Запитайте експерта: чи мають гриби якусь харчову цінність?

Коротка відповідь: Абсолютно!

Гриби одночасно поживні і смачні. Вони унікальні серед інших овочів, оскільки це гриби, а не рослини. Рослини використовують фотосинтез для виготовлення власної їжі, тоді як гриби повинні харчуватися від господаря. Існує безліч різновидів, кожна з яких має свій особливий смак, консистенцію та профіль поживних речовин. Гриби містять кілька вітамінів групи В і досить багато мінералів. Вони навіть постачають трохи вітаміну D; однак лише якщо вони піддаються дії ультрафіолету, то залишайте їх на сонячному прилавку, щоб збільшити їх вміст. Вони виробляють вітамін D під впливом сонячних променів так само, як це робить наша шкіра. Вони дуже низькокалорійні, містять багато клітковини та білків (

37%), і чудовим джерелом антиоксидантів, які допомагають нейтралізувати пошкодження вільними радикалами в нашому тілі.

Дослідження показали, що гриби мають властивості, що підсилюють імунітет, і дослідження на тваринах показують, що вони мають протипухлинну активність. В Японії сполуки в грибах використовують для полегшення побічних ефектів від лікування раку, такого як хіміотерапія та опромінення. Незважаючи на те, що гриби використовуються в медичних цілях протягом тисячоліть, необхідні подальші клінічні дослідження, щоб визначити, чи вони корисні для боротьби з раком.

Перевірте ці гриби та їх виняткові характеристики: