Рецепт яблучного пирога з низьким вмістом цукру

Цей рецепт варення з яблучного пирога - це серйозно наступне найкраще, що слід наповнити яблучним пирогом. За винятком того, смію сказати це, може, і краще, тому що можна намазати його майже будь-чим і не потрібно чекати, поки згаданий яблучний пиріг спечеться? Добре, смію прийняти, я це сказав. Серйозно, варення з яблучного пирога - це моє нове ... варення.

Я вперше натрапив на цей рецепт варення з яблучного пирога з кульками в «Повній книзі кульок з домашнього консервування», але ви, хлопці, 9 склянок цукру на 6 склянок яблук, нам не потрібно бути математикою, але це просто неправильно. Цукру ніколи не повинно бути більше, ніж фруктів, насправді, ніколи не повинно бути стільки цукру, скільки фруктів.

Хороші новини, я зробив зміни, і тепер ви можете випити варення з яблучного пирога і з’їсти його теж, не завантажуючи цукру.

Однією з найкрасивіших речей про пектин Помони (і ні, вони ніколи не платили ні копійки і не надсилали безкоштовного продукту, але якщо вони читають це, я цілком гра), це не вимагає великої кількості цукру встановлювати як традиційний пектин. Він також не має багато сумнівних інгредієнтів, як багато марок, які отримують із високо ГМО культур. На веб-сайті Помони вказано, що це так виготовляється із висушеної шкірки цитрусових, а не кукурудзи чи яблук, і не містить ГМО.

Моя інша улюблена частина: я можу зробити кілька партій варення з однієї коробки пектину, і я можу зробити їх з низьким вмістом цукру або без цукру (так, абсолютно вірно), оскільки пектин помони використовує кальцієву воду для отримання набору, а не цукру.

Як приготувати варення з яблучного пирога

Очистіть шкірку, серцевину і подрібніть 8 склянок яблук. Я вважаю за краще використовувати солодке яблуко, тому мені не потрібно додавати стільки цукру. Моє улюблене яблуко для випікання та приготування - це Грейвенштейн, і ось що ви бачите тут. Помістіть його у великий старий горщик з нержавіючої сталі і додайте 8 столових ложок лимонного соку в пляшках і 1 склянку води. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, поки яблука не стануть м’якими.

Додайте 4 чайні ложки кальцієвої води (надходить у пектин Помони та активує пектин). Кип’ятіть ще 1 хвилину. Додайте спеції та цукор, змішаний з порошковим пектином. Поверніть до кипіння і постійно помішуйте (оскільки палений цукор тут так не хочеться) протягом 2 хвилин. Ви побачите і відчуєте, як суміш починає загусати. Зніміть це з вогню.

Налийте в чисті банки для консервування на 1/4-дюймовий простір. Видаліть бульбашки повітря і додайте більше варення, якщо потрібно, щоб зберегти вільний простір.

Помістіть у консерву для водяної бані, переконавшись, що рівень води знаходиться на 1 дюйм над поверхнею банок, і обробляйте банки протягом 10 хвилин. Пам’ятайте, не починайте свій час, поки вода повністю не закипить.

Вимкніть вогонь і зніміть кришку консервного банку, через 5 хвилин приберіть банки на покриту рушником стільницю і дайте охолонути. Перевірте ущільнення через 24 години, зніміть стрічки та протріть поверхню банки та зберігайте у коморі.

Хоча я вже зробив 4 партії цієї коханої (якщо ви в моєму списку на Різдво, можливо, зробіть лише 1 партію, оскільки я вас покрив), я все ще маю кварту цього справжнього рецепту домашнього консервованого яблучного пирога, тому що дівчина ніколи не може мати на своїй полиці занадто багато банок Мейсона, наповнених їжею ... або занадто багато яблучних пирогів, правильно?

Варіанти рецепту консервування варення з яблучного пирога

Можна використовувати 3/4 склянки дрібно нарізаної сушеної журавлини. Додайте їх разом з кальцієвою водою та спеціями.