Радикальні свята

виходячи зі звичайного. . . ковзаючи вниз у наше коріння

Щороку перед Різдвом моя мама запитувала: "Куди нам їхати на Різдво цього року?" “Греція? Або Італія? " Я відповів би. Кожного року на Різдво ми їздили в іншу країну. Одного року ми поїхали до Швеції. Ще рік це була Мексика, потім Італія та Греція. Незважаючи на те, що я виріс у маленькому містечку (населення 200!), Я так багато дізнався про світ із цих святкових пригод.

Швидке зізнання. Правда в тому, що ми ніколи насправді не їздили до Мексики, Греції, Швеції чи Італії. Швидше, у листопаді ми вибрали б країну, яку б «відвідали». До днів до Інтернету мама відправляла мене до місцевої бібліотеки, щоб я знайшов кулінарні книги, де представлені традиційні страви цієї країни. Тоді ми збиралися біля кухонного столу, заливаючи кулінарними книгами. Ми створили б меню з цих країн, яке б подавали на Різдво. Якби ми їхали до Греції, ми б зателефонували у спеціалізовані продуктові магазини в сусідніх містах, запитуючи, продають вони виноградне листя чи заморожений восьминіг. Якби ми їхали до Італії, ми б проглянули тижні сторінки модних кулінарних журналів, таких як Bon Appetit, шукаючи кальмарів, які можна відправити в наше маленьке містечко. Я навчився фарширувати виноградне листя (Греція), робити домашні коржі (Мексика) та подавати мариновану оселедець (Швеція). Напередодні Різдва ми запрошували друзів та родичів та влаштовували свято, щоб усі могли насолоджуватися.

Таким чином, на початку кожного класу каструлі, каструлі та паспорти я присвячую це своїй матері Луїзі Де Ре Зіппей. Вона навчила мене завжди пробувати їжу на тарілці, і незалежно від того, де ти живеш, ти завжди можеш дослідити світ. Вам просто потрібно пройти через кухонні двері.