Девід Мюняк Вудтурнер/Виробник меблів

Найвища якість токарної обробки з Вермонта!

Додому
Галерея товарів
- Миски та тарілки
  - Миски
  - Тарілки
- Порожнисті форми та посудини
- Кухонне інвентар (посуд)
  - Обробні дошки
  - Каламути
  - Горщики та розкидачі
  - Ролики
  - Соляні горщики та соляні ложки
  - Совки
- Орнаменти
  - Ялинки та сніговики
  - Порожнисті прикраси
- Інші корисні предмети
  - Повертачі
  - Листи, що відкриваються
  - Ностепіннес
  - Горщики для олівців
- Сфери
- Бур'яни та вази
Де купити?
Зв'яжіться зі мною
Про Девіда
Мій блог

Додому
Галерея товарів
- Миски та тарілки
  - Миски
  - Тарілки
- Порожнисті форми та посудини
- Кухонне інвентар (посуд)
  - Обробні дошки
  - Каламути
  - Горщики та розкидачі
  - Ролики
  - Соляні горщики та соляні ложки
  - Совки
- Орнаменти
  - Ялинки та сніговики
  - Порожнисті прикраси
- Інші корисні предмети
  - Повертачі
  - Листи, що відкриваються
  - Ностепіннес
  - Горщики для олівців
- Сфери
- Бур'яни та вази
Де купити?
Зв'яжіться зі мною
Про Девіда
Мій блог

Люди часто кажуть, що на них занадто приємно різати, але ...

справа в тому, що вони дуже добре тримаються. Різання на дерев’яній дошці м’яко поводиться з вашими ножами, а асортимент сирів, фруктів та колбасних виробів, викладених на красивій дошці, робить чудовий показ за столом закуски.

Мої дошки оброблені сумішшю бджолиного воску та мінеральної олії, яка є безпечною для харчових продуктів і яка зможе проводити численні миття. Коли фінішне покриття починає тьмяніти, як і при використанні, його можна омолодити, застосовуючи додатково суміш олія/віск або лише мінеральне масло.

Тим, хто по-справжньому не бажає різати на одній з моїх дощок, я рекомендую вирізати з одного боку, а інший залишити незайманим для показу або подачі.

Дерев’яні дошки слід мити незабаром після використання в гарячій мильній воді, промити і висушити в такому положенні, щоб повітря могло циркулювати навколо всіх боків. Помістіть дошку в підставку для зливу посуду, на підставку, або притуліть її до стіни або шафи, поки вона не висохне. Уперті залишки їжі можна видалити, обережно натираючи звичайною зеленою скотчбрітовою подушкою під час прання.

Я ретельно дбаю про те, щоб розмістити зерно в своїх дошках, щоб мінімізувати викривлення, але головне, щоб ваша дошка залишалася рівною, - це НЕ залишати її замоченою в раковині і сушити, як описано вище. Якщо мокру дошку покласти рівно на прилавок, обличчя, що потрапило на повітря, висохне, тоді як обличчя, що контактує з прилавком, не буде, і дошка деформується.

Деякі люди запитують, чи можна різати сире м’ясо на дерев’яній дошці. це є.

Хоча найкраще мати дві окремі обробні дошки; один для м’яса та один для овочів, правильна послідовність підготовчих робіт (спочатку нарізати овочі, потім м’ясо) та належне очищення та сушка дошки запобігатимуть перехресному забрудненню.

Одне з найвідоміших досліджень з безпеки дерев'яних обробних дощок було проведено Діном О. Клівером, доктором наук, професором кафедри безпеки харчових продуктів в Університеті Каліфорнії в Девісі. У цьому дослідженні Клівер заразив нові та вживані обробні дошки, як деревину, так і пластик, бактеріями, які зазвичай присутні на сирому м’ясі, та оцінив, як довго бактерії залишаються життєздатними та які методи очищення є найкращими.

З конспектом дослідження Клівера можна ознайомитись тут: http://faaching.vetmed.ucdavis.edu/faaching/docliver/Research/cuttingboard.htm. У ньому він мав це сказати:

• «… дерев’яні дошки, які використовувались та мали багато порізів ножа, діяли майже так само, як і нова деревина, тоді як пластикові поверхні, пошкоджені ножем, було неможливо очистити та дезінфікувати вручну, особливо за наявності залишків їжі, таких як курячий жир».

• “... ми вважаємо це найкращим наявним на сьогоднішній день епідеміологічним доказом того, що дерев’яні обробні дошки не становлять загрози для здоров’я людей, однак пластикові обробні дошки можуть бути”

Незалежно від того, чи використовуєте ви свої дошки для всіх речей, як я, чи ви обираєте їх вибір, я думаю, вам сподобається мати таку на вашій кухні!