Гострий обсмажений кальмар

Ojingeo-bokkeum 오징어 볶음

Сьогодні я збираюся представити вам просте, ароматне блюдо з морепродуктів, яке називається оджінгео-боккеум. Це гострі корейські смажені кальмари, одна з моїх улюблених страв усіх часів. Зробити це легко, якщо, зробивши це один раз, ви, мабуть, зможете зробити це все життя!:)

Цей рецепт для мене дуже особливий, оскільки він є першим, яким я коли-небудь ділився на YouTube, 9 квітня 2007 року. Я зняв його за допомогою дуже простої камери, що наводить і знімає (Sony Cybershot DSCW50), тому якість не дуже хороша, і я використовував музику, захищену авторським правом, яку пізніше YouTube видалив. Це відео дійсно потребувало переробки в HD.

У той час я жив у Торонто, Канада, і ніколи не знав би, що стільки років пізніше готуватиму корейську їжу на YouTube. Але я через свої відео зустрів так багато чудових людей у ​​всьому світі, що це справді одне з найкращих рішень, які я коли-небудь приймав у своєму житті.

Приготувати цю страву неймовірно просто, як тільки ви зберете інгредієнти. Я робив це так довго, що навіть не пам’ятаю, де я це дізнався! Це як частина мене. І я не пам’ятаю, чому я вирішив зняти про це відео, за винятком того, що я та мої корейські колеги постійно ходили до корейського ресторану в Торонто та їли там оджінгео-боккеум. Вони всі це любили, але я думав собі: "Моє краще".

Ви можете використовувати більш-менш гострий стручковий перець, залежно від того, наскільки гострим він вам подобається, і можете замінити кальмари на курку або навіть королівські гливи, якщо ви вегетаріанець.

Удачі вам у приготуванні смачного оджінгео-боккеуму!

смажених

Інгредієнти: подається від 2 до 4

  • 1 фунт очищеного кальмара, нарізаного на шматочки розміром укусу (близько 2 x x ½ ”)
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • 1 столова ложка картопляного крохмалю

Для приправи пасти:

  • 6 зубчиків часнику, подрібнених
  • 1 чайна ложка імбиру подрібненого
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 3 столові ложки пластівців гострого перцю (гочугару)
  • 2 чайні ложки цукру

Овочі:

  • 12 зелених цибулин, нарізаних довжиною 2 дюйми
  • 1 зелений перець чилі, нарізаний скибочками
  • 1 середня цибулина (близько 7 унцій), нарізана скибочками
  • 1 невелика морква (приблизно ½ склянки), нарізана тонкими смужками (приблизно 2 ″ x ½ ”)

Напрямки

Зробіть кашку

  1. З’єднайте картопляний крохмаль і ¼ склянки води в невеликій мисці і добре перемішайте.

Зробіть приправну пасту

  1. З’єднайте в мисці часник, імбир, соєвий соус, пластівці гострого перцю та цукор і добре перемішайте.

Обсмажити!

  1. Розігрійте сковороду на середньому сильному вогні. Додайте рослинне масло і обсмажте цибулю, моркву, зелену цибулю та зелений перець чилі приблизно 7 - 8 хвилин, поки зелена цибуля не в’яне, а цибуля трохи не просвічує.
  2. Додайте кальмар і приправну пасту. Помішуйте смажити кілька хвилин, поки кальмари не стануть непрозорими.
  3. Змішайте кашку і варіть протягом 30 секунд.

Подавайте

  1. Подавайте відразу як гарнір до рису.