Програма Double SNAP заохочує здорове харчування, допомагає місцевим фермерам

Міський ринок Ешвіля

Їжте свій погляд

Роберт Тернер

Здорове харчування не є простим для будь-кого з нас у сучасних харчових умовах. Насправді, деякі дослідники вважають нашу харчову систему "харчовим болотом" - таким, в якому ми оточені нездоровою їжею, яка недорога, всюдисуща, зручна і спроектована викликає звикання. Чи варто дивуватися тому, що хвороба, пов’язана з дієтою, яку можна запобігти - це наш найбільший ризик для здоров’я, який щорічно коштує нам сотень мільярдів доларів витрат на охорону здоров’я? Причини захворювань, пов’язаних з дієтою, є складними та поширеними та впливають на кожного. Хоча проблема зачіпає всі верстви суспільства, домогосподарства з низьким рівнем доходу зазнають непропорційного впливу і мають вищі показники захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як діабет та хвороби серця. Але в цьому поглиблюваному болоті є острів надії. Фермерські ринки пропонують свіжу їжу на фермах та соціальне середовище, яке заохочує, виховує та збуджує людей їсти гарну їжу.

Нещодавні дослідження виявили серйозні ризики як для здоров’я людини, так і для навколишнього середовища, які безпосередньо пов’язані з нашою сучасною промисловою системою харчування. Сюди входять високі показники ожиріння у дітей та дорослих, що може бути пов’язано з поганим харчуванням висококалорійних, жирних продуктів, продуктів, що переробляються з високим вмістом цукру, та фаст-фудів, а також недостатньо здорових цільних продуктів. Але як зробити місцеві, здорові, цілісні продукти більш доступними та звичними для домогосподарств з низьким рівнем доходу? Освіта, доступ та вартість є ключовими факторами.

Проект сталого сільського господарства Аппалачів (ASAP) запускає програму, яка робить дві хороші речі одним і тим же доларом: вона заохочує варіанти здорового харчування для домогосподарств з низьким рівнем доходу, в той час як підтримує місцеві, стійкі ферми та фермерів. Зараз ASAP має програму Double SNAP, яка заохочує та стимулює покупки на фермерських ринках учасниками SNAP (Додаткової програми допомоги в харчуванні, раніше відома як “Талони на харчування”) з метою підвищення обізнаності, знань та споживання здорової цільної їжі. Вторинною вигодою було б збільшення доходів та доходів для місцевих виробників на ринку та для місцевої економіки.

Програма Double SNAP надає користувачам SNAP відповідні кошти, які подвоюють суму доларів SNAP, які вони можуть витратити на фермерському ринку, роблячи здорові цілісні продукти набагато привабливішими в соціальних середовищах, що підтримують здорове харчування.

Використовуючи стимул для залучення домогосподарств з низькими доходами на ринок фермерів, ASAP сподівається створити культурні зміни, які можуть мати найбільший довгостроковий вплив на здоров’я кожного. Коли люди бачать і взаємодіють з іншими людьми, які беруть участь у русі за здорову їжу та беруть участь у ньому, соціально-психологічні переваги та просте задоволення від взаємодії з іншими на ринку відіграють вирішальну роль у зміні режиму харчування та поведінки. Ринок пропонує багато можливостей для спілкування та навчання, що є ключовим фактором для порушення закономірностей нездорових харчових звичок.

"Соціальне середовище харчування є вирішальним та недооціненим пунктом втручання для збільшення здорового харчування, а фермерські ринки забезпечують позитивне соціальне середовище, яке заохочує здорове харчування", - говорить директор ASAP Чарлі Джексон. Міський ринок Ешвіля знаходиться на автобусному маршруті і в декількох хвилинах ходьби від кількох малозабезпечених житлових одиниць. Карти з автобусними маршрутами до ринку також розповсюджуються ASAP.

Подібні варіанти розширення SNAP доступні на інших ринках та у невеликих продуктових магазинах. Blue Ridge Women in Agriculture пропонує фруктово-овочевий матч SNAP, який називається Double Up Food Bucks in Boone. А MountainWise нещодавно запровадив стимулювання Double Up Food Bucks на фермерському ринку округу Джексон та на історичному ринку Хейвуд. MountainWise також підтримує програму Double Up у французькому кооперативі Broad Food & West Village Market, двох малих продуктових магазинах в районі Ешвіля. "WNC стикається зі значним рівнем продовольчої незахищеності, що продовжує несправедливий доступ до здоров'я", - говорить Еббі Холмс з MountainWise. "Програма Double Up Food Bucks пропонує цілісну стратегію вирішення цієї проблеми".

RAFI USA пропонує фруктово-овочевий сірник Fresh Bucks, схожий на Double Up, на фермерських ринках Morganton та Marion та в інших місцях по всій штаті. Ринок фермерів Mills River пропонує відповідні SNAP, подібні до програми ASAP. Ви можете знайти всі ринки фермерів WNC, які приймають SNAP, у ASAP Local Food Guide онлайн на AppalachianGrown.org.

Джексон каже, що в даний час Asheville City Market пропонує Double SNAP, і вони сподіваються, що зможуть розширити переваги на інших ринках. На ринках користувачі SNAP ведуть свою картку EBT (як дебетову картку) за основним ринковим столом і отримують дерев'яні жетони з кроком в один долар для використання на окремих фермерських кіосках та стендах, які мають право приймати SNAP. За допомогою програми Double SNAP користувачам SNAP буде запропоновано співвідношення один до одного для всіх придбаних ними токенів SNAP. Цього року фінансування відбуватиметься за рахунок приватних пожертв.