Посібник з культури італійської кави

Запроваджена в 1500-х роках, кава розвинула власну культуру в Італії. Дізнайтеся, як поєднуватися в будь-якому італійському "барі" за допомогою нашого п'ятикрокового керівництва!

День визначається кавовими ритуалами: капучино зі сніданком, кафе-маккіато - або дві - як післяобідній прийом і еспресо після вечері. І як будь-яка культура, італійська кава має загадкові, здавалося б, закони. Замовляйте латте, і ви отримаєте склянку молока (саме те, що ви замовили). Попросіть чашку або замовіть капучино після 11 години ранку, і ризикуйте негайно отримати туристичну етикетку.

Перегляньте це відео, щоб отримати покрокове пояснення італійської культури кави від генерального директора Eataly USA Ніколи Фарінетті.

1. БУОНГІОРНО! Ранок починається зі сніданку, що включає випічку у поєднанні зі смачною молочною кавою:

Капучино: рівні частини еспресо, молока на пару та спіненого молока
Кафе латте: еспресо з більшою кількістю молока на пару і менше піни
Латте маккіато: молоко на пару, «позначене» сплеском еспресо

Щоб змішатись: не замовляйте ці напої після 11 години ранку. Італійці насолоджуються молочною кавою лише вранці - ніколи вдень, і особливо не після їжі!

2. PRENDIAMO UN CAFF È! "Давай кави!" Доречний у будь-який час, кафе (або caffè normale) - це просто еспресо, невеликий, але міцний постріл чорної кави. Італійці часто потягують кафе як післяобідній підйом або після їжі.

Для змішування: Поки ви можете замовити a caffè doppio для подвійного випивання еспресо це не характерно для Італії. Якщо вам потрібен цей додатковий шок кофеїну, просто відвідуйте улюблену баристу кілька разів на день - ви будете не єдиним.

3. ЗМІШАЙТЕ. Протягом століть італійці створили різноманітні зміни потужного еспресо. Розгалужтесь, замовляючи їх у Eataly’s Lavazza.

Caffè macchiato: Для більш м’якої сторони кави насолоджуйтесь цим еспресо, позначеним бризками пінистого молока. На відміну від сніданочних напоїв, у цій легенько молочній кав’ярні можна насолоджуватися так само часто, як і у звичайній кав’ярні.
Кафе корретто: Буквально перекладений на «виправлену каву», цей напій містить еспресо із сплеском алкоголю, наприклад, граппу або самбуку.
Caffè americano: Спробувавши крапельну каву в США, італійці вирішили запропонувати туристам смак дому. Їх тлумачення: еспресо, розбавлене великою кількістю гарячої води.
Кафе Лунго: Ця “довга кава” містить еспресо з бризками гарячої води, але міцніше, ніж американський.

Для змішування: Оскільки смак кави розроблений для того, щоб насолоджуватися ним соціально та в невеликих дозах, чайок в Італії не існує.

4. ДУМАЙТЕ РЕГІОНАЛЬНО. Кожен з 20 регіонів Італії може похвалитися своєю унікальною культурою кави. Еспресо може бути всюдисущим, але в кафе є багато регіональних поворотів. На півночі Ле-Марке насолоджуйтесь кафе-анісетом, де подають еспресо зі смаком анісу; на півдні Сицилії спробуйте caffè d’un parrinu - каву на арабському мові, приправлену гвоздикою, корицею та какао.

Для змішування: Перед тим, як замовити, вивчіть регіон на наявність місцевих інгредієнтів - або тонко послухайте своїх поціновувачів кави в кафе!

5. AL BANCO. В Італії, як правило, смакують каву al banco, або в барі, з друзями. Коли ви відвідаєте кафе Верньяно в Eataly, ви, мабуть, знайдете наших італійських колег, які стоять al banco, чаті з кафе в руках.

Для змішування: В Італії прийнято спочатку замовляти та пити каву, а потім платити в реєстрі. Практикуйте цей метод у Caffè Vergnano, який дотримується тієї ж традиції.

Тепер, коли ви любитель італійської кав’ярні, створіть власну культуру кави за допомогою нашого широкого вибору італійської кави та еспресо. Тоді завітайте до наших кафе у вашому місцевому Eataly!