Пряна капуста та кукурудзяний салат

Ця пряна капуста та кукурудзяний салат, приготований зі свіжою кукурудзою, подрібненою зеленою капустою та кремовою вапняною заправкою, стане вашим улюбленим літнім гарніром. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

кукурудзяний

Якщо ви ще не робите кукурудзяний салат, пора. Солодкі нотки кукурудзи - ідеальне доповнення практично до будь-якого салату. Насправді, я також додаю його до своїх двох улюблених рецептів яловичого салату - азіатський салат із яблучної капусти та салат із ранчового селери.

Цей збій. Серйозно. Вибігайте і робіть це негайно. Хрустка капуста, солодка літня кукурудза, гострий халапеньо, пікантний сік лайма та димчастий порошок чилі поєднуються, щоб зробити один дивовижно смачний гарнір. Хоча я хотів би взяти кредит за цей мексиканський кукурудзяний кукурудзяний салат, заслуга належить Serious Eats, які створили цю приємну страву. Приготуйте його як гарнір самостійно, використовуйте для приготування тако або свинини, або візьміть сторінку з мого ігрового посібника і з’їжте практично весь рецепт з чаші над раковиною. Це смачно.

Давайте ще трохи заглибимося в цей рецепт кукурудзяного салату і поговоримо про все, що робить його таким смачним. Все починається з кукурудзи. Тепер у вас є два варіанти, коли мова йде про кукурудзу - свіжа або заморожена. Свіжа кукурудза - це завжди мій вибір, коли вона в сезон. Однак, коли я не можу знайти свіжу кукурудзу, насправді є досить чудові заморожені варіанти.

Шукайте солодку жовту або білу кукурудзу, яка після заморожування була швидко заморожена. Оскільки їх збирають і заморожують у пік сезону, вони часом навіть кращі за свіжі варіанти. Замислюєтесь про консервовану кукурудзу? Особисто це не мій улюблений варіант для цього рецепта, оскільки він, як правило, трохи м’який. Однак це точно спрацює, якщо це те, що у вас є.

Далі йде капуста. Щоб все було легше, я люблю використовувати подрібнену суміш капустяного салату або подрібнену зелену капусту. Це надзвичайно доступно і економить багато часу. Однак ви точно можете використовувати свіжу зелену капусту і подрібнити або подрібнити її самостійно. Фіолетова капуста теж працює, але я віддаю перевагу м’якшому смаку зеленої капусти для цього кукурудзяного салату.

Щоб об’єднати все, у цьому рецепті використовується найсмачніша вершково-пряна заправка. Він виготовляється з поєднання свіжого халапеньо, кінзи, легкого майонезу, соку лайма, меду та спецій. Це вершкове і солодке, а також гостре і гостре. Це смачно. І залежно від вашої аудиторії, ви завжди можете налаштувати рівень спецій. Залиште халапеньо та порошок чилі для версії без спецій, або підніміть спецію, додавши перець серрано замість халапеньо. Це повністю залежить від вас і виходить чудово в будь-якому випадку.

Що подавати з гострою капустою та кукурудзяним салатом?

Існує дуже багато варіантів, коли мова йде про основні страви, які можна подати з цим кукурудзяним салатом. Моїм абсолютним фаворитом є рецепт Chorizo ​​зі спецій зі свинини, яким я ділюсь нижче, але він також смачний з куркою, морепродуктами, свининою, стейком та тофу.

  • Ця повільна плита Chorizo ​​Spiced Pulled Svinte приголомшлива кукурудзяним сиром зверху. Закиньте це в повільну плиту і, як тільки вона буде готова, розігрійте кукурудзяні коржі і покладіть цей кукурудзяний салат зверху.
  • Спробуйте цю улюблену сімейну курку-барбекю на грилі та подайте цей салат збоку. Пряні смаки доповнюють більш солодку курку, і це весело, не просто подаючи кукурудзу на качані.
  • Сьомга - один із моїх рецептів для насичених буднів. Часто я буду поєднувати цього лосося з каджунами з цим кукурудзяним салатом. Потім наступного дня я додаю пучок зелені для смачного салату з лосося та кукурудзяного салату.
  • Ми любимо гриль стейк влітку, і це добре працює з цією стравою. Зазвичай я просто покриваю стейк простою приправою для стейків.
  • Якщо ви шукаєте м’ясний варіант, спробуйте смажити тофу на грилі або смажити. Цей кінзовий лаймовий тофу - чудовий варіант і працює з кінзою та вапном у складі.

Як я можу зробити це менш пікантним?

Якщо ви віддаєте перевагу меншій кількості тепла у їжі, легко зробити не гострий варіант цього кукурудзяного салату. Просто залиште свіжий перець халапеньо та порошок чилі. Якщо ви хочете трохи додаткового димного аромату, ви можете використовувати трохи додаткового кмину. Ви також можете додати нарізаний кубиками червоний перець, щоб додати трохи хрускоту, кольору та солодкості.

Чи можу я зробити це заздалегідь?

Це чудовий рецепт, який слід зробити заздалегідь. Якщо ви робите це лише за кілька годин наперед, ви можете слідувати рецепту, як написано, і зберігати в холодильнику. Капуста досить міцна, щоб вона не в’яла в заправці, і смаки насправді встигають об’єднатися для отримання ще кращого смаку. Якщо вам потрібно зробити це за 1-2 дні заздалегідь, я б порекомендував кидати разом капусту, кукурудзу, халапеньо та кінзу. Потім поєднайте інші інгредієнти, щоб зробити заправку. Складіть разом приблизно за годину до того, як ви захочете його подати.

Ідеї ​​рецептів капусти та кукурудзяного сала

Якщо ви хочете персоналізувати цей рецепт і додати свій власний твір, ось кілька ідей для початку:

  • Додати сир: Традиційна мексиканська кукурудза зазвичай включає кесо котію або сир пармезан. Надихайтеся цією стравою та додайте до сиру трохи сиру. Також було б смачно з сиром фета або фрескою.
  • Додайте більше овочів: Якщо ви хочете зробити з цього салат замість салату, можете додати помідори черрі, подрібнений ромен, червону цибулю та авокадо.
  • Зробіть це їжею: Додайте свій улюблений білок і подавайте його до великої миски зелені або зерен.
  • Зробіть це веганським: Замість майонезу використовуйте веганський майонез або пюре з авокадо.
  • Світліше: Замість майонезу використовуйте нежирний грецький йогурт.
  • Використовуйте різні трави: Якщо ви не любитель кінзи, замість нього можна замінити петрушку або базилік. Ви також можете використовувати лимонний сік замість соку лайма для дещо іншого прийому. Ви також можете додати апельсиновий сік для додаткової солодкості.