Легке малинове варення із замороженими або свіжими ягодами

рецепт

Ялина/Джулія Хартбек

Харчові вказівки (на порцію)
38 Калорії
0г Жир
10г Вуглеводи
0г Білок

× Факти харчування Порцій: 48
Сума на порцію
Калорії 38
% Щоденної вартості *
Загальний жир 0г 0%
Насичений жир 0г 0%
Холестерин 0мг 0%
Натрій 0мг 0%
Загальний вуглевод 10г 4%
Дієтичне волокно 1г 3%
Білок 0г
Кальцій 3мг 0%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Цей простий рецепт малинового варення з двох інгредієнтів має насичений смак, який не вимагає додавання пектину, і виробляє невелику партію з трьох чашок або трьох півпінт. Коли у вас є урожай домашньої малини, спробуйте зробити це варення з ними. Малина має такий короткий термін зберігання, і вона досить делікатна, тому варення для них добре підходить. Якщо у вас немає саду, повного ягід, так само добре підійде свіжа з ринку чи заморожена малина.

У рецепті багато цукру, але це не просто для того, щоб додати необхідну солодкість. Цукор діє як консервуючий елемент для продовження терміну зберігання варення. Це також потрібно, щоб джем джемувати; якщо ви зменшили кількість цукру, вам доведеться використовувати пектин, щоб варення закріпилося, оскільки малина, як і полуниця, в природі не дуже багата пектином.

Обладнання, яке вам знадобиться для цього рецепта, включає велику каструлю, картопледробарку, банки та кришки для консервування, а також консервну банку для води або альтернативну установку для стерилізації.

Інгредієнти

  • 4 склянки малини (свіжої або замороженої)
  • 2 склянки цукру

Кроки, щоб це зробити

Зберіть інгредієнти.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Джулія Хартбек

З’єднайте малину та цукор у великому нереактивному посуді з нержавіючої сталі або емальованого посуду. Накрийте кришкою і дайте їм посидіти всю ніч. Цей час мацерації звільняє соки від фруктів і скорочує час приготування.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Джулія Хартбек

Стерилізуйте банки для консервування, кип’ятячи 10–15 хвилин на гарячій водяній бані. Підготуйте кришки для консервування відповідно до їх вказівок.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Джулія Хартбек

Розім’яти фруктово-цукрову суміш картопледробалкою, щоб розбити ягоди. Поставте тарілку в холодильник, щоб охолодитись для тестування гелем.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Джулія Хартбек

Доведіть варену суміш до кипіння на сильному вогні, часто помішуючи.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Джулія Хартбек

Якщо на поверхні утворюється піна, зніміть її металевою ложкою або шумівкою. Продовжуйте кип’ятити, помішуючи, поки суміш не досягне точки гелеутворення. Якщо ви використовуєте цукерковий термометр, це приблизно 215 F.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Джулія Хартбек

Перевірте своє варення, щоб побачити, чи воно не гелеване, взявши охолоджену тарілку, додавши ложку варення і поставивши в морозильну камеру на 2 хвилини. Коли ви виймаєте його, він правильно желюється, якщо він не стікає по охолодженій пластині, і коли ви проводите пальцем крізь нього, шлях залишається цілим.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Джулія Хартбек

Закусіть варення в стерилізовані банки, залишаючи 1/4-дюймовий простір. Накрийте кришками для консервування та обробляйте на киплячій водяній бані протягом 5 хвилин.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Джулія Хартбек

Зніміть з водяної бані і дайте стекти робочій поверхні, вистеленій рушником. Після того, як ви почуєте "звук, що вискакує", що вказує на всмоктування та гарне ущільнення, затягніть стрічки. Дайте повністю охолонути і зберігайте в прохолодному темному місці не більше року для кращого смаку.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина/Джулія Хартбек

Який найкращий спосіб промити малину?

Малина дуже делікатна, і якщо ви пропустите її під холодною водою, вона, безсумнівно, загусне і втратить малу структуру, яку вони мають. Існує кілька шкільних думок з цього приводу. Можна запропонувати помістити їх на друшляк або сито з дрібною сіткою і обережно пропустити над ними прохолодну воду. Потім дістаньте їх до чистого кухонного рушника, можливо, викладеного на окантованому деко, якщо вас турбує те, що вони відкочуються, і обережно просушіть паперовими рушниками.

Якщо малина виглядає надзвичайно делікатно, що може бути у розпал літа, особливо якщо ви її зібрали самостійно, помістіть її на друшляк і акуратно занурте друшляк у прохолодну воду. Помахайте їх трохи і підніміть друшляк. Сушіть за вказівкою на деко, вистеленому рушником.