Q-Do товсті люди спалюють більше калорій.

Q-Чи товсті люди спалюють більше калорій за допомогою фізичних вправ, ніж ті, хто має фізичну форму? Я читав, що товсті люди худнуть швидше худих людей. Мій друг, фахівець з фізичних вправ, стверджує, що м’язи спалюють більше калорій, оскільки їм потрібна енергія. Хто правий? Я давно не бачив, щоб ви розраховувались у своїй колонці зі ставкою, але, можливо, ви зобов'яжете мене.

A-Ви помиляєтесь, якщо тільки ви обережно не пояснили, що ви розумієте під поняттям "товста" людина. Існує багато факторів, що впливають на кількість спалених калорій під час фізичних вправ або будь-яких інших фізичних навантажень. Ці фактори включають інтенсивність вправи, кількість доступного жиру в організмі, використовувані м’язи, стан фізичної форми та розмір (читайте як вагу) людини.

Тому було б важко розрахуватися зі своєю ставкою без додаткової інформації. Якби обидва люди виконували абсолютно однакову вправу з абсолютно однаковою інтенсивністю в абсолютно однакових умовах, і якби вправа використовувала м’язи для відштовхування від сили тяжіння, тоді більша людина (той, хто важив більше) спалила б найбільше калорій . І ця відповідь заснована лише на тому, що потрібно носити більше ваги, потрібно більше зусиль і, таким чином, спалювати більше калорій.

Якщо ви мали на увазі непридатну людину вагою в 250 фунтів порівняно з фізичною формою в 185 фунтів, ви могли б виграти. Але якщо обидві особи важать однаково, то більш мускулиста і (я припускаю) підтягнута людина буде спалювати більше калорій, оскільки саме дія м’язів спалює більшу частину калорій, що використовуються в повсякденному житті.

Жирна тканина спалює мало калорій. Навіть якщо у вас його багато, він не буде спалювати калорії з такою ж швидкістю, як рівна вага м’язової тканини. Отже, якщо ви не вказали ваги двох осіб, ви програєте.

Q-Я дізнався, що сульфіти, додані в деякі продукти харчування, можуть викликати проблеми у багатьох людей. Оскільки це вже встановлено як факт, чому виробники продуктів харчування все ще використовують ці речі? Який захист має чутлива до сульфіту людина, щоб запобігти неприємностям, які вони приносять?

A-сульфіти підпадають під класифікацію харчових консервантів, і їх використовують для запобігання або зменшення зміни кольору, що може відбутися у світлих фруктах та овочах.

Сульфіти діють як антиоксиданти, і їх додають до таких харчових продуктів, як сушені яблука та зневоднена картопля. Сульфіти також можуть бути використані в процесі відбілювання крохмалів.

Однак у 1986 році Управління з контролю за продуктами та ліками заборонило використання сульфітів на фруктах та овочах, призначених для вживання в сирому вигляді, наприклад, у салатах, які ви часто зустрічаєте в салатних барах ресторанів.

Поки ви ділитеся чутливістю з багатьма іншими, не всі реагують на наявність сульфітів у їжі. Ваш найкращий захист - читати етикетки, але для того, щоб це було ефективно, ви повинні знати назви різних форм, які можуть приймати сульфіти. В даний час існує шість сульфідуючих агентів, що використовуються в харчовій промисловості: діоксид сірки, сульфіт натрію, бісульфіт натрію та калію та метабісульфіт натрію та калію. Уникайте будь-якої їжі з цими речовинами на етикетці, і у вас все буде добре.

Напишіть доктору Брукгейму, який піклується про Chicago Tribune, кімната 400, пр. Н. Мічиган, 435, Чикаго, штат Іллінойс. 60611.