Пропуск сніданку може бути здоровішим, ніж вживання солодкої їжі вранці: Q & Ache

Це ще одне з питань гарячого харчування: снідати або пропускати його.

сніданку

І це питання, про яке я дивувався з тих пір, як північноамериканці та їхні колишні звички в харчуванні стали розбиті постійним випасом та перекусом.

ЦЕЙ СТАТТЯ Є

Ексклюзивно для абонентів!

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Це ще одне з важливих питань харчування: снідати або пропускати його.

І це питання, про яке я дивувався з тих пір, як північноамериканці та їхні колишні звички в харчуванні стали розбиті постійним випасом та перекусом.

ВИ ДОСТИГЛИ ВАШИЙ ОБМІН БЕЗКОШТОВНИХ ІСТОРІЙ

Підпишіться зараз

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Отримати доступ вже зараз Поточний підписку? Увійти

Це ще одне з питань гарячого харчування: снідати або пропускати його.

І це питання, про яке я дивувався з тих пір, як північноамериканці та їхні колишні звички в харчуванні стали розбиті постійним випасом та перекусом.

Деякі вважають сніданок найважливішим прийомом їжі протягом дня. Інші, такі як доктор Джейсон Фунг, автор Кодексу про ожиріння, сучасної Біблії про те, як швидко схуднути, каже, що відмова від ранкової їжі є розумним варіантом, можливим ключем до здоров'я та втрати ваги.

Це змусило мене задуматися: чи варто виганяти свою ранкову їжу до бордюру і чекати обіду?

Щоб допомогти мені (я читаю і можу також задавати питання для цієї рубрики, ви знаєте!), Я звернувся до доктора Ніка Белліссімо, доцента та директора лабораторій Nutrition Discovery з Університету Райерсона.

Він погодився провести для мене експеримент, який дасть мені відповідь.

Але перш ніж ми дійдемо до цього, ось що говорить дослідження про бенкетування чи піст відразу після пробудження.

Деякі дослідження говорять, що їдачі снідають тонше і роблять більш здоровий вибір. Інші не знаходять зв'язку між вагою та ранковою їжею. Ще більше досліджень показують, що те, що ви їсте, важливіше, ніж коли ви це їсте. Поживні речовини контролюють гормони, які визначають, наскільки ти голодний протягом дня і навіть які види їжі ти бажаєш. Їжте цукор, і ви просто захочете його більше, як показують дослідження.

Детальніше:

Фунг вважає, що сніданок - їжа, яка до XVII століття, за словами Белліссімо, сприймалася вищими верствами як вправа в обжерливості або засіб для нижчого класу підживлюватись перед виснажливим робочим днем ​​- зайве, бо безпосередньо перед тим, як ми прокиньтесь, наші гормони готуються до дня, залишаючи нас газованими і нечасто їхати. Він вказує на дослідження, яке говорить, що голодування - залишаючи більше часу між вечерею та прийомом їжі наступного дня, скажімо - знижує рівень цукру та холестерину в крові.

Я вірю в науку - і експеримент Белліссімо. Кілька днів тому професор використовував мене як морську свинку, щоб перевірити, який сніданок - жоден, вуглеводний або їжа з яєць і домашньої картоплі - буде насичувати мене з ранку до ночі і не даватиме їсти зайве, непотрібні калорії.

Спочатку Белліссімо попросив мене постити з 21 години. на три окремі вечори. Коли я вранці приїжджав до лабораторії, мене кожні 30 хвилин протягом двох годин зустрічали уколом пальця, щоб перевірити рівень цукру в крові - підтримка низького рівня цукру в крові протягом дня допомагає контролювати голод і тягу до цукру, не кажучи вже про допомогу в боротьбі з хворобами, таких як діабет.

Одного разу я нічого не їв. Ще одного дня я їв типовий північноамериканський сніданок з вищим вмістом рафінованих вуглеводів. А на третій день я отримав яйця та смажену в домашніх умовах картоплю (це те, що Беллісімо називає «білками та функціональними вуглеводами»).

Результати були захоплюючими.

Пропуск сніданку підтримував рівень цукру в крові низьким і стабільним протягом усього дня. Я з’їв поважну кількість - не надто багато - і ввечері не жадав цукерок. Снідаючи вуглеводним сніданком - рисові пиріжки з сиром та фруктами, - мій цукор у крові падав і зривався, а я на цукрогібці з булочками кориці та печивом у формі єдинорогів прямо перед сном.

Найяскравіший результат припав на день яєць та картоплі. Я відчував себе повним, щасливим і приймав здоровий вибір їжі протягом усього дня і споживав найменшу кількість калорій, ніж у будь-який інший день експерименту.

Для мене, принаймні, висновок був однозначним. Якщо я не збираюся вранці їсти страви-герої, такі як білок та крохмалисті овочі, краще почекайте обіду.

Хороша новина полягає в тому, що ці результати характерні для людей з нормальною вагою тіла, і поточна робота в лабораторії Белліссімо показує подібні результати для дітей - люди з ожирінням і ті, хто пропускає сніданок, можуть по-іншому метаболізувати свої поживні речовини, говорить Белліссімо.

"Є причина, по якій яйця та картопля відомі як" герої харчування ", - сказав він.