Використання програмного забезпечення для аналізу харчових продуктів для створення харчових етикеток: Підручник

Програмне забезпечення для аналізу харчування стало набагато зручнішим для користувачів, ніж будь-коли раніше.

У ідеальному світі програмне забезпечення для аналізу харчових продуктів та маркування харчових продуктів було б простим, забезпечуючи при цьому факти харчування, що відповідають FDA, та етикетку для ваших харчових продуктів, що завантажується негайно.

Ну, виробники продуктів харчування радіють! Аналіз харчування та маркування харчових продуктів стали набагато простішими, і, сміємо сказати, зручними для користувачів?

Прочитайте разом, щоб дізнатись, наскільки легко додати рецепт до хмарного програмного забезпечення LabelCalc. Незалежно від того, є у вас один продукт чи багато, відстеження рецептів продуктів, інформація про харчування та друк харчових етикеток - все це можна зробити одним пострілом.

Почнемо: введення рецепта

У вас є рецепт вашого продукту, і, можливо, він виглядає приблизно так:

Кленовий коричневий цукор Гранола

Робить 6 порцій

Інгредієнти:

1 мигдаль, розрізаний

Коричневий цукор 1/4 С, упакований

1/4 C кленового сиропу

1/4 C кокосової олії

1/4 ч. Ложки кориці

Інструкції:

Розігрійте духовку до 350 градусів
Великий деко вистелити восковим папером
Помістіть овес та розрізаний мигдаль у велику миску, перемішайте, щоб поєднати
В окремій мисці збийте коричневий цукор, кленовий сироп, кокосове масло (рафіноване), корицю та сіль.
Додайте вологі інгредієнти до вівса та мигдалю та перемішуйте, поки вміст не буде ретельно та рівномірно покрито
Розкладіть вівсяну суміш рівномірно на покритий воском деко, створюючи тонкий шар
Випікайте 20-25 хвилин, поки гранола не підсмажиться і рівномірно підрум’яниться
Вийміть з духовки і дайте охолонути перед подачею

Звучить смачно. Але як ми перетворимо рецепт на це:

Почнемо з того, що увійдемо в систему та проникнемо всередину, як працює це програмне забезпечення та що робить його найкращим на сьогоднішній день програмним забезпеченням для аналізу та маркування.

Введіть свій продукт

Введення є таким же простим, як відповідь на кілька запитань. Помістіть назву товару у коробку та дайте невеликий опис. Зверніть увагу на корисну маленьку бічну панель, яка розповість, що вам потрібно для ефективного проведення аналізу поживності для виготовлення етикетки, що відповідає FDA. У ньому згадуються демо-версії, які ви можете переглянути або просто продовжити читати.

Початкове введення даних

По-перше, звичайно, ви виберете формат етикетки, який хотіли б використовувати. LabelCalc вже має форматування етикеток, сумісне з FDA, на 2020 рік, то чому б не отримати відповідне? Клацніть на бульбашку біля слів “Новий формат” і вуаля! Ваш товар готовий до 2020 року.

На введення інгредієнта:

Візьмемо перший інгредієнт у списку, овес. Введення до бази даних LabelCalc означає, що результати пошуку надходять безпосередньо з бази даних USDA Ingredient. Як це для точної інформації про харчування? Після введення та натискання кнопки «Показати варіанти» результати пошуку відображаються праворуч. За допомогою випадаючої вкладки ви вибираєте вимірювання, а потім вводите кількість ліворуч. Потім просто натисніть «Додати інгредієнт». Які результати можна побачити на малюнку вгорі під заголовком «Ім'я інгредієнта». Для цього прикладу я раніше вводив мигдаль, а також кухонну сіль. Програмне забезпечення LabelCalc автоматично генерує калорії на кількість інгредієнта в розділі "Порівняння поживних речовин", і якщо ви подивитесь на опцію "видалити", ви побачите, що загальна вага ваших інгредієнтів обчислюється, коли ви додаєте їх і перекладаєте в грами. Це важливо, це вам знадобиться пізніше.

Введення розмірів обслуговування

Після введення всіх ваших інгредієнтів ми переходимо до розміру порції. Це стає занадто складно? Ми не думали! Давайте продовжимо.

Перш ніж ми введемо розміри порцій, давайте поговоримо про поле з проханням ввести "втрата ваги". Тут вас запитує програмне забезпечення для аналізу поживності, якщо у процесі приготування був відсоток втраченого продукту. Отже, скажімо, ви готуєте курячу грудку, але замість того, щоб використовувати всю грудку, шкіру та жир видалили. Це вплине на загальну вагу м’яса, що призведе до втрати ваги. Щоб отримати просту діаграму з розрахунку ваги та визначення втрати ваги, натисніть тут.

Поверніться до нашого підручника:

Якщо немає відомої втрати ваги, натисніть кнопку із написом "Без урожайності" та перейдіть до розмірів порції.

Ой-ой. Не знайомий з метричною системою? Зверніть увагу на бічну панель праворуч від зображення із заголовком «Інструмент допомоги розміру порції». Введіть кількість порцій, зроблених за вашим рецептом (у цьому прикладі - 6), і натисніть "Обчислити", і ось у вас є!

При введенні обчислюваного значення на кроці 1 це число округлюється з точністю до грама відповідно до правил округлення FDA. Після збереження та оновлення розміру порції в грамах, крок 1 завершено.

Крок 2, введіть порції. У випадку нашого смачного рецепту граноли вище, 129 г - це приблизно 1 склянка, отже, на загальний вихід рецепта припадає 6, 1 склянки порцій. 1 чашка потрапляє у верхню коробку, а 6 - у другу, щоб відобразити правильний розмір порції та загальну порцію мого харчового продукту на етикетці фактів харчування. Клацніть «Зберегти/оновити», а потім «Продовжити», щоб перейти до наступного кроку.

Алергени та твердження

Чи містить ваш продукт якийсь із 8 найкращих алергенів? Далі ми розглянемо, як виявити алергени у вашому продукті та як програмне забезпечення LabelCalc визначає ці інгредієнти та формує ваш висновок про алерген для повної відповідності FDA.

Щоб сформувати ваш висновок про алерген, програмне забезпечення LabelCalc попередньо встановить прапорці для інгредієнтів, що складаються з 8 найкращих алергенів: яйце, риба, молоко (включаючи всі молочні продукти), деревні горіхи, арахіс, молюски, пшениця та соя. Ви також можете виявити, що ці коробки попередньо перевіряються на наявність інгредієнтів, які не містять цих алергенів. Чому? Це захисна сітка від перехресного забруднення. За моїм рецептом, овес попередньо перевіряв усі ящики через високий потенціал вівса, який переробляється на об'єкті, який також переробляє один або кілька з 8 найкращих харчових алергенів. Овес, використаний у моєму рецепті, був отриманий компанією, яка гарантує відсутність переробки алергенів у цьому закладі. У цьому випадку користувач може замінити пропозицію LabelCalc і зняти прапорець.

В окремій примітці мій рецепт містить мигдаль, який входить до топ-8 категорії алергенів під «деревними горіхами», тож ви бачите, що поле «деревні горіхи» точно встановлено. Такі відомі джерела алергенів, як такі, не можна вилучати з вашого звіту, оскільки це суперечить нормам FDA щодо алергенів щодо маркування харчових продуктів.

Просто дотримуйтесь вказівок для керованого введення даних

Зверніть увагу, що на цьому етапі є кілька підказок щодо заповнення етикетки продуктів. Якщо у вас є запитання щодо інформації про алерген вашого продукту, у гіперпосиланні поруч із розділом «Інгредієнти» містяться відповіді на поширені запитання та інша інформація під синім посиланням із написом «прочитайте це спочатку». Якщо ви все ще не впевнені, ви можете зв’язатися з LabelCalc і навіть поспілкуватися зі своїм персоналом-дієтологом для заспокоєння та дотримання заходів. Досить ретельно? (Клацніть тут, якщо ви хочете познайомитися з нашим зареєстрованим дієтологом Елізою або просто задати їй запитання).

Після того, як це буде завершено, ви можете зберегти та завантажити список інгредієнтів у комплекті із заявою про алерген. У списку інгредієнтів цього рецепту буде вказано алерген із зазначенням „містить: деревні горіхи”, як зазначено вище. Хочете знати, що далі? Це останній крок:

Завантажте свою етикетку

Ви зробили це, готово! Ну, майже. Залишилося перевірити ще пару ящиків, і все готово.

Якщо ви не впевнені, який формат етикетки вибрати, праворуч на екрані ви знайдете синю вкладку „Правила щодо етикеток та розмірів FDA”, яка допоможе вибрати правильний ярлик для вашої упаковки. Налаштуйте свою мітку, клацнувши бульбашки, і ви перейдете до частини 2, завантажуючи!

Виберіть тип файлу та клацніть на цю красиву блакитну формулювання із написом «завантажити зараз». І ви успішно створили етикетку харчових продуктів, що відповідає FDA, разом із аналізом поживності, заявою про інгредієнти та заявою про алерген. Ви офіційно готові перейти до наступної частини вашої подорожі з виробництва продуктів харчування, будьте впевнені, що ви використовували найякісніше, але найзручніше для користувача програмне забезпечення та приєдналися до таких, як Вольфганг Пук та інші великі бренди, які довіряють LabelCalc для всіх їх потреб у маркуванні.

LabelCalc - це провідний у галузі інструмент аналізу рецептів, який використовується виробниками харчових продуктів, світовими роздрібними магазинами та харчовими підприємцями. Щоб розпочати, дивіться наш ціноутворення сьогодні.

Що таке LabelCalc?

LabelCalcⓇ - один із двох продуктів для аналізу харчових продуктів, створений для забезпечення потреб харчової промисловості. Заснована в Сан-Франциско, штат Каліфорнія, ми є національно визнаним постачальником онлайн-аналізу харчування, який є швидким, точним та відповідає FDA.