Щавельний суп

Суп з щавлю готується з води, листя щавлю та солі. Ця страва дуже популярна в Росії, Польщі, Україні, Литві та Великодній Європі.

вуглеводи клітковину

Історія

Суп з щавлю дуже популярний у країнах Східної Європи. Фактичне походження супу невідомо, але щавель щасливо росте по всьому регіону. Листя зазвичай їдять сирими, але місцеві селяни готують листя як суп протягом усіх літніх місяців, коли листя рясно.

Рецепт супу з щавлю: використовувані інгредієнти та огляд приготування

Листя щавлю мають пряно-кислий яблучний присмак. Для супу переважно листя дикого або весняного щавлю або садового щавлю. Бульйон створюється спочатку з овочів та м’яса. Листя щавлю додають у відвар в останню чергу. Після того, як листя зів’януть, відвар ліквідують для створення яскраво-зеленого супу. М’ясо або додаткові овочі можна додавати в суп за потреби.

Суп з щавлю: пропозиції щодо подачі

Суп вважається миючим засобом для системи, і його зазвичай подають до вечері. Зверху подається сметана, а збоку - підсмажений хліб.

Популярні варіації рецепту супу з щавлю

  • У Франції страва створюється на основі рум. Потім до нього додають листя щавлю разом з бульйоном і м’ясом. Інші французькі версії включають використання зеленої квасолі та картоплі в основному рецепті.
  • У російських версіях для ароматизації супу використовували картоплю, моркву, цибулю, кріп, розмарин та заливки. Пікантний смак листя зменшується із застосуванням свіжого йогурту.
  • У аргентинців є версія, коли щавель готують з овочевим бульйоном, фенхелем та гірчицею. М'ясо можна додавати за власним смаком.
  • Українські версії використовують для приготування супу свинячий бульйон та м’ясну основу.

Факти про здоров’я та харчування

Одна порція супу з щавлю містить 245 калорій. Загальний вміст жиру - 16,3 г, холестерину - 100 мг, натрію - 690 мг, калію - близько 220 мг, кількості вуглеводів - 16 г.

Дрібниці

Його також називають єврейськими іменами, як схав, шав, щав або штшав. Ці назви походять від єврейського слова Szczaw, що означає щавель. Завдяки загальній природі супу та зелених листків, які в ньому використовуються; його також називають зеленим борщем.