Хочете схуднути? Зжерте книгу дієт

Хочете підрізати кілька кілограмів перед сезоном купальних костюмів? Тут немає чарівної кулі, але деякі нові книги можуть допомогти.

"Втрата ваги або обрізка - це, без сумніву, 50-відсоткове ставлення", - говорить Джой Бауер Сьогодні шоу експерт з питань харчування та здоров'я та автор Тонкий і витончений (Вільям Морроу), її восьма книга. "Це передбачає наполегливу працю та відданість, але окупність величезна і цілком варта зусиль".

Книга, яка містить 75 швидких та доступних рецептів, орієнтована не лише на тих, хто хоче схуднути, а й на сім'ї, зацікавлених у збалансованому харчуванні та приготуванні корисних, ароматних повсякденних страв з низьким вмістом калорій і жиру, каже мати три.

"Моя місія - покращити здоров'я країни, і я думаю, що це можливо. Люди зацікавлені та мотивовані, ніж раніше, і це не означає позбавляти себе чи страждати. Це означає робити розумний вибір способу життя - і навчитися готуватися смачна їжа, яка не відчуває депривації та тримає вас мотивованою ".

Щоб не відставати, "відкиньте рідкі калорії. Позбудьтеся газованих напоїв, кавових напоїв та фруктових напоїв. Додавайте воду (додайте апельсини, нарізані ягоди, лимони або огірки), натуральні ароматизовані сільтери (з нульовою калорією та відсутність штучних підсолоджувачів), холодний чай та кава (використовуйте знежирене або 1 відсоток молока та не більше 1-2 чайних ложок цукру або меду).

"Зійди з дивана, вимкни телевізор і проведи час на свіжому повітрі - гуляй, їзди на велосипеді, пішохідним туризмом.

"Їжте кожні чотири-п'ять годин протягом дня - це означає триразове харчування і одну-дві закуски", - говорить Бауер. "Дійсно важливо включати якийсь білок під час їжі - наприклад, нежирну птицю, стейк, квасоля (чорна квасоля, нирки, едамаме), сочевиця або нежирний йогурт - адже білок допомагає трохи пожвавити ваш метаболізм".

Щоб позбавити голоду, почніть вечерю з некрохмалистої вегетаріанської страви, наприклад, салату з легкою заправкою, некремового гаспачо або огіркового супу.

"Хорошим правилом є закриття кухні після вечері до 21:00", - додає вона.

Що стосується закусок, тримайте їх близько 150 калорій кожна. "Я люблю знежирений грецький ванільний йогурт, змішаний з купкою чистого консервованого гарбуза. Це як пудинг з гарбуза з великою кількістю білка".

Інші варіанти включають шматок фрукта та невелику жменю (10) мигдалю, фісташок, волоських горіхів; яблуко з рівною столовою ложкою натурального арахісового масла; струнний сир з шматочком фрукта; 1/4 склянки хумусу з розрізаними смужками болгарського перцю та дитячою морквою; або рисовий пиріг з товстим скибочкою помідора і 2-відсотковим сиром з пониженим вмістом жиру (наприклад, гострий чеддер або марка Cabot Cracker Barrel). Або спробуйте її заморожений гарячий шоколад, ослаблену, без вини версію класики, яку подають у ресторані Serendipity на Манхеттені.

"Стійкість", - це те, що найбільше турбує дієтологів, - додає вона, "часто тому, що спочатку люди йдуть до крайності з über-обмежувальними планами, детоксикацією тощо, що дає зворотний ефект. Люди в кінцевому підсумку захоплюються їжею і їдять будинок ".

Щоб уникнути відновлення ваги після того, як ви її втратили, "я думаю, що вам дійсно доведеться проковтнути той факт, що ці зміни є постійними", - підкреслює Бауер. "Ви не можете торкнутися домашньої тарілки, а потім повернутися до своїх старих звичок. Я великий прихильник схуднення, використовуючи ті самі продукти, які ви збираєтеся їсти після того, як схудли.

"Ніхто не повинен бути ідеальним цілодобово та без вихідних. Моя філософія харчування полягає в 90/10 - 90 відсотків здорової їжі та 10 відсотків веселої їжі". У своєму плані дієти вона наполегливо після першого тижня (витирання доданих цукрів та штучних підсолоджувачів з ваших смакових рецепторів та розуму) про створення одного 150-калорійного, контрольованого порціями виправлення на день, якого люди можуть з нетерпінням чекати, наприклад склянка вина, унція темного шоколаду (розміром з кредитну картку), кулька легкого морозива або два невеликих печива.

На постійний сніданок Бауер рекомендує цільнозерновий (70-калорійний) лаваш із мазком арахісового масла; або нежирний простий або ароматизований йогурт із шматочком фрукта.

Бауер здебільшого готує з нуля, але іноді вживає корисні консервовані супи, маринару та інші соуси (Ragu Light без додавання цукру), а також кращі версії білих курячих нагетсів.

Коли справа доходить до їжі поза домом, "справа не в тому, що ви їсте, а в тому, що ви їсте", - говорить Бауер, додаючи, що "ви можете де-небудь спеціально запитувати що завгодно".

Мешканець Манхеттен Біч Девін Олександр, автор Я не можу повірити, що це не жир! Понад 150 смішно простих рецептів для супер зайнятих, ("Бродвейські книги") уникає їжі, крім службових поїздок або подорожей.

"Якщо ви хочете схуднути або схуднути, готуйте собі", - радить вона. "Ця книга [її п’ята] - це все про швидке рішення. Вона не повинна бути книгою про дієти. Це книга про здоровий спосіб життя, чудова для всіх, хто хоче схуднути", а також тих, хто займається зниженням рівня холестерину та насичених жирів . Здорові та декадентські рецепти передбачають 20 хвилин або менше практичного часу.

Хоча Олександр, який тримав близько 55 фунтів майже 20 років, використовує деякі упаковані речі (суміш для домового пирога, соус маринара, зелень у тюбиках, скоринки з піци Боболі з цільної пшениці та варений коричневий рис), "більше 70 відсотків рецепти в цій книзі можуть бути складені з натуральними або органічними інгредієнтами ".

Її філософія кулінарії зводиться до того, що "20 хвилин на вашій кухні допоможуть вам заощадити три години на біговій доріжці. Ви можете помірковано займатися спортом і їсти улюблені страви, якщо будете їх готувати самі".

Тяга здається найбільш проблематичною для людей, тому Олександр створив рецепти, щоб задовольнити деякі з них. Якщо, наприклад, люди жадають соусу з крил Буффало, існує рецепт креветок та овочів із соусом. Піца з м’ятною перцевою м’ятою задовольнить тягу до неприємного десерту - 142 калорії на порцію.

Варіанти сніданку включають шоколадну бананову миску для сніданку, шоколадне арахісове масло, сніданок банановий спліт, шоколадні солодощі з малиновим сніданком та млинці з маковим зерном.

Дієто-гуру Ліза Ліллієн з Енчіно, Каліфорнія, творця бренду Hungry Girl і засновниця hungry-girl.com, повертається зі своєю третьою книгою, Голодна дівчина 1-2-3: найпростіші, найсмачніші, без вини рецепти на планеті (Грифон Св. Мартіна).

Інші нещодавно випущені томи для ознайомлення включають Приготуй себе тонше швидше, з Лорен Дін (голос) і Їжте те, що любите, від Марлен Кох (Running Press).