Посилки з продовольчою допомогою в Південній Африці могли б мати кращий харчовий баланс

Гестер Вермелен, Кармен Мюллер, Хетті Каріна Шенфельдт, Преторійський університет

Нестача продовольства є реальністю для багатьох домогосподарств Південної Африки, де приблизно 50% домогосподарств живуть за межею бідності і не можуть дозволити собі елементарне здорове харчування. Домогосподарства з низьким рівнем доходу зазвичай витрачають приблизно третину загальних витрат на харчування.

Поширення глобальної пандемії COVID-19 на Південну Африку спричиняє подальший тиск на вразливі домогосподарства, які стикаються з тимчасовими або постійними перервами у працевлаштуванні. Крім того, первинні опікуни цих домогосподарств тепер мають більше пащі для годування, включаючи дітей, котрі раніше отримували користь від Національної програми шкільного годування, також покладаючись на своїх доглядачів первинної медичної допомоги.

Спалах COVID-19 у Південній Африці змусив уряд розробити заходи, щоб забезпечити вразливим домогосподарствам доступ до безпечної та поживної їжі під час нинішнього надзвичайного стану. Одне, яке впроваджується на рівні провінційного уряду, включає розподіл посилок продовольчої допомоги вразливим домогосподарствам. Посилки з їжею побачать майські домогосподарства через одну з найбільших пандемій сучасності.

Але чи ці харчові посилки достатні для поживних речовин?

Харчові посилки

У auаутенгі проживає трохи більше чверті населення Південної Африки, і він розглядається як економічний центр країни. У auаутенгу схема надання допомоги з посилками продовольства доступна громадянам, які отримують сукупний дохід домогосподарства менше 3600 рупій, а також отримувачам пенсій пенсіонерів, інвалідів, соціального забезпечення та військових грантів південноафриканського агентства соціального захисту.

Кожна посилка харчової допомоги, що поширюється в auаутенгу, включає: продукти, багаті крохмалем (10 кг кукурудзяної муки та 5 кг рису), продукти, що містять білок (1 кг сої, дві банки запеченої квасолі, дві банки риби та 880 г арахісового масла), два літри кулінарної олії, одна пачка чайних пакетиків, 2,5 кг цукру, 1 кг солі та три непродовольчі товари (одна пляшка рідини для миття посуду, одна пляшка універсального миючого засобу та два бруски мила для прання білизни). У провінції Гаутенг щодня вимагається приблизно 7000 продовольчих посилок. На початку квітня 8000 сімей отримали посилки.

Президент Кирило Рамафоса також оголосив, що ще 250 000 посилок будуть розподілені по всій країні. Впровадження технологічних рішень для надання продовольчої допомоги в масштабах за допомогою ваучерів та грошових переказів також буде включено, щоб гарантувати, що допомога досягає тих, хто її потребує, швидше та ефективніше.

Нашою метою було визначити, чи відповідає харчова цінність цієї харчової упаковки вимогам загальновизнаної дієтично збалансованої дієти. У цьому випадку збалансована дієта була визначена на основі загальноприйнятих національних рекомендацій щодо харчування: дієтичні рекомендації на основі харчових продуктів в Південній Африці в поєднанні зі схемами харчування, запропонованими в рекомендаціях щодо здорового харчування.

Порівняльні значення вибраних поживних речовин були отримані від Всесвітньої організації охорони здоров’я. У цьому випадку передбачалося, що контрольна сім'я складається з однієї дорослої жінки, одного дорослого чоловіка (старше 16 років), старшої дитини (у віці від 10 до 14 років) та молодшої дитини (у віці від 3 до 9 років).

Посилка продовольчої допомоги Gauteng має роздрібну вартість для домогосподарства-одержувача приблизно R507 (на основі поточних роздрібних цін в Інтернеті) із загальною вагою приблизно 30 кг.

З точки зору групи продуктів харчування, щотижневі посилки "Гаутенг" значною мірою покладаються на основні продукти, багаті на крохмаль (кукурудзяне борошно та рис), і потенційно можуть забезпечити сім'ю з чотирьох людей достатньою кількістю основних страв протягом двох тижнів. Крім того, посилка може забезпечити референтну сім'ю достатньою кількістю продуктів, що містять білок, та олії приблизно на 1,5 тижні та 2 тижні відповідно. Але в харчовій упаковці бракує дієтичної різноманітності стосовно таких продуктів, як молочні продукти, яйця, фрукти та овочі.

Макроелементи - це енергетичні речовини, що споживаються у вигляді вуглеводів, жирів та білків. Беручи до уваги макроелементи, ми виявили, що харчові пакети мали більше ніж достатній вміст вуглеводів, білків та жирів порівняно з рекомендаціями щодо харчування.

Молочні продукти, яйця, фрукти та овочі забезпечують вкрай необхідну дієтичну кількість цинку, заліза та вітаміну А, які є важливими мікроелементами, що викликають занепокоєння в дієтах Південної Африки. Ці три мікроелементи необхідні для оптимально функціональної імунної системи та росту імунних клітин, що має вирішальне значення для допомоги організму в боротьбі із захворюваннями, включаючи оптимістичні інфекції, такі як COVID-19.

Залізо відіграє важливу роль у клітинних процесах, допомагаючи організму боротися з патогенами, збільшуючи кількість вільних радикалів, які можуть їх знищити. Вітамін А забезпечує клітинну структуру дихальних шляхів, а цинк підтримує цілісність слизової оболонки. І те, і інше є важливим для боротьби з респіраторними інфекціями. Харчова посилка забезпечує достатню кількість цинку та заліза, але вітамін А не досягає рекомендованого рівня.

Крім того, відсутність свіжих продуктів викликає шокуючий дефіцит у 98% щоденної рекомендованої норми вітаміну С. Вітамін С захищає клітини від окисного стресу, що зменшує появу вільних радикалів, які можуть спричинити запалення. Достатній вітамін С гарантує, що імунна система здатна боротися з хворобами.

Наш аналіз також припускає, що може відбутися зменшення вмісту солі та цукру в харчових посилках. Країна має законодавство, спрямоване на зменшення споживання обох.

Що потрібно зробити

На основі нашого аналізу ми рекомендуємо наступні зміни до посилок продовольчої допомоги:

Основні продукти: зменшіть кількість кукурудзяного шроту та розгляньте можливість включення бажано пшеничного борошна, що самозбирається (усуваючи необхідність включати розпушувач або дріжджі).

Харчові продукти тваринного походження: включають яйця та стійке молоко.

Бобові: включають сушену квасолю або проби та боби.

Овочі: включають стійкі помідори та овочі.

Фрукти: включають апельсини та яблука, які зараз в сезоні.

Ароматизатор: Зменште кількість цукру та солі та додайте супу або порошок.

Надання їжі найбільш вразливим під час пандемії забезпечить полегшення там, де це найбільше потрібно. Прагнення забезпечити більше поживної їжі може забезпечити кращі результати для здоров'я, які вийдуть за межі пандемії.