Пряникові кекси - Рада з контролю за калоріями

Робить 12 порцій

Інгредієнти

Пряникові кекси

1½ склянки небіленого борошна
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки харчової соди
2 чайні ложки меленого імбиру
1 чайна ложка меленої кориці
1/2 чайної ложки меленої гвоздики
1/4 чайної ложки солі
2 великих яйця
1/2 склянки Stevia In The Raw® Bakers Bag
1/3 склянки олії ріпаку
3/4 склянки несолодкого яблучного пюре
1/2 склянки патоки без сірки
1/2 склянки імбиру консервованого, дрібно нарізаного

Ванільний крем-глазур

1 упаковка вершкового сиру зі зниженим вмістом жиру кімнатної температури
2 столові ложки несолоного вершкового масла, розм'якшене
1/3 склянки Stevia In The Raw® Bakers Bag
2 чайні ложки знежиреного (2%) молока
1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
1/2 склянки кондитерського цукру
1 чайна ложка лимонного соку

Напрямки

Розігрійте духовку до 350 ° F. Опустіть паперові вкладиші у форму для кексів за допомогою 12 склянок.

У невеликій мисці збийте разом борошно, розпушувач та соду, мелений імбир, корицю, гвоздику та сіль.

У більшу миску збийте яйця, а потім збийте Stevia In The Raw® до майже розчинення, 1 хвилину. Збивайте в олії, поки суміш не стане схожою на вершкову заправку для салату. Додайте яблучне пюре і патоку і збийте віночком, щоб поєднати. Змішайте подрібнений імбир. Додайте сухі інгредієнти і перемішуйте, поки тісто не з’єднається. Ложкою викладіть тісто у форму для кексів, наповнюючи вкладиші майже доверху.

Випікайте 20 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Остудити кекси у формі протягом 2 хвилин. Розлиті та прохолодні кекси повністю на решітці.

Поки кекси випікаються, у мисці для змішування використовуйте ручний міксер на середній швидкості, щоб збити вершковий сир та масло до суміші та сметани, 2 хвилини. У невеликій мисці збийте Stevia In The Raw® з молоком та ваніліном до однорідності, 1 хвилину. Додайте до вершково-сирної суміші і збивайте до поєднання. Збийте в кондитерському цукрі, потім лимонний сік.

Розкладіть верхівки охолоджених кексів глазур’ю з ванільним вершковим сиром. За бажанням додайте бризки або срібні драже для прикраси. Подавайте відразу, або поставте в холодильник до 8 годин. Перед подачею кекси в холодильнику слід постояти при кімнатній температурі протягом 20 хвилин.

* Кекси можна зберігати в герметичній тарі протягом доби, або обернути окремо в поліетиленову плівку і заморозити до 1 місяця.

Інформація про харчування

Калорії 240
Жир 12г
Вуглеводи 29г
Білок 4г
Натрій 220 мг