Програмне забезпечення для веб-аналізу харчових продуктів для меню ресторанів: чи безпечні ваші рецепти?

Кухарі витрачають багато часу на створення рецептів і хочуть захистити їх від крадіжки. Джерело зображення: користувач Flickr gesika22.

Якщо я чомусь навчився, працюючи з шеф-кухарями ресторанів за ці роки, це те, що вони, як відомо, захищають свої рецепти - і це справедливо. Ви проводите тижні, місяці, а іноді і роки, рабуючи над гарячими плитами, щоб вдосконалити свої фірмові страви, тому це серйозна втрата, коли вони потрапляють в чужі руки або зникають.

З урахуванням терміну, встановленого FDA у травні 2018 року, який вимагає від ресторанів, що мають двадцять і більше місць, надавати калорії та поживну інформацію для своїх пунктів меню, все більша кількість кухарів готується, роздаючи свої рецепти харчовим консультантам та харчовим лабораторіям. оцінюється. Це може викликати нерви, якщо вас турбує конфіденційність ваших рецептів. Хороша новина полягає в тому, що вибір надійного програмного забезпечення для аналізу поживних речовин в Інтернеті - найкращий спосіб забезпечити безпеку ваших рецептів.

Харчові лабораторії, консультанти, компакт-диски - чи безпечні вони?

Якщо ви шеф-кухар або власник ресторану, який на законних підставах повинен надати їдальням інформацію про харчування, у вас є кілька варіантів, як оцінити харчові продукти. Харчові лабораторії, незалежні консультанти з питань харчування та бази даних про харчування (на основі Інтернету чи компакт-дисків) є прийнятними засобами, якщо вони відповідають стандартам FDA. Але деякі з них менш надійні, ніж інші, що стосується захисту ваших рецептів.

Якщо ви вирішите скористатися харчовою лабораторією, вам доведеться надіслати фізичні зразки їжі для оцінки (тобто шматок вашої знаменитої курячої піккати або ложку вашого цінного різотто із зеленого гороху). Лабораторії дійсно мають надійні угоди про конфіденційність та конфіденційність, тому вам не обов’язково доведеться турбуватися про те, що ваші таємні рецепти будуть передані або вкрадені. Але багатьом кухарям просто не комфортно відправляти свою улюблену їжу в прірву. Крім того, для зайнятого шеф-кухаря або власника ресторану це, безумовно, найбільш трудомісткий, вигадливий і дорогий метод оцінки.

Оцінка ваших рецептів незалежним консультантом представляє ще кілька ризиків. Замість того, щоб оцінювати фізичні зразки їжі, консультант, як правило, вводить ваші рецепти за допомогою програмного забезпечення CD-ROM - часто застарілого - на своєму персональному комп’ютері. Хоча більшість консультантів мають якусь угоду про конфіденційність, вам доведеться надсилати свої рецепти електронною поштою або надсилати консультанту, що може бути трохи ризиковано. Ми всі знаємо, що речі можуть загубитися або потрапити в чужі руки за допомогою равликової пошти, а поштові скриньки можна зламати та викрити їх вміст. Крім того, ви ніколи не знаєте, хто має доступ до персонального комп’ютера цього консультанта.

Люди часто думають, що аналіз харчування на основі компакт-дисків є найбезпечнішим способом оцінки ваших рецептів, оскільки ви робите це самостійно, використовуючи програму, встановлену на вашому комп’ютері. Проблема полягає в тому, що деякі компакт-диски платять понад тисячу доларів, щоб створити для вас безпечний логін, який дозволяє захистити ваші рецепти паролем - це, як мінімум, непомірна вартість. Вони також не пропонують економічно вигідний варіант для кількох користувачів - неоціненна особливість веб-програмного забезпечення. Крім того, ви несете відповідальність за регулярне резервне копіювання інгредієнтів та рецептів, що створює ризик втратити всю свою цінну інформацію, якщо щось трапиться із програмним забезпеченням, ви втратите свій комп’ютер або ваш комп’ютер несподівано вийде з ладу. І якщо цього було недостатньо для того, щоб стримати вас, знайте, що компакт-диски не сумісні з більшістю сучасних ноутбуків або комп’ютерів Apple/Mac.

Вибір веб-аналізу забезпечує захист ваших рецептів

Якщо ви дійсно стурбовані захистом своїх рецептів, то найкращий вибір - веб-аналіз харчування, схвалений FDA. Вони використовують технологію, подібну до тієї, яку використовують незалежні консультанти з питань харчування (бази даних про харчування), за винятком того, що ви можете вставити свої рецепти в себе.

Ви можете бути впевнені, що ваші рецепти не побачать небажані очі, оскільки надійні веб-платформи захищені іменем користувача та паролем. І вам не доведеться турбуватися про втрату вашої цінної інформації через технологічний збій, тому що всі ваші інгредієнти та рецепти отримують резервні копії щодня. Отже, навіть якщо цю в’яжучу речовину викрадуть або ваш кухар проллє на рецепт галон кабачкового пюре, це не буде кінцем світу, тому що все це збережене в хмарі.

Якщо ви все-таки обрали веб-програму для аналізу поживності, не забудьте задати питання щодо конфіденційності вашої інформації та безпеки веб-сайту. Змішування трапляються, особливо коли мова йде про технології, і деякі сайти безпечніші за інші. Для MenuCalc для нас важливі безпека та захист, саме тому у нас є сайт, сумісний з PCI, один із найсуворіших стандартів безпеки в Інтернеті.

Ми додаємо ще один рівень захисту, шифруючи інгредієнти кодами, гарантуючи, що інші користувачі і навіть наш персонал не зможуть прочитати чи розшифрувати ваші рецепти, навіть якщо вони їх бачили (чого не хотіли - не хвилюйтеся!) . Єдиний випадок, коли хтось із наших співробітників буде переглядати ваші рецепти чи отримувати доступ до вашого файлу, це якщо ви вибрали консультаційний потік. MenuCalc пропонує вам можливість проконсультуватися з нашою командою галузевих експертів або для оцінки меню, або просто для введення та оцінки ваших рецептів для вас. Якщо ви оберете цей параметр, ви все одно зможете отримати доступ до файлу зі своїми рецептами та оцінками - і все це буде захищено нашою суворою угодою про конфіденційність.

Допомагаємо вам захистити свої рецепти

Вибираючи метод аналізу поживності, важливо задати правильні запитання, щоб забезпечити захист своїх рецептів. Пам’ятайте, FDA вимагатиме, щоб ресторани були більш вступними щодо цього харчова інформація у своїх рецептах, а не в самих рецептах, тому ви маєте право тримати їх приватними. Вибір надійного програмного забезпечення на базі Інтернету з додатковими запобіжними заходами, щоб забезпечити безпеку вашої інформації, - це шлях, який стосується аналізу поживності. Зрештою, я по-справжньому розумію, що ресторанна промисловість - це конкурентне місце, і ви хочете залишити свої найкращі кухонні таємниці в собі.

Для безпечного, надійного та конфіденційного затвердженого FDA аналізу поживних речовин ваших найцінніших рецептів, зв’яжіться з MenuCalc, лідером програмного забезпечення для аналізу поживних речовин в Інтернеті.