Прочитайте це перед тим, як замовити смажені кальмари в ресторані морепродуктів

Каламарі є найвищим недоліком морепродуктів. Коли смажені у фритюрі кальмари потрапили до північноамериканських меню в 1975 році (через Тимоті), ресторани вирішили назвати це блюдо італійською назвою, щоб воно звучало більш екзотично і менш головоногих. І вони були настільки не впевнені, що страва матиме успіх, що вони перенесли її на менші порції в меню закуски (через Salon). Решта, звичайно, це історія.

Каламарі виявився надзвичайно популярним і його можна знайти в меню мережевих ресторанів, піцерій та вишуканих закладів, де гойдають італійські, морепродукти чи азіатські страви. Називання кальмарів італійською назвою, мабуть, мало спільного з цією історією успіху. Каламарі підкорив американські закусочні, смакуючи. Перш ніж зануритися в нашу наступну купину смажених кілець кальмарів, давайте трохи зупинимось. Каламарі настільки приємний на смак, тому що саме в тому, що в клініці цілого здоров’я називають «жорстоким космічним жартом», який зіграли на людях: якщо він смачний, то це, мабуть, погано для вас.

Як насправді погано для вас кальмари?

Каламарі сам по собі є одним з багатьох багатих білком морепродуктів. Диявол у фритюрі. Завдяки нещодавньому закону США, який вимагає від мережевих ресторанів надати інформацію про харчування для своїх пунктів меню (через "Смак дому"), ми точно знаємо, наскільки погана для вас версія закуски кальмари для однієї мережі. Каламарі з перцю-панко червоного омара важать 990 калорій з 76 грамами жиру, 230 мг холестерину та 3410 мг натрію. Якщо ви не ділитесь такою закускою, ви отримуєте приблизно половину дня калорій (на основі дієти на 2000 калорій на день) і достатню кількість натрію майже на півтора дня (через Eat This, Not That !).

Вживання занадто багато калорій може призвести до ожиріння та супутніх йому ризиків для здоров’я, включаючи діабет, серцеві захворювання та суглобові проблеми (через CDC). Жири, як правило, не погані для вас понад калорійне навантаження, яке вони забезпечують. Але насичені жири - як 7 грам, що містяться в смажених кальмарах Червоного Омара - можуть підвищити рівень холестерину (через Гарвардське здоров'я). Надлишок натрію підвищує кров'яний тиск і може завдати шкоди серцю, ниркам і мозку (через Національну медичну бібліотеку).

Знайдіть спосіб приготування кальмарів, які не смажать

Але не будемо викидати кальмари з олією для смаження. Порція звичайних кальмарів у 3,5 унції містить всього 90 калорій і 16 грамів білка. Він також містить трохи вітаміну А, кальцію та заліза (через Livestrong). Каламарі також завантажується достатньою кількістю міді, щоб дати вам майже все, що потрібно на день, однією порцією пристойного розміру (через Food Network). Кальмари, які не смажені, все ще мають значну кількість холестерину, але лише помірну кількість насичених жирів, які сприяють підвищенню рівня "поганого" холестерину. Як ще одна позитивна сторона, кальмар має здорові омега-3 жирні кислоти, які сприяють здоров’ю серця (через Healthline).

Фокус полягає у пошуку більш здорового способу приготування кальмарів. Healthline пропонує чотири варіанти, не смажені: смажений, запечений у паніровці або безглютенові хлібні крихти або смажений. Харчова мережа має рецепт запеченого кальмару, який використовує крихти панко та чіпси для імітації хрусткого хрускіту смаженої їжі. Він може мати не такий смак, як смажений кальмар, але ви можете втішити себе тим, що це краще для вас.