Профілактична роль катехінів зеленого чаю від ожиріння та супутніх розладів, особливо гіперхолестеринемії та гіперглікемії

Рабія Шабір Ахмад

Департамент харчових наук, харчування та домашньої економіки, Університет коледжу Говфа Файсалабад, Файсалабад, Пакистан

Масуд Садік Батт

Національний інститут харчових наук і технологій, Сільськогосподарський університет Фейсалабад, Фейсалабад, Пакистан

М Таусиф Султан

Департамент харчової науки та технологій, Університет Бахауддіна Закарії, Мултан, Пакистан

Заріна Муштак

Шейкл Ахмад

Кафедра агрономії Університету Бахауддіна Закарії, Мултан, Пакистан

Сайкат Деванджі

Досконала дослідницька лабораторія фармакогнозії, Департамент фармацевтичних технологій, Університет Джадавпур, Колката, 700032 Індія

Вінченцо Де Фео

Кафедра фармації, Університет Салерно, Фісіано, Салерно, 84084, Італія

Мухаммед Зія-Уль-Хак

Патентне відомство, Карачі, Пакистан

Анотація

Передумови

Протягом останніх кількох років наукові дослідження пропонували дієтичні схеми для запобігання ряду захворювань, включаючи ожиріння, гіперхолестеринемію та діабет. У зв'язку з цим перспективним інструментом є використання функціональних харчових продуктів/нутрицевтиків. Цей дослідницький проект був спробою дослідити цінність нутрицевтиків місцевого сорту зеленого чаю (Qi-Men) проти розладів, пов’язаних із способом життя.

Методи

Функціональні напої (Т2 і Т3) готували, додаючи катехіни та епігалокатехінгалат (EGCG) @ 550 мг/500 мл, і порівнювали з контролем (Т1). Ці функціональні напої були протестовані на експериментальних моделях щурів (Sprague Dawley). На основі дієт було проведено чотири дослідження, тобто проба-I (нормальна дієта), проба-II (дієта з високим рівнем холестерину), проба-III (дієта з високим вмістом сахарози), проба-IV (дієта з високим рівнем холестерину + сахароза). Щурів щодня контролювали за споживанням їжі та напоїв, а масу тіла вимірювали щотижня. Через 56 днів щурів забивали і оцінювали рівень їх ліпідів у сироватці крові (холестерин, ЛПНЩ та ЛПВЩ), рівень глюкози та інсуліну.

Результати

Результати споживання корму щурами показали, що найбільше споживання корму було зафіксовано в контрольному напої в групі, ніж інші групи. Однак серед усіх груп споживання напоїв були відзначені незначні відмінності. Функціональні напої призвели до значного зменшення маси тіла з максимальним зниженням, зазначеним у випробуваннях II та III, тобто від 10,73 до 8,49% та від 10,12 до 10,49%, відповідно. Подібним чином рівень холестерину та ЛПНЩ був істотно знижений із зменшенням на 14,42%, яке спостерігалося у дослідженні IV та на 30,43% у дослідженні II, відповідно. Крім того, рівень глюкози та інсуліну в сироватці крові також значно знизився у дослідженні III та IV, тоді як у дослідженні I та II відмінності були незначними. На відміну від ліпідного профілю, експериментальний напій, що містить EGCG, знижує ознаку краще, ніж функціональний напій на основі катехінів.

Висновки

Напої, доповнені катехінами та EGCG, ефективні проти ожиріння, гіперхолестеринемії та гіперглікемії.

Передумови

Зміна способу життя та погані харчові звички людей часто призводять до розвитку різних захворювань, таких як ожиріння, діабет, дисліпідемія та імунна дисфункція. Ожиріння в даний час добре відоме як одна із глобальних проблем, оскільки воно не тільки поширене в розвинутих країнах, але й стає поширеним у країнах, що розвиваються, і пов'язаними з цим фізіологічними загрозами. Дисліпідемія частіша у людей із ожирінням з підвищеним рівнем ЛПНЩ, тригліцеридів та холестерину. Серед факторів, що сприяють ожирінню, дієтичні звички вважаються однією з причин його розширення. Протягом останніх кількох років посилене споживання вуглеводів та тваринного жиру сприяло збільшенню частоти серцево-судинних ускладнень та цукрового діабету, спричинених атеросклерозом. Дієта з високим рівнем холестерину спричиняє значне підвищення рівня холестерину в сироватці крові поряд із чутливістю до окислення. Дієта, багата на сахарозу, викликає гіпер-тригліцеридемію та гіперхолестеринемію [1].

Завдяки профілактичній ролі зеленого чаю, його вживання зростає у вразливих сегментах для боротьби з розладами здоров'я, отже, крім того, що традиційний напій діє як засіб проти різних фізіологічних загроз. Беручи до уваги порушення способу життя, даний проект був розроблений для використання місцевого вирощуваного сорту зеленого чаю Qi-Men з особливим посиланням на його діючу речовину, а саме катехіни. Одночасно функціональні напої, що містять інгредієнти для здоров’я, тобто катехіни та EGCG, були у центрі уваги цього дослідження. Терапевтичну роль функціональних напоїв досліджували проти розладів способу життя.

Методи

Функціональне приготування напою

Функціональні напої (Т2 і Т3) готували шляхом додавання катехінів та епігалокатехінгалату (EGCG) відповідно. Для порівняння також готували контрольний напій Т1 (без діючої речовини). Інші інгредієнти включали аспартам, лимонну кислоту, бензоат натрію, карбоксиметилцелюлозу (CMC), харчовий колір та смак. Після обробки напоїв активні інгредієнти, включаючи катехіни та EGCG, додавали окремо по 550 мг/500 мл у відповідні напої. Коротко кажучи, багату фракцію катехінів із зеленого чаю відокремлювали за допомогою води при постійній температурі 40 ° C, концентрували через роторний випарник (Eyela, Японія) і сушили через вакуумну піч. Пізніше хлороформ та етилацетат використовували для вилучення катехінів із висушених екстрактів. Для вилучення EGCG використовували фільтрацію води з подальшим додаванням кофеїну та подальшим центрифугуванням при 16 600 × g протягом 20 хв. Пізніше гранули зне кофеїнували, а фракціонування розчинників (хлороформ та етилгексаноат) використовували для подальшого розділення залишків, багатих на галат. Отриману таким чином водну фракцію піддають подальшому розподілу з пропілацетатом, щоб отримати багату на EGCG фракцію, яку далі концентрують за допомогою роторного випарника і сушать за допомогою морозильної сушарки [4].

Випробування тварин та їх утримання

Дослідження отримало етичне схвалення від Комітету з догляду за тваринами (ACC) Національного інституту харчових наук та технологій (NIFSAT). Пізніше Національний інститут охорони здоров'я (NIH) забезпечив дослідників 120 щурами-доулі Sprague, вільними від інфекції. Щурів поселяли у кімнаті для тварин Національного інституту харчових наук та технологій. Було проведено чотири різні випробування в залежності від різних типів дієт, тобто проба-I (нормальна дієта), проба-II (дієта з високим вмістом холестерину), проба-III (дієта з високим вмістом сахарози) та проба-IV (дієта з високим вмістом холестерину + висока сахароза). Тому 120 щурів було розділено на чотири групи по тридцять у кожній. У кожному дослідженні щурів далі поділяли на три підгрупи, що складалися з десяти щурів у кожній підгрупі. Щурів поміщали в стандартні поліпропіленові клітини з верхньою решіткою з нержавіючої сталі. Щурів акліматизували, годуючи базальною дієтою (AIN-76A) протягом одного тижня. На початку дослідження деяких щурів приносили в жертву, щоб отримати вихідні значення. Температура (23 ± 2 ° C) та відносна вологість повітря (55 ± 5%) підтримувались протягом експерименту протягом 12 годин світло-темний період. Споживання їжі та напоїв реєстрували щодня, а вага тіла щотижня протягом експерименту. Також було зібрано пролиту дієту та кал.

Проба-I: нормальна дієта

У дослідженні I щурам забезпечували нормальний раціон. Звичайна дієта містила кукурудзяну олію (10%), білок казеїн (10%), кукурудзяний крохмаль (66%), казеїн (10%) і целюлозу (10%). Суміші мінералів та вітамінів (AIN-76) додавали відповідно 3% та 1%. Функціональні напої (Т1, Т2, Т3) постачали у градуйованих пляшках протягом 8 тижнів (Таблиця 1). Слідуючи подібному підходу, було проведено ще три дослідження з метою визначення впливу функціональних напоїв на відповідні дієти.

Таблиця 1

План дієти, використаний у дослідженнях