Єдина їжа, яку потрібно спробувати в кожному штаті

Ви подорож мандрівникам, які проводять канікули у пошуках найкращих повсякденних ресторанів, місцевих кулінарних делікатесів та регіональних страв комфорту? Ми трохи полегшили вам наступну відпустку, оскільки ми відстежили не тільки одну страву, яку ви обов’язково повинні спробувати у кожному штаті та Вашингтоні, але й найкращі ресторани, де їх можна спробувати.

По всій країні є певні страви, які, безперечно, є знаковими, але для цього списку ми представляємо регіональні фірмові страви, які якимось чином не такі хороші за межами рідного штату - якщо ви навіть можете їх знайти деінде.

Для того, щоб виділити одну конкретну їжу, яку повинен спробувати кожен відвідувач кожного штату, ми почали з дослідження того, що мають сказати з цього приводу ті, хто живе там, занурившись у місцеві та регіональні видання. Потім ми звузили претендентів, враховуючи доступність їжі (або її відсутність) за межами штату, наскільки вона улюблена місцевим населенням і, звичайно, наскільки вона відверто смачна.

Торт в Алабамі, який також називають призовим тором або торт в Алабамі, виготовляється із шарів білого бісквітного торта, скріплених шарами замоченого бурбоном родзинок та кокосового горіха та білої глазурі безе. Десерт прославився після того, як його згадали в «Убити пересмішника» Харпер Лі, і він був названий офіційним державним десертом штату Алабама в 2016 році. Це складний торт, який важко приготувати, тому вам, можливо, доведеться трохи попрацювати, щоб його розшукати, але це легкий, смачний і один з регіональних десертів, який вам потрібно спробувати.

Кінг-краб справді король на Алясці, де смертельний улов витягується з холодних вод Берингового або Баренцева моря. Ви можете знайти величезні м’ясні королівські крабові ноги (з ванною з розтопленим вершковим маслом збоку) по всьому штату, але Трейсі в Джуно, Льодовиковий пивоварний завод і Саймон і Сіфорт (один з найкращих стейк-хаусів в Америці) в Анкориджі і Черепаховому клубі у Фербенксі їм особливо відомі.

Якщо ви опинилися в Арізоні (особливо у Феніксі чи Тусоні) і маєте настрій до найкращих страв мексиканської кухні в Америці, обов’язково придбайте сирну хлібку як закуску. Після того як ви замовите його, ви можете подумати, що на ваш стіл приносять піцу. Насправді це масивна борошняна коржик, посипана подрібненим сиром, обсмажена до тих пір, поки сир не розплавиться, а краї не стануть хрусткими, нарізаними на клинки і, можливо, піднятими смужками зеленого чилі. У більшості ресторанів вам дозволять заправити халапеньо, стейк, курку тощо, але насправді найкраще насолоджуватися як є. У Феніксі місцеві жителі клянуться тим, що у Розіти.

Печиво та ковбасна підлива - це одна з тих південних продуктів, яку потрібно спробувати решті світу, але в Озарках та Аппалачі ви знайдете дивовижну регіональну аномалію: печиво з шоколадною підливою. Стандартний рецепт починається як більшість печива, пов’язаних з печивом, з рум та молока. Але після цього рецепт робить різкий поворот наліво, додаючи какао-порошок, цукор та екстракт ванілі. Це солодко і насправді має багато сенсу на верхньому печиві, коли ви думаєте про це. Цю підливу зазвичай збивають вдома, але її також подають багато ресторанів, включаючи кафе Ozark у Джаспері, гриль Bob’s у Конвеї та кафе Rolling Pin у Файєттвіллі.

Справжнє буріто в стилі місії (велике і ситне буррито, подібне до тих, що знайдено в Чипотлі, на відміну від наповнених лише, скажімо, квасолею та сиром) - одне з найсмачніших страв у всій Каліфорнії. Багато інших такерій у районі Місії Сан-Франциско заслуговують на похвалу, включаючи Ель-Кастілліто, Ель-Фароліто, Такерія Канкун та Такерія Сан-Франциско. Однак жодна поїздка до Сан-Франциско не повинна бути повноцінною без зупинки в La Taquería, де подають одне з найкращих бурріто в Америці.

Перш за все: устриці з Скелястих гір - це не устриці. Це насправді яєчка биків, зубрів, свиней чи овець, які були очищені, очищені від шкірки, тонко нарізані, паніровані та смажені у фритюрі. Вони можуть простежити своє коріння на Старому Заході, і сьогодні їх подають як закуску в барі у багатьох ресторанах. Ті, хто пробував їх, кажуть, що у них текстура кальмару з трохи грайливим, схожим на оленину смаком. Якщо ви хочете спробувати їх, ви можете знайти їх у безлічі місцевих барів та ресторанів, але найвідомішим місцем, де їх спробувати, є Денверська біржа Бакхорн, один із найстаріших ресторанів Америки.

Піца в стилі Нью-Хейвен - регіональний стиль, який найкраще визначається за його трохи довгастою формою, задимленістю на вугіллі та хрусткою, жувальною та злегка обвугленою скоринкою. Саллі, піцерія Frank Pepe Napoletana та Modern - улюблені заклади Нью-Хейвена. Не пропустіть пиріг з молюсками - місцеву фірму. Версія у Франка Пепе, до якої додаються подрібнені молюски, часник, оливкова олія, орегано та тертий Парміджано-Реджано, настільки гарна, що ми постійно називаємо її No1 у нашому списку найкращих піц в Америці.

Ви повинні з’їсти трохи місцевих блакитних крабів, перебуваючи в штаті Делавер, бажано в прибережному крабовому будинку. Щоб бути справді справжніми, приготуйте їх вареними та інкрустованими Old Bay або подібною приправою, склавши на піднос і подаючи з маслом та дерев'яними киянками. Популярні закусочні: "Самбо" в Лейпсіці, "Блакитний краб" на пляжі Бетані та "Краб-дім" Фенвік "на острові Фенвік, усі з найкращими халупами з морепродуктами в Америці.

Кубинський бутерброд багато в чому є неофіційним бутербродом Майамі. Приблизно всі кубинські бутерброди в Майамі містять однакові інгредієнти - шинку, смажену свинину, швейцарський сир, соління та гірчицю на кубинському хлібі, віджаті до розплавлення. Салямі також працює в Тампа як натхненний регіональний варіант. Остаточний "Майамі-Кубано" походить з Версалю, що знаходиться в Маленькій Гавані в Майамі, але зоряні версії також можна знайти в Enriqueta's, Old's і Sergio's. У Тампі не пропустіть ресторан у ресторані The Columbia.

Грузія та персики йдуть рука об руку, тому не дивно, що держава відома тим, що використовує ці персики з користю, перетворюючи їх на швець. Поки фрукти в сезон, незліченна кількість ресторанів по всій штаті подають цей класичний десерт, але версія в чайній кімнаті Мері Мак, яка працює в Атланті з 1945 року, є однією з найвищих. Це просто - просто свіжі персики та цукор, покриті кондитерською скоринкою на основі сала - і це дозволяє персикам блищати.

Якщо ви коли-небудь їздили на Гаваї, не виїжджайте, перш ніж спробувати порцію чи дві льоду для гоління, одного з найвідоміших американських десертів. Це схоже на сніговий конус, але замість подрібненого льоду голений лід виготовляється з добре поголеного льоду. Ви почуєте, як її називають гавайські місцеві жителі як «крижане гоління» або «гоління льоду», а десерт часто подають із місцевими ароматами, такими як маракуйя, гуава, лічі та кокос. Мацумото в Халейві - це легендарний варіант для відвідування.

Стейки з пальців - це унікальне творіння в Айдахо, подібне до курячих пальців, але замість нього готується з яловичини, і вони залиті коктейльним соусом. Це може здатися дивним, але якщо все зробити добре, вони виходять ніжними, хрусткими та смачними, і одне з найкращих місць, де можна замовити цю регіональну делікатесну їжу, - Вест-Сайд-Бойз-драйв, один із старомодних в’їздів Америки, який ви можете все ще відвідувати.

Італійська яловичина - це сендвіч, що змінює життя, але, на жаль, вам не пощастить знайти чудовий за межами Чикаго. Щоб зробити цей бутерброд, яловичину натирають сумішшю спецій, обсмажують, тонко нарізають і заправляють у довгий італійський рулет. Потім чудову довершеність додають стільки або менше “підливки” (схожої на au jus), скільки вам подобається, а завершують гострим або солодким перцем та жирдіньєрою, терпкою та гострою подрібненою маринованою овочевою сумішшю. Магазини подають цей улюблений регіональний делікатес по всьому Вітряному місту, але ви знайдете основні варіанти в італійській яловичині №1, яловичині Джонні, містерові яловичини та Портілло, де також подають найкращі хот-доги в Америці.

Цукровий кремовий пиріг називається багатьма назвами: пиріг Хуссьє, цукровий кремовий пиріг Хуссьє, кремовий пиріг Індіани та фермерський пиріг Індіани, щоб назвати декілька. Як би ви його не називали, він вважається одним з найвідоміших пирогів в Америці. І якщо ви не могли сказати, це гордість і радість Індіани. Мешканці скажуть вам, що пиріг з цукровим кремом був вперше винайдений у році, коли держава була створена в 1816 році. Начинка з заварним кремом готується з ваніліном, цукром та жирними вершками. Не пропустіть версію в магазині пані Міс Вік у Вінчестері.