Посібник з харчування для сиру

Що таке гауда, друзі? Вибачте за сирницькі каламбури, але ви фета вірите, що я не збирався відпускати це, не кидаючи в суміш трохи сирних каламбурів. У будь-якому разі, поверніться до фактичного вмісту ...

Що стосується сиру, існує близько 5 мільйонів варіантів, з якими ви можете піти. Зверніться до продуктового магазину, і ви можете знайти 5 різних марок сиру чеддер, і все з дещо іншим харчуванням. Тож, хоча ці цифри не завжди будуть точними, вони повинні дати вам надійну ідею!

Творог та сир Рікотта набагато нижчі за калоріями, ніж більшість інших у цьому посібнику, але це виключно тому, що вони містять більше рідини. 1 унція будь-якого з них не зайде так далеко, як 1 унція м’якого або твердого сиру. Якщо ви збираєтеся перекусити сирним сиром, ви, швидше за все, виміряєте його на 1/2 склянки, тому не обов’язково обманюйте тут низьким вмістом калорій.

І звичайно, багато сирів зараз мають різний рівень жиру. Цей посібник призначений для типових повножирних версій. Існує багато версій фети, моцарели, чеддера з низьким вмістом жиру та інших продуктів, які, очевидно, матимуть менше калорій та жиру.

Купуючи сир, я, як правило, шукаю варіанти з низьким вмістом жиру. Я не роблю цього, бо боюся їсти занадто багато жиру, але жир має додаткові калорії, яких я люблю уникати, коли можу. Не зрозумійте мене неправильно, я ніколи не збираюся відмовлятись від повножирної піци чи лазаньї! Але якщо я можу вибрати напівжирний сир, я, як правило, роблю це для власної кухні.

Сири з низьким вмістом жиру не зовсім однакові на смак (жир = смак), але залежно від застосування вони повністю працюють. Я регулярно вживаю нежирну рікотту, тому що після приготування я не смакую різниці. Деякий час я б їв подрібнений сир, як моцарела та чеддер, але я виявив, що вони не дуже добре плавляться через брак жиру. Якщо ви робите піцу з нежирною моцарелою, ви ніколи не отримаєте тієї смачної сирної витяжки, яку ми так любимо.

Я навмисно залишив американський сир поза цим посібником, бо не був готовий до натиску уваги сирної поліції - американський сир технічно не сир, а «пастеризований плавлений сирний продукт». Простіше кажучи, американський сир - це купа різних сирів та інших інгредієнтів, оброблених разом, щоб зробити інший сирний продукт. Але ... з нього виходить чудовий сир на грилі. Той факт, що він перероблений, мене не турбує, але для цих цілей ми дотримуватимемось чистих сирів.

Можливо, я цілком залишив ваш улюблений сир поза цим посібником, і за це я прошу вибачення. Додам, що різні сири "джек" (Монтерей, Колбі, Перець Джек) дуже схожі за поживою на чеддер, тому ви можете згрупувати їх усі разом.

Особисто моїм улюбленим сиром є перцевий джек, який є пікантною версією сиру з монтерейського джека, хоча я вживаю його не дуже часто. Як правило, сир зі мною не дуже добре сидить, тому я намагаюся обмежити споживання, але бувають певні випадки, коли вам просто потрібно зробити виняток: піца, макарони, mac & сир, сир на грилі ... добре, я слиня.

Думаю, сьогодні настав час обіду з сиром на грилі. Американський сир, ось і я!