Повернення до основ - Йод селену та вітамін В12

ПОВЕРНЕННЯ ДО ОСНОВИ - СЕЛЕН, ЙОД І ВІТАМІН B12

Мені часто здається, що в клінічній практиці пацієнти не усвідомлюють значення для нормального функціонування організму мікроелементів, вітамінів та мінералів. Наші дієти часто нижчі за рівнем харчування, тому ми не отримуємо всіх вітамінів та мінералів з їжею, яку ми їмо. Якщо ґрунти, на яких вирощуються культури, також є дефіцитними, то ми отримуємо ще менше цих необхідних поживних речовин.

Час від часу я маю намір написати матеріал у блозі, заповнивши для вас деякі з цих прогалин. Попереджений попередньо збройний і все таке! Якщо у вас є якийсь природний предмет охорони здоров’я, ви особливо хотіли б дізнатись більше про це, будь ласка, напишіть мені на електронну адресу [email protected], і я побачу, що я можу зробити!

Отже, повернімось до основи селену, йоду та вітаміну В12.

СЕЛЕН

Що це?

Селен - важливий антиоксидантний мінерал, який забезпечує підтримку вироблення клітин та здорову імунну функцію. Це мікроелемент, що міститься у ґрунті, воді та деяких продуктах харчування. У Новій Зеландії в грунті мало селену, тому вміст селену в їжі часто низький - і ми, новозеландці, маємо найнижчі рівні селену в крові в світі.

Хоча ґрунтові умови впливають безпосередньо на рослинну їжу, вони також впливають на їжу тваринного походження, оскільки більшість тварин залежать від рослин у своєму раціоні - так що ви можете бачити, як цей дефіцит прогресує вгору по харчовому ланцюгу. Цікаво, що дослідження показало, що жителі Нової Зеландії, особливо на Південному острові, могли пристосуватися до нестачі селену завдяки ощадливості при екскреції селену з сечею, оскільки їх організм пристосувався використовувати менше селену (Робінсон, 27 квітня 2009 р.)

Що це робить?

Селен важливий для біологічної функції, і його дефіцит може вплинути на функцію щитовидної залози та спричинити такі захворювання, як хвороба Кешана. (Хвороба Кешана є застійною кардіоміопатією, спричиненою поєднанням дієтичного дефіциту селену та наявністю мутованого штаму вірусу Коксакі). Низький рівень селен також пов'язані з більш високим ризиком розвитку раку, серцево-судинних та запальних захворювань. Я не думаю, що ми б знали, якби ми мали низький вміст селену, оскільки його вживання є частиною наших біологічних процесів, і будь-які симптоми, які ви відчуваєте, є частиною загальної картини. І все-таки це важливий мінерал.

Де його можна знайти? .

Бразильські горіхи є найбільш висококонцентрованим джерелом селену. Лише жменька на день забезпечить весь необхідний селен. Тож це зробити досить просто, якщо у вас немає алергії на горіхи! Полівітамінні добавки часто також містять селен у складі їх інгредієнтів.

Думаю, якщо ви включите деякі з цих продуктів у свій раціон, трохи зміните їх, ви отримаєте хорошу дозу селену - пивних дріжджів, зародків пшениці, масла, часнику, зерен, насіння соняшнику, волоських горіхів, родзинок, печінки, нирки, молюски (омари, устриці, креветки, морські гребінці), прісноводні та солоноводні риби (червоний окунь, лосось, риба-меч, тунець, скумбрія, палтус, камбала, оселедець, плавки), свинина, гриби-пуговиці, водорості, патока, кунжутне насіння, молюски, дріжджі, яйце, шинка, баранина, яловичина, бекон, телятина, коричневий рис і червоний виноград.

RDI

Поточний рекомендований раціон харчування (довідкові значення поживних речовин, Австралія та Нова Зеландія)

Чоловіки = 70 мкг на день

Жінки = 60 мкг на день

Вагітність = 65 мкг на добу

Які трави його містять?

Рослинними джерелами селену є корінь лопуха, люцерна, пажитник, насіння кропу, котяча м’ята, ромашка, часник, кайєн, кропива, вівсяна солома, деревій, м’ята перцева, сарсапарілла, лимонна трава, женьшень, ягоди глоду, шипшина та малина. Ви зауважите, що деякі наші рецепти чаю Puraty містять багаті селеном трави!

ЙОД

Що це?

Хоча йод потрібен лише у дуже малих кількостях, йод є одним з найважливіших мікроелементів, оскільки він необхідний для вироблення гормонів щитовидної залози - необхідних для правильного функціонування щитовидної залози -, що допомагає контролювати обмін речовин, а також для росту та розвитку тіла та мозку.

Важливо, щоб ненароджена дитина та маленькі діти також мали достатній прийом, оскільки можуть виникати дуже важкі дефіцит йоду, затримка росту та розумова відсталість. У ряді досліджень повідомляється, що у дітей з дефіцитом йоду середнього та важкого ступеня погіршується слухова здатність, рухова та когнітивна функція.

Нестача йоду може спричинити такі симптоми, як втома, високий рівень холестерину, млявість, депресія та набряк щитовидної залози.

Одним із серйозних наслідків йододефіциту є зоб (збільшення щитовидної залози, що призводить до набряку шиї).

За даними Міністерства охорони здоров'я, свідчення дефіциту йоду спостерігаються в Новій Зеландії з кінця 1800-х років і на початку 1900-х років зоб був дуже поширеним явищем. З метою зменшення цього ефекту кухонна сіль йодувалася на низькому рівні з 1924 р. Рівень був збільшений до 40-80 мг йоду на кілограм солі в 1938 р. На вміст йоду в їжі впливають грунт, зрошення, добрива та кулінарія.

Недавні дані ряду досліджень показали, що йодний статус новозеландців зараз знижується до такої міри, що втручання знову обговорюється урядом. Я не знаю про вас, але я волів би цим займатись сам, ніж вводити добавки в їжу!

Що це робить?

Окрім того, що це важливо для здоров’я щитовидної залози та метаболізму, багато людей не усвідомлюють, що жіноча тканина молочної залози має більшу концентрацію йоду, а отже, і особливу потребу в йоді. Коли тканини молочної залози мають низький рівень йоду, можуть виникнути проблеми.

Серцево-судинна система також покладається на йод. Гормони в організмі регулюють розширення судин, в свою чергу, змушуючи кров текти по всьому тілу. Без належного рівня йоду цей процес та деякі інші працюють зі зниженою потужністю.

У здоровій тканині молочної залози йод має антиоксидантну користь, але дослідження показують, що дефіцитна йодом тканина молочної залози сприйнятлива до окислення ліпідів, що сприяє багатьом захворюванням, включаючи рак.

Де його можна знайти?

В океані є великий склад продуктів, багатих йодом, включаючи водорості, араме, хізікі, комбу та вакаме - "японські овочі", але ви також можете знайти їх у запеченій картоплі, молоці, водоростях, трісці, йодованій солі, йодних краплях, креветках, Гімалайська сіль, індичка, тунець, яйця, йогурт, банан, морська квасоля, полуниця, кукурудза, журавлина, зелена квасоля, спіруліна.

RDI

Вагітним і жінкам, що годують груддю = 220 мкг на добу

Чоловіки та жінки = 150 мкг на день

Грудне вигодовування = 270 мкг на добу

Які трави його містять?

ВІТАМІН В12

Що це?

Вітамін В12, який також називають кобаламіном, необхідний для виробництва еритроцитів, відіграє важливу роль в метаболізмі фолатів, допомагає захистити здоров'я нервових клітин і бере участь у формуванні здорової ДНК/генетичної речовини.

Це водорозчинний вітамін, і ми знаходимо його в м’ясі, рибі, молочних продуктах та яйцях. Овочі самі по собі є неадекватним джерелом вітаміну В12. Дефіцит вітаміну В12 зазвичай асоціюється із запаленням, анемія та порушення всмоктування вітаміну В12 можуть спричинити мегалобластичну анемію та неврологічні розлади/пошкодження нервової системи.

Загальними симптомами низького рівня В12 є запаморочення та втома, блідість, задишка, анемія та порушення слуху.

Що це робить?

Вітамін В12 і фолат важливі для метаболізму гомоцистеїну. Підвищений рівень гомоцистеїну є фактором ризику серцево-судинних захворювань.

Хороша цілісність ДНК залежить від наявності фолієвої кислоти та вітаміну В12.

Поганий статус вітаміну В12 пов’язаний із підвищеним ризиком раку молочної залози.

Низький рівень вітаміну В12 у матері асоціюється з підвищеним ризиком дефектів нервової трубки

Вітамін В12 важливий для збереження мієлінової оболонки навколо нейронів та для синтезу нейромедіаторів, відсутність яких може призвести до когнітивних порушень, включаючи деменцію у людей похилого віку, які в будь-якому випадку мають ризик низького рівня В12.

І депресія, і остеопороз пов'язані зі зниженням рівня вітаміну В12 та високим рівнем гомоцистеїну.

Бактерії в кишечнику (внутрішній фактор) синтезують B12, який допомагає поживним речовинам засвоюватися з їжею. Коли не вистачає внутрішнього фактора, вітамін В12 не може добре засвоюватися і використовуватися організмом. Тож хороша пробіотична добавка та пробіотична та пребіотична їжа корисні у випадках дефіциту В12. Поширеним є також недостатнє всмоктування або використання В12 через запальні захворювання кишечника.

Інші причини дефіциту вітаміну В12 включають:

Дієта, недостатня у продуктах, багатих на вітамін В12 - особливо у вегетаріанців, які не вживають продуктів тваринного походження, м’яса, риби, молока, яєць, масла, сиру та інших молочних продуктів (вегани).

Тільки примітка: люди старше 60 років часто ризикують знизити рівень вітаміну В12. Це поглинання зазвичай порушується після цього віку.

Де його можна знайти?

М'ясо, птиця, риба (включаючи молюсків), молочні продукти та яйця містять вітамін В12. Суворим вегетаріанцям та веганам можуть знадобитися добавки B12. Деякі продукти рослинного походження, такі як деякі квашені боби та овочі, їстівні водорості та гриби, також містять вітамін В12

RDI

Чоловіки = 2,4 мг на добу

Жінки = 2,4 мг на добу

Вагітність = 2,6 мг на добу

Лактація = 2,8 мг на добу

Які трави його містять?

Натуральними травами, багатими на вітамін В12, є люцерна, кульбаба, ягоди глоду, хміль, сечовий міхур та кора білого дуба.

Для подальшої поглибленої статті натисніть тут.

Кость, К. (2007). Кінцевий трав'яний збірник. Квінсленд: Фітотерапевтичний прес.

Уряд, Н. (n.d.). Довідкові значення поживних речовин Австралія та Нова Зеландія. Отримано з http://www.health.govt.nz/publication/nutrient-reference-values-australia-and-new-zealand

Майклз, А. (2015, 14 серпня). Годування мікробіому: нові способи впливу дієти на ваше здоров’я. Отримано 28 жовтня 2015 року з блогів Linus Pauling Institue: http://blogs.oregonstate.edu/linuspaulinginstitute/?p=1229

Мюррей, М. П. (2006). Енциклопедія цілющих продуктів. Лондон: Time Warner.

Осієцький, Х. (2012). Біблія про поживні речовини (8-е видання). Квінсленд: Видання біоконцептів.