Просекко «проклав шлях» Франсіакорті

Замість того, щоб розглядати це як загрозу, Сільвано Брещеніні, віце-президент консорціуму "Франчіакорта", вважає, що успіх Просекко "відкрив шлях" Франсіакорті у Великобританії.

Захід сонця над виноградними лозами у Франсіакорті

Виступаючи під час обіду в лондонському ресторані Massimo цього тижня, Брещенініні розповів про бізнес з напоями:

"Ми не конкуруємо з Prosecco. Його успіх у Великобританії та в усьому світі проклав нам шлях і зробив багато для того, щоб зацікавити ігристими винами за межами Шампанського. Prosecco довів мільйони споживачів до бульбашок, і я вдячний за це ".

Брещенініні також не розглядає Шампанське як прямого конкурента Franciacorta через значну різницю в обсягах виробництва в двох регіонах.

"Ми не можемо конкурувати з шампанським, оскільки воно занадто велике. Вони виготовляють близько 300 мільйонів пляшок на рік, а ми лише 17,5 мільйонів. Шампанське може бути нашим другом - нам потрібно працювати разом, щоб просувати культуру вищих традиційних ігристих вин », - сказав він db.

Брещенініні прогнозує, що якщо попит на Франсіакорту раптово зросте, регіон зможе збільшити виробництво максимум на 20%, але не більше, враховуючи його фіксовані кордони.

Розташована між Брешією та Бергамо, Franciacorta DOC з’явилася в 1967 році і виросла до 117 виробників, найбільші 20 з яких складають 80% вина в регіоні.

Близько 80% винограду, вирощеного у Франсіакорті, - це Шардоне, 15% Піно Нуар і лише 5% Піно Б'янко, який, за словами Брещаніні, є "фруктовим, але важким для вирощування".

Більшість виробленої Franciacorta (близько 85%) продається в Італії, а Японія, США, Німеччина та Швейцарія є ключовими ринками експорту.

Franciacorta, як правило, має нижчий вміст залишкового цукру, ніж шампанське, оскільки виноград дозріває повніше через більший вплив сонця, що означає меншу потребу в додатковому цукрі.

Регіон глибоко відданий органічному виноградарству - 70% земель під виноградною лозою є сертифікованими як органічні, і мета полягає в тому, щоб до 2020 року сертифікували весь регіон.

“Бути органічним важко, але ми не поле для гольфу, тому заохочуємо біорізноманіття та рослини, що ростуть між лозами. Але ви можете бути органічним і дуже поганим - головне - спробувати привести виноградники в рівновагу з теруаром ”, - сказав Брещенініні.

Унікальним для Franciacorta є стиль “satèn” - бенгальський бенгальський блиск, розлитий під меншим тиском при мінімумі 24 місяців на осаді, надаючи йому фірмову “атласну” гладкість.

Прагнучи збільшити кількість списків Franciacorta у Великобританії, Брешцяніні та консорціо шукають італійських ресторанів та незалежних купців, що цілком природно для нього.

У міру дорослішання категорії Брещенініні помітив появу найвищого рівня у Франсіакорті, який міг би конкурувати з престижним кюве Шампань. Наприклад, у Ca ’del Bosco є нещодавно розгорнута програма, а її верхня бенгальська витримка витримується 80 місяців до випуску.