Шеф-кухарі з зірками Мішлен діляться своїми улюбленими домашніми рецептами, і вони простіші, ніж ви можете подумати

Путівник Мішлен знає щось інше про неймовірні ресторани, а також знає, як сильно ми сумуємо за тим, щоб відвідати їх. Отже, престижна організація заводить деяких найвідоміших кухарів світу прямо на наші кухні, щодня ділячись своїми улюбленими домашніми рецептами на своїй сторінці в Instagram.

Ви можете навчитися збивати все, починаючи від соусу з маринари Гордона Рамзі і закінчуючи улюбленими Жоржем Бланом блинами. Також в меню є тай-тай, шакшука, печиво з шоколадною стружкою, качо-е-пепе, свинячі вареники та багато іншого.

І те, що ці страви від шеф-кухарів із зірками Мішлена, не означає, що вам доведеться проводити цілий день на кухні. Більшість рецептів вимагають чотирьох кроків або менше. Приємного аппетиту справді.

Путівник Мішлен розпочав свою нову серію "Вдома" із соусом маринари Гордона Рамзі.

Ви можете легко модернізувати макаронну ніч за допомогою самого "MasterChef", чий простий рецепт просто вимагає консервованих помідорів, цибулі, червоного вина, оливкової олії, томатної пасти, часнику та базиліка.

Рамзі навіть має кілька порад, якщо вам бракує декількох інгредієнтів.

"Якщо у вас немає свіжого часнику або базиліка, зробіть набіги на кабінет зі спеціями", - сказав він керівництву Мішлен. "Як правило, використовуйте те, що вам може сподобатися на піцу, наприклад, порошок часнику, цибулю в порошку, материнку, кріп або сіль селери".

Якщо ви шукаєте щось солодше, апельсиновий торт Жака Фассата зробить свою справу.

Простий рецепт французького кухаря складається лише з трьох етапів та семи інгредієнтів (цукрова пудра, масло, яйця, розпушувач, універсальне борошно та один апельсин).

А якщо ви хочете зробити торт "приємною невеликою ін’єкцією смаку", Фоссат рекомендує додати воду з апельсинового цвіту.

Зігрійте свою душу під час цих весняних злив розколеним гороховим супом Емми Бенгтссон.

Бенгтссон, виконавчий шеф-кухар двозіркового ресторану Aquavit у Нью-Йорку, поділився стравою, яка ідеально підходить, коли ви шукаєте комфорту.

Щитний рецепт в одному горщику наповнений овочами, такими як морква, зелений колотий горошок та зелена цибуля, а також бекон. До того ж для цього потрібні лише два простих кроки.

Тайська майданчик для тяги, але не хочете замовляти винос знову? Спробуйте замість цього підняти версію Енді Янга.

Ресторан Янг у Бангкоку Pad Thai Fai Ta Lu спеціалізується на тампоні, тому можна з упевненістю сказати, що він знає, про що говорить.

У рецепті ви знайдете такі інгредієнти, як рисова локшина, тофу та паростки квасолі, а також соус, що включає тамаринову пасту та сік лайма.

Яловичий капрао Тітіда Тассанакаджона пропонує ще один захоплюючий смак Таїланду.

Ця тайська яловичина з базиліком є однією з найвідоміших страв із смажених страв у Південно-Східній Азії, згідно з керівництвом Мішлена.

Страва шеф-кухаря Тонна наповнена тоннами смаку завдяки устричному соусу, рибному соусу, соєвому соусу та чилі. Для цього потрібно всього два кроки, а також його можна зробити зі свининою, куркою, тофу або креветками.

Рецепт шоколадного торта Жана Сульпіс ідеально підходить для тих, хто святкує день народження вдома, згідно з керівництвом Мішлена.

Салпіс, наймолодший французький кухар, який коли-небудь отримав зірку Мішлена (на даний момент у нього дві), поділився простим десертом, який вимагає лише двох кроків, разом із веселими інгредієнтами, такими як ром і темний шоколад.

Якщо ви хочете "підняти декаданс нарізно", Сульпіс рекомендує прикрасити торт шматочками шоколаду.

Якщо ви хочете чогось солодкого, що трохи легше, чому б не спробувати полуничний торт Шарлотти Крістофа Хей.

Полунична шарлотка - це французький весняний пиріг, який керівництво Мішлена називає "і простим у приготуванні, і яскравим бенкетом для очей".

Частування наповнене полуницею, печивом з шампанським, йогуртом та лимоном, але після того, як ви освоїте оригінал, Хей рекомендує пограти з іншими фруктами. Торт також можна приготувати з манго, яблуками, малиною тощо.

Шакшука Джулії Комп вимагає всього трьох простих кроків.

Шакшука - це популярне середньосхідне та північноафриканське блюдо, яке останніми роками з’являється в меню сніданків у всьому світі.

Простий рецепт комп на одній каструлі наповнений смаком завдяки таким інгредієнтам, як болгарський перець, чилі, кмин, копчена паприка та сир фета.

Збийте його для ситного сніданку або збережіть для обіду чи вечері, який обов’язково зігріє душу.

А картопляні млинці Жоржа Блана доставлять вас прямо до Франції.

Блан, чий однойменний ресторан вміщує три зірки Мішлена, поділився своїм домашнім рецептом млинців з Вонсасьєна.

Оскільки ці французькі делікатесні крепи можуть бути солодкими або пікантними, керівництво Мішлена каже, що "вони пропонують безмежний потенціал як порожнє полотно для вашої кулінарної творчості".

І ви, напевно, вже маєте інгредієнти. Цей простий рецепт потребує лише картоплі, яєць, борошна, молока, жирних вершків, солі, перцю та масла.

Смажена куряча ігрова курка Аурелієна Браг’є обов’язково вразить вашу родину.

Французький шеф-кухар пакує свою курку зубчиками часнику та чебрецю, щоб надати їй додатковий смак, тоді як картопля поєднується зі спаржею та грибами.

Під рукою немає кури? Ви можете легко замінити цей рецепт курячим - просто пам’ятайте про те, щоб адаптувати рецепт до різної ваги.

Феттучіні карбонара Алекса Атали з пальмового серцю вносить новий виток у класичне італійське блюдо .

Бразильський шеф-кухар є чемпіоном інгредієнтів, які "давно залишаються поза увагою або невідомі іншим кухарям", згідно з керівництвом Мішлена, і ця філософія демонструється в його карбонарі.

Простий рецепт Atala вимагає всього п’яти інгредієнтів - включаючи бекон та жовтки - плюс п’ять швидких кроків, щоб перетворити вашу карбонару на щось нове та інше.

. в той час як в каціоні і пепе Джуліо Терріноні є дивовижний сплеск цитрусових.

Італійський шеф-кухар власноруч крутить класичну римську страву за допомогою квітів кабачків і цедри апельсина.

Якщо ви не можете знайти квіти кабачків, не бійтеся. Терріноні сказав керівництву Мішлена, що їх замість цього можна легко замінити на спаржу або квасолю.

Гуакамоле та сальса з помідорів черрі Джастіна Баздаріча - це простий спосіб оновити ніч тако.

Сальса з гуакамоле та вишні Баздаріча - одна з найпопулярніших страв у його однозірковому нью-йоркському ресторані Oxomoco. І тепер ви можете піднести його прямо до свого кухонного столу.

Сальса з помідорів черрі додає страві чогось особливого, і все, що їй потрібно - це помідори черрі, цибуля, сіль, оливкова олія та червоний винний оцет.

Якщо ви шукаєте нове ласощі до кави чи чаю, спробуйте діамантове печиво Emeric Corbon.

Рецепт французького кухаря вимагає всього чотирьох простих кроків, а також простих інгредієнтів, таких як універсальне борошно, масло, цукровий пісок та екстракт ванілі.

Панна-котта Гая Лассосає з кавою - ще одна чудова пікап в середині дня.

Вам не знадобиться ця друга чашка, коли у вас буде цей вершковий десерт, щоб пережити вас після обіду.

Рецепт Lassausaie включає подрібнені кавові зерна та білий шоколад. Після охолодження десерт заправляється тонким шаром кави рістретто.

Ви навіть не помітите, що застрягли всередині на ніч побачень, завдяки спагетті Стефані Ле Кельєк із зеленого гороху з іберійською шинкою.

Ваша паста може виглядати так, ніби вона потрапила прямо з двозіркового паризького ресторану Le Scene завдяки цій страві.

Оригінальний рецепт Le Quellec містить макарони з борошном із зеленого гороху, але ви також можете використовувати спагетті, які вже є у вашій коморі, а замість них додати англійський горошок.

Якщо ви хочете замість цього запечені макарони, спробуйте спагеттоні Ізабелли Поті із зеленою квасолею.

Запечені макарони - чудовий спосіб використати залишки локшини, а блюдо Поті обов’язково буде втішним.

Хоча рецепт вимагає свіжої зеленої квасолі, заморожена також буде працювати, згідно з керівництвом Мішлена.

Якщо вам потрібен італійський десерт, то тут вам допоможе тірамісу П’єра Паоло Пічі.

Тірамісу Пічі вимагає всього двох кроків.

Але, згідно з порадою Пічі, обов’язково залиште своє тірамісу на ніч у холодильнику перед подачею.

"Чим довше ви чекаєте, тим більша винагорода!" Пічі розповів путівнику Мішлена.

Якщо вам потрібен виклик, спробуйте свої сили в ягідній павлові Елен Даррозе.

Французький шеф-кухар поклався на класичний австралійський десерт, і керівництво Мішлена хоче, щоб ви знали, що павлова вимагає "терпіння і практики".

"Однак коли ви все зрозумієте, результат буде незабутнім", - додає він.

Ви дізнаєтесь, як приготувати безе, полуничний сік та крем із цитронели для цієї вишуканої страви. Поговоріть про ідеальний спосіб заповнити довгу неділю.

Вареники зі свинини Вікі Лау чудово підійдуть, чи потрібно готувати вечерю на шістьох чи одного.

Лау поділилася рецептом своїх свинячих вареників у гонконгському стилі, які, за її словами, можна легко замінити вареними грибами, якщо ви уникаєте м’яса.

Її професійна порада? Обов’язково пасеруйте пельмені на гарячій сковороді, а потім дайте їм охолонути для посилення смаку. Цей рецепт також містить від 60 до 70 штук, тому не бійтеся заморозити трохи на потім!

Застосуйте свою стійку зі спеціями з куркою харіси Равії Бішари.

Бішара та її дочка Джумана, яка є співвласницею нью-йоркського ресторану "Танорін", подали рецепт, який путівник Мішлен обіцяє бути "чудово ароматним" та наповненим "неповторним близькосхідним ароматом та вогнем".

Якщо взяти участь духмяний перець, мускатний горіх, кмин, мелений імбир та чорний перець, кожен укус обов’язково буде протилежністю нудному.

І ось порада: прослуховування шматочків курки перед тим, як їх спекти, "додає чудовий колір і поглиблює смак, допомагаючи розім'яти шкіру", згідно з керівництвом Мішлен. Тож обов’язково не пропустіть!

Marte Robert's Tarte Tatin - це класика, і вона не вимагає занадто багато інгредієнтів.

Рамзі - не єдиний шеф-кухар, який вдосконалив це французьке яблучне терпке блюдо. Роберт має простий рецепт, для якого потрібні лише яблука, масло, листкове тісто, порошок кориці та цукрова пудра.

І не забудьте поєднати його з морозивом.

Шоколадний креповий пиріг Себастьяна Воксиона задовольнить навіть найбільших ласунів.

Шоколадний креповий торт французького кондитера - те, що керівництво Мішлен називає "ідеальним шоколадним декадансом".

У блюді Vauxion представлені як какао-млинці, так і шоколадний ганаш, який склеює млинці у цьому височенному торті.

Поверніть все шматочками шоколаду та будь-яким зайвим ганашем.

Шоколадні лавандові пироги Клер Сміт доставлять вас до її двозіркового лондонського ресторану.

Сміт розповіла керівництву Мішлен, що її шоколадні лавандові пироги закінчують кожну їжу в її ресторані Core від Clare Smyth, оскільки він відкрився два з половиною роки тому.

"Їх надихнув шоколадний тарт у" L'Ambroisie ", трьох ресторанах Парижа з зірками Мішлена", - сказала вона. "Це найпростіший пиріг, але все це у виконанні".

Велика підказка Сміта? Обов’язково з’їжте пироги через кілька хвилин після того, як вони вийдуть з духовки, коли посередині вони стануть гарними та м’якими.

Або спробуйте освоїти страву The Green, яку подають у тризірковому ресторані Мауро Колагреко у Франції.

Керівництво Мішлен визнає, що вдосконалення цієї страви - в якій представлені стручки гороху, шпинат, петрушка, цибуля, щільна квасоля, паростки фенхелю, ківі тощо - не є простим подвигом.

"Елегантність цієї тризіркової страви полягає у підвищенні покірних інгредієнтів до крещендо складних смаків", - зазначає керівництво. "Тим не менш, як і слід було очікувати, вдосконалення страви, яку подають у ресторані шеф-кухаря Мауро, вимагає терпіння, практики та терпіння, якщо ви спіймаєте наш дрейф".

Хочете зробити все простим? Рецепт печива з шоколадною стружкою Жульєна Дугурда легко засвоїти.

Є всього сім інгредієнтів і два етапи, але Dugourd обіцяє, що цей рецепт забезпечує.

"Печиво так само, як мені подобається", - сказав він керівництву Мішлен. "М’який зсередини і хрусткий зовні".

Зелений спаспагус із спаржі шеф-кухаря Жан-Франсуа Рукет вимагає лише чотирьох основних інгредієнтів.

Звучить у приході весни цей яскраво-зелений гаспачо, який керівництво Мішлена називає "легким, ароматним та освіжаючим святом простої спаржі".

Єдиними інгредієнтами, які вам потрібні, є бутерброд, хліб, оливкова олія та свіжа мигдальна стружка.

Крістіан та Мануель Костарді доводять, що для приготування вершкового різотто вам не потрібні молочні продукти.

Ресторан Крістіана та Мануеля знаходиться у Верчеллі, італійському містечку, яке славиться вирощуванням рису, згідно з путівником Мішлена.

Брати розповіли екскурсоводу, що вони задумали створити страву з «ідеальним смаком різотто, за винятком лактози».

"Ідея полягає у відтворенні смаку спагетті за допомогою часнику, олії та чилі", - додали вони.

Шоколадне суфле може здатися моторошним, але рецепт Франсуа Перре вимагає лише декількох інгредієнтів.

Як кондитер La Table de l'Espadon, двозіркового ресторану у знаменитому готелі Ritz Paris, немає сумнівів, що Перре знає, як обійти суфле.

Для цього рецепта вам потрібні лише молоко, яйця, кукурудзяний крохмаль, тростинний цукор, цукрова пудра та темний шоколад.

Щоб отримати більше подібних історій, підпишіться, щоб отримувати Life Insider Weekly прямо у свою поштову скриньку.