Приготування їжі з дітьми: найкраще, що можна зробити з дітьми

І поради експерта, щоб усе це пройшло гладко.

Чи виявляєте ви набагато більше часу вдома зі своїми дітьми? А може, ви хочете переконати їх спробувати іншу, кориснішу їжу? Можливо, у вас закінчуються заняття для ваших найменших, поки ви всі самоізолюєтесь? У мене є рішення для всіх цих сценаріїв: перетворіть їх на свого особистого шеф-кухаря. Приготування їжі з дітьми - це не лише чудовий спосіб витратити час, це продуктивно і може бути великою підмогою!

найкраща

Окрім вищезазначених причин, приготування їжі має багато переваг для дітей, наприклад, тонке викладання всіх видів навчальних уроків. Тут використовується математика з вимірюванням часу та часу приготування їжі, наука - поєднання та приготування інгредієнтів, географія та культура - виготовлення кухні з різних куточків світу. Окрім усього, що діти можуть навчитися з кулінарії, це також проявляє їх творчий бік і дає їм навички, які вони можуть внести у доросле життя.

Тільки для них Основні дитячі кухонні інструменти для початківця кухаря Для деяких батьків, можливо, найголовніша причина готувати разом з дітьми - це змусити їх харчуватися краще, особливо якщо вони надзвичайно вибагливі. Дітям цікаво спробувати щось, що вони зробили самі, що веде до розширення їхнього смаку та зацікавлення їх здоровою їжею. Безпрограшний.

Райан Превітт, шеф-кухар ресторану Peche Seafood Grill у Новому Орлеані, удостоєний нагороди Джеймса Борода, каже: "Для мене це також можливість проводити з ними час і спільно ділитися проектом".

Превітт додає, що це більше, ніж просто піддавати дітей їжі поза зоною комфорту. "Я думаю, що більшість батьків хочуть, щоб їхні діти їли більше, ніж просто жменю овочів". Крім цього, Превітт займає унікальну посаду виконавчого шеф-кухаря Пече, де його сини за кадром розглядають внутрішню роботу ресторану.

“Вони бачать, як у задні двері заходить свіжа риба, а заходить краб або що завгодно. Я вважаю, що це дає їм найважливіший урок про те, як бути хорошим споживачем: знати, звідки береться ваша їжа, хто її ловить [або вирощує], бачить, як кухарі працюють з нею. Я сподіваюся, що через довгі роки це зануриться ".

Визначте свій найкращий підхід за допомогою цих порад та рецептів, щоб створити свій клуб сімейної вечері.

Найкращі поради щодо приготування їжі з дітьми

Хокстон/Сем Едвардс/Getty Images

Безпека перш за все!

Що стосується дітей, які користуються ножами, вам знадобиться ретельна стратегія. Дітям молодшого та початкового рівня слід використовувати звичайний обідній ніж, щоб нарізати м’які фрукти та овочі, такі як огірки, кавун, помідори та часник. Під час підготовки навчіть дітей правильно рубати, використовуючи метод «затискання та обгортання», тримаючи ніж однією рукою, а другою рукою, скручуючи пальці, щоб стійко їжа, яку вони рубають, не допустити різання. «У мого молодшого є дитячий ніж, і він допоможе в рубанні. Він любить займатися на яблуках », - каже Превітт.

Покажіть дітям, як фаршувати, тримаючи ножем сторону ножа двома руками, подрібнюючи нарізаний часник або імбир рухом вниз. Як тільки вони мають багато практики з подрібнення та подрібнення, вони можуть перейти до кухарського ножа під наглядом.

Набір кухонних ножів Opinel Le Petit, 49 доларів на Food52

Або спробуйте деякі інструменти, спеціально розроблені для дітей.

Вимірювання

Однією з перших речей, яку ви можете навчити своїх дітей про приготування їжі, є вимірювання, яке є великою частиною дотримання рецепту та чогось простого, що вони можуть зробити. Покажіть їм різницю між мірними склянками, що використовуються для сухих та вологих інгредієнтів, і тим, що означають лінії на більших мірних чашках. Навчіть їх різній кількості мірної ложки та абревіатурам, наприклад, чайну ложку для чайної ложки та Tbs для столової ложки. Нехай вони спостерігають, як ви спочатку вимірюєте рецепт, перш ніж спробувати його самостійно.

Трави та спеції

Навчання дітей про трави та спеції піддасть їх різним смакам та багатьом можливостям підняти їх приготування. Поясніть, що трави та спеції походять від коренів, рослин та насіння, і що ви можете підсмажити деякі спеції, щоб збільшити їх ароматичність та смак, такі як кмин, кориця та гірчичне насіння. Чудовий спосіб ознайомити дітей із травами та спеціями - це готувати песто, чимічурі чи сальсу в ступці або кухонний комбайн для більш досвідчених кулінарів під наглядом дорослих.

Mise en Place

Сила міз-енс-місця - французька мова для того, щоб «поставити на місце» - є важливим інструментом для будь-якого кулінара, і діти повинні навчитися цьому рано. Це означає відмірювання всіх ваших сухих спецій та вологих інгредієнтів; подрібнення всіх ваших фруктів, овочів та трав; і підготовка білка перед тим, як почати готувати. В основному, Mise En Place гарантує, що у вас є все готове до роботи, щоб ви могли уникнути страшної кухонної виродки, яка, як відомо, руйнує рецепт і ваш розум. Чудовою роботою для вашого маленького кухаря є підготовка до мізеру.

Редька, 20 доларів за комплект і вище

Цей кулінарний клуб призначений саме для дітей.

Ідеї ​​рецептів для приготування їжі з дітьми

Кулінари-початківці: салати

Чудове місце для дітей, щоб почати готувати, подібно до того, як кухар початкового рівня починав би в ресторані, - це салати. Салати настільки універсальні і мають нескінченні варіації, що дають дітям стільки способів відкрити різні інгредієнти та те, як вони працюють між собою. Виготовлення салатів полягає в основному в підготовці, складанні та змішуванні. Якщо йдеться про фактичне приготування їжі, це мінімально.

Роблячи салати, діти дізнаються про всі різні салати та зелень, які використовуватимуть як основу, і про безліч способів, які можна додати до овочів, фруктів, горіхів, білків та сиру. Вони також дізнаються про важливість миття продуктів перед складанням салату, використовуючи паперові рушники або блешню для салату для сушіння вимитого салату.

Для багатьох, особливо для дітей, найкраща частина салату - це заправка. Навчитися створювати, вимірювати та збивати заправку - ще одна чудова навичка, яку можна додати до набору інструментів для приготування їжі.

Рецепти салатів, спробувати з дітьми:

  • Голений морквяний салат з марокканськими спеціями, зеленню та фетою
  • Кавуновий салат на грилі з фетою та м’ятою (Також чудовий не на грилі, але для смаження потрібен нагляд дорослих)
  • Змішаний зелений салат з класичним вінегретом
  • Вершковий огірковий салат

Кухарі середнього рівня: випічка

Коли приходить час вирівнюватися з салатів, випічка є наступною зупинкою у приготуванні їжі з дітьми. Випічка вчить дітей працювати з тістами та тістом, починаючи від вимірювання і закінчуючи змішуванням та формуванням. Випічка вимагає акуратності, організованості та терпіння - всі чудові уроки для дітей!

Превітт каже, що випічка - це улюблений спосіб допомогти дітям на кухні. "Я виявив, що найкраще працює, коли вони насправді створюють щось вручну, наприклад, працюють з тістом, збирають сир і м'ясо, з якого вони готують піцу, на відміну від подрібнення цибулі та брокколі, які мають набагато коротший термін розваг, ”, - каже Превітт.

Випікання передбачає виготовлення продуктів, які діти (а зрештою дорослі) найбільше люблять їсти: піцу, печиво, тістечка, булочки, хліб тощо. Крім того, немає нічого, як витягнути з духовки щось, що ви зробили з нуля. Це точно варто почекати.

Як завжди, уважно і ретельно читайте рецепти випічки, перш ніж розпочати, щоб точно знати, що відміряти і як формувати тісто, особливо для випікання хліба.

Рецепти випічки, які можна спробувати з дітьми:

  • Легке тісто для піци - Просто додайте соус, сир і начинку!
  • Піца Focaccia - Чудово підходить для ночівлі та сімейної ночі.
  • Домашні коржі з борошна - ніч тако, будь-хто?!
  • Пряні кекси з цукіні
  • Гарбузова оливкова олія Швидкий хліб
  • Легкі тістечка
  • Арахісове масло та желе
  • Банановий хліб

Просунуті кухарі: Час на печі

Після того, як ваші діти освоїли салати та випічку, їм пора переходити до сотування та приготування їжі на плиті. Для цього будуть використані навички, які вони засвоїли до цього часу, такі як рубання, вимірювання, мізансцена та використання трав та спецій. Нові техніки, які вони вивчать, - це робота з теплом для смаження, смаження котлетів на грилі та приготування супів, соусів та рагу.

Після цього кроку ваша дитина в найкоротші терміни вирушить до «Майстра шеф-кухаря» або, принаймні, зможе приготувати вечерю повністю - або в основному - самостійно.

Рецепти, які можна спробувати з дітьми: