Новий пристрій GE міг вимірювати калорії у вашій тарілці

Фото: General Electric

новий

Ви коли-небудь задавались питанням, скільки саме калорій міститься в їжі, яку ви блюдо подаєте на свою тарілку? Ваші дні спроб розміру порцій очного яблука та нудного підрахунку кількості калорій можуть закінчитися протягом наступних п’яти років. Дослідники General Electric наполегливо працюють над розробкою інструменту, який може вимірювати кількість калорій в їжі одним натисканням кнопки.

Старший науковий співробітник Метт Вебстер, який працює в лабораторіях GE у штаті Нью-Йорк, вперше висунув ідею щодо його універсального лічильника калорій у 2009 році, запитавши дружину, чи не хоче вона пристрій для фітнесу на день народження.

"Вона здивувала мене тим, що сказала, що хоче чогось, що вимірює з'їдені калорії, а не спалює", - говорить Вебстер.

Заінтригований Вебстер приступив до роботи, перетворивши цю ідею в реальність. Перші кроки: пошук технології, яка дозволить йому розрахувати харчову цінність цілого прийому їжі.

На основі даних Національної бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства Вебстер та його команда змогли розробити просте рівняння, яке дозволило їм оцінити загальну кількість калорій у тарілці їжі на основі її ваги, загального вмісту жиру та вмісту води.

Використовуючи технологію, яка називається мікрохвильова спектрометрія, яка часто використовується для контролю якості на харчових підприємствах, дослідники перевірили свою техніку, вимірюючи вміст жиру та вмісту Н20 у рідкому розчині. Після 40-50 тестів дослідники підтвердили, що їх рівняння дозволило їм виміряти кількість калорій з точністю від 5 до 10 відсотків. І вся процедура зайняла лише секунди.

Зараз Вебстер каже, що він і його команда працюють над розробкою "пристрою, в який можна встромити тарілку з їжею, натиснути кнопку і отримати калорії".

Дослідження показують, що автоматичний пристрій для підрахунку калорій може виявитися надзвичайно цінним у битві за опуклість. Дослідження 2013 року, опубліковане в British Medical Journal, показало, що дві третини людей, які харчуються в ресторанах швидкого харчування, занизили споживання калорій - і приблизно чверть учасників втратили щонайменше 500 калорій.

Хоча нещодавно був представлений подібний засіб підрахунку калорій для напоїв, який називається Вессіл, для їжі існує мало варіантів. Деякі програми дозволяють користувачам фотографувати їжу або їжу, а калорії розраховуються за допомогою комп’ютерної програми (або надсилаються дієтологу для аналізу), але ці пристрої все ще покладаються на приблизні виміри.

Незважаючи на те, що пластині GE потрібно ще два-три роки тестування, Вебстер каже, що вони передбачають, що вона колись стане основним інструментом для схуднення, який використовується поряд із фітнес-трекерами та іншими пристроями для відстеження ваги.

"Це був би весь пакет - простий підрахунок калорій, викидів калорій і як це впливає на вашу вагу", - говорить Вебстер.

Незважаючи на те, що прогнозувати ціни ще рано, GE підрахує, що такий пристрій потенційно може продаватися від 200 до 400 доларів у найближчі роки. Варто того? Ви скажіть нам.