Прогнозують вчені-дієтологи сміливий новий світ для їжі та здоров’я

До 2020 року - лише п’ять років, але він стане поворотним моментом, який визначатиме нову еру харчування як для споживачів, так і для науковців, вважають дієтологи, які цього року зустрічалися в Каліфорнійському університеті в Девісі.

прогнозують

Серце харчування все ще буде зорієнтоване на здорову їжу, багату вітамінами, але поширюватиметься далеко за межі вирішення деяких найскладніших та найстрашніших проблем для здоров’я людини.

"Досягнення, які будуть широко розпочаті, коли настане 2020 рік, допоможуть людям жити здоровіше, довше і продуктивніше", - сказав Роберт Хакман, дослідник-дієтолог з UC Davis і провідний автор прогнозу групи про 10 найпопулярніших тенденцій у галузі харчування. який нещодавно з'явився як коментар у Журнал Американського коледжу з питань харчування.

"Ми рухаємось до ери, коли персоналізовані стратегії харчування та медичні стратегії будуть загальноприйнятими, а нові підходи до харчового здоров'я допоможуть вирішити такі захворювання, як ожиріння та рак, а також основні причини запалення та старіння", - сказав Хакмен.

Вчені з питань дієтології провели зустріч з нагоди 10-ї річниці видатної лекції Kosuna з питань харчування та симпозіуму за підтримки Amino Up Chemical Co. Ltd., Саппоро, Японія.

Їхні прогнози відображають складність та суперечності сучасної світової спільноти, яка намагається прогодувати та прогодувати населення, яке, за прогнозами, досягне 8 мільярдів до 2020 року, одночасно борючись із ожирінням та такими пов'язаними з ним захворюваннями, як діабет, як у розвинених, так і в країнах, що розвиваються.

Продовольча безпека - постійне постачання безпечної, здорової їжі та води, що виробляється стійким способом - буде головним пріоритетом. Для цього буде зростати інтерес до генетично модифікованих фруктів, овочів та зернових, прогнозують дієтологи. Однак, хоча такі покращення, як підвищений рівень бета-каротину, були досягнуті як в рису, так і в бананах, а також генно-інженерні культури, такі як кукурудза та соя, широко використовуються у продовольстві, використання ГМО-продуктів залишається суперечливою темою.

Іншим інтригуючим кордоном для харчування стане мікробіом. За оцінками, 100 трильйонів мікроорганізмів - що в 10 разів перевищує кількість клітин людини - називають людський організм своїм житлом, багато з них процвітають у кишечнику. Порушення балансу між популяціями цих мікроорганізмів та організмом, який вони населяють, вже призвели до ожиріння та діабету 2 типу. До 2020 року дієтологи очікують набагато чіткішого уявлення про те, як такий мікробний дисбаланс може також збільшити ризик розвитку раку, шлунково-кишкових розладів, нейродегенеративних захворювань і, можливо, процесу старіння.

Дієтологи також очікують детального вивчення ролі, яку поживні речовини та харчові хімічні речовини рослинного походження відіграють у експресії генів або функціонуванні в організмі людини. Є вагомі докази, наприклад, що неправильне харчування може спричинити деякі зміни в експресії генів в утробі матері, спричиняючи такі стани, як затримка росту, які також можуть передаватися майбутнім поколінням.

Енергетичний обмін, рак, запальні захворювання та старіння будуть основними напрямками досліджень. Крім того, досягнення в галузі біоінженерії нових приладів діагностики та моніторингу, ймовірно, дозволять людям краще стежити за своїм здоров'ям та відповідно налаштовувати власний раціон.

Завершенням 10 напрямків у харчуванні буде посилено акцентування уваги на навчанні з питань харчування та міждисциплінарних дослідженнях, що перетворюється на практичні застосування в галузі охорони здоров'я.

Більше інформації: "Прогнозування досліджень харчування на 2020 рік". Журнал Американського коледжу з питань харчування Випуск 33, випуск 4, 2014. DOI: 10.1080/07315724.2014.943113