Дикий аляскінський минтай та кіноа

з томатно-каперсовим соусом

У цій страві пластівці дикого аляскінського минтаю подаються над ситною грядкою з кіноа та обсмаженими овочами, які ми пропонуємо лише з дотиком свіжого лимонного соку. Простий соус з каструлі, приготований з приготування соковитих помідорів із солоними каперсами, вишукано пов’язує всі смаки.

Зверніть увагу, що харчова інформація, включаючи інгредієнти та алергени, може відрізнятися від вказаної вище залежно від вашого місцезнаходження. Інформація про харчування для конкретного місцеположення доступна для перегляду підписавшись або увійшовши в систему, якщо ви вже підписалися.

Заголовок

10½ унції Філе минтая дикого Аляски
½ чашка Червона лобода
1 Кабачок
4 унції виноградних або вишневих помідорів
1 Лимон
2 зубчики часнику
1 ст. Ложка каперсів

Наповніть середній горщик підсоленою водою; накрити кришкою і нагріти до кипіння на високій температурі. Після закипання додайте лобода і готуйте, не відкриваючи, від 14 до 16 хвилин або до готовності. Вимкніть вогонь. Ретельно процідити і повернути в горщик. Накрити, щоб зігріти.

Поки лобода вариться, помийте та висушіть свіжі продукти. Половину кабачки уздовж, потім тонко наріжте хрест-навхрест. Очистіть і грубо наріжте 2 зубчики часнику. Чверть помідори. Грубо порубати каперси. Квартал і знищив лимон.

Поки лобода продовжує готуватись, на середній сковороді (якщо вона є антипригарною) нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньо-високій до гарячої. Додайте нарізаний кабачок рівним шаром. Варіть, не помішуючи, 2-3 хвилини або до легкого підрум'янення. Додайте подрібненого часнику і половина помідорів на четвертинки; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини або до невеликого розм’якшення. Перекласти в миску; накрити фольгою, щоб зігріти. Витріть каструлю.

Погладити риба висушити паперовими рушниками. Перекласти на обробну дошку; кожне філе навпіл навпіл. Приправте сіллю і перцем з двох сторін. На цій же сковороді розігріти 2 чайні ложки оливкової олії на середньо-високій до гарячої. Додайте приправлену рибу і готуйте 3-4 хвилини на кожну сторону або до тих пір, поки злегка не підрум’яниться і не звариться. Залишивши на сковороді будь-які підрум’янені шматочки (або помадку), перекладіть на тарілку.

До каструлі зарезервованого фонду додайте 1 чайна ложка оливкової олії; нагрівати на середньому-високому рівні до гарячого стану. Додайте подрібнених каперсів і залишилися на четвертинки помідори; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини, або поки помідори трохи не розм’якнуть. Додати 1/4 склянки води (обережно, оскільки рідина може бризнути). Готуйте, періодично помішуючи, 1-2 хвилини або поки помідори не почнуть руйнуватися. Вимкніть вогонь. Перемішайте сік 2 лимонних клинків.

Додайте варені овочі і сік лимонних клинків, що залишилися до горщика варена лобода; перемішати, щоб поєднати. Смакуйте, а потім за бажанням приправте сіллю і перцем. Подавайте готової лободи увінчаний варена риба і соус. Насолоджуйтесь!

Поради домашніх кухарів

Про Блакитний фартух

«Блакитний фартух» пропонує оригінальні покрокові рецепти та свіжі інгредієнти клієнтам по всій країні. Наше меню змінюється щотижня, тож з кожною доставкою ви навчитеся готувати вигадливі нові страви із сезонними інгредієнтами. Дозволивши нам отримати ці важкодоступні інгредієнти для вас, ви отримаєте їжу свіжішу та дешевшу, ніж ви можете придбати у своєму місцевому супермаркеті, а відходів немає, оскільки ми надсилаємо вам лише те, що потрібно для кожного рецепту.

Ми назвали свою компанію «Блакитний фартух», оскільки кухарі по всьому світу носять блакитні фартухи, коли вчаться готувати, і це стало символом навчання протягом усього життя в кулінарії. Ми вважаємо, що ви ніколи не закінчували вчитися на кухні, тому ми розробляємо наше меню, щоб ви завжди вивчали нові техніки приготування, пробували нові кухні та використовували унікальні інгредієнти.

Blue Apron - це послуга щотижневої передплати без жодних зобов’язань - ви можете пропустити тиждень або скасувати в будь-який час із попередженням за тиждень. Нам не терпиться готувати з вами!

До каструлі зарезервованого фонду додайте 1 чайна ложка оливкової олії; нагрівати на середньому-високому рівні до гарячого стану. Додайте подрібнених каперсів і залишилися на четвертинки помідори; приправити сіллю і перцем. Варіть, періодично помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини, або до тих пір, поки помідори трохи не розм’якнуть. Додати 1/4 склянки води (обережно, оскільки рідина може бризнути). Готуйте, періодично помішуючи, 1-2 хвилини або поки помідори не почнуть руйнуватися. Вимкніть вогонь. Перемішайте сік 2 лимонних клинків.