Тушонка з квасолі з варениками

Погода в Альбукерке стає холодною - схоже, нас чекає справжня зима з хмарами та снігом! Одне з речей, яке мені найбільше подобається в горах, - це бачити сніг на горах - той сталево-сірий та білий. Я щоразу закохуюсь і нагадую собі, як мені пощастило бачити такий погляд як щоденне явище (принаймні взимку). Коли бриз на вітрі, я ледве чекаю, коли почну готувати чилі, рагу та інші теплі втішні страви. Я вперше зробив цей рецепт на своєму уроці з харчових наук, коли студент нижчого курсу вчився на дієтолога. Ми готували безліч різних продуктів, але я захопився цими пельменями і роблю це протягом останніх 10 років. Дякую, місіс Джеймс!

Рагу з квасолі з котедками

Подається 4-6 великих порцій

1 банка чорної квасолі
1 може квасоля
1 банка великої північної квасолі
1 банка помідорів, нарізаних кубиками (я використовував смажений вогонь для трохи більше смаку)
1 банка томатного соусу
Приправи за смаком: порошок чилі, сіль, перець, спеція тандурі (за бажанням), будь-яка інша

2 яєчних білка
½ c. хлібні крихти
½ c. кукурудзяна крупа
½ c. борошно
1 c. подрібнений сир чеддер
1-1,5 c. сир
¾ c. консервована кукурудза (смітник, що залишився у рагу)

Нагрівайте всі інгредієнти “тушонки” у великій каструлі, поки страва не закипить, зменште вогонь і тушкуйте.
Змішайте інгредієнти для пельменів у великій мисці, відрегулюйте кількість води з правильним рівнем вологи, щоб утримувати форму кулі.
Сформуйте кулі діаметром до 1 and і засуньте у тушонку, яка тушить.
Готуйте з кришкою 15 хвилин, обережно розмішуйте і обертайте вареники, щоб продовжувати готувати, поки вони міцно не утримають форму.
Подавайте і насолоджуйтесь. Це дуже гнучкий рецепт, при бажанні для більшого смаку можна додавати в пельмені різні типи квасолі або спеції.