Раки корисні для вас, але тримайте СОЛЬ

Незалежно від того, чи подобаються вони вам смаженими, вареними або у рагу, раки - улюблений Луїзіана. І протягом наступних кількох місяців раків можна зустріти на обідніх столах та у фурункулах на задньому дворі по всій штаті. Раки не тільки мають чудовий смак, вони корисні і для вас, на думку дієтолога LSU AgCenter Бет Рімз. Раки є чудовим джерелом високоякісного білка та низьким вмістом калорій, жиру та насичених жирів.

Вони також є хорошим джерелом вітаміну В12, ніацину, заліза, міді та селену.

"Як і в усьому - занадто багато доброго не годиться", - сказав Рімз. “Занадто багато гострого, соленого, вареного рака та супроводу - кукурудзи, картоплі та цибулі - може призвести до перевантаження натрієм та набряків.

Раки, кукурудза, картопля та цибуля від природи мають низький вміст натрію, але вміст натрію зростає після закипання у підсоленій воді ".

Рімз зазначив, що сіль, яка є хлоридом натрію і, отже, містить натрій, важлива для того, щоб допомогти організму підтримувати нормальну функцію клітин і правильний баланс рідини. Занадто велика кількість солі може призвести до занадто великої кількості натрію в крові, спричиняючи затримку води та незручні набряки рук, ніг, а іноді і живота.

«Для здорових людей це тимчасовий стан, і рідина буде виділятися. Крім того, будь-яке збільшення ваги, пов’язане з надлишковим накопиченням рідини - вагою води - зникне із втратою рідини ”, - сказала вона.

Серйозною проблемою, пов’язаною із занадто великою кількістю солі, є високий кров’яний тиск.

Високий кров'яний тиск збільшує ризик серцевих захворювань та інсультів.

Приблизно третина людей з високим кров'яним тиском у Сполучених Штатах особливо чутливі до солі.

"Це означає, що якщо вони їдять занадто багато солі, це призведе або погіршить високий кров'яний тиск", - сказав Рімз.

Найновіші дієтичні рекомендації для американців 2005 року рекомендують вживати не більше 2300 міліграмів натрію на день, приблизно в одній чайній ложці кухонної солі.