Полуничний пиріг - рецепт кето з низьким вмістом вуглеводів

Полуничний пиріг - це таке свіже літнє задоволення. Незалежно від того, час від часу ви насолоджуєтесь кето-ласощами, бувають випадки, коли принесення пирога є традицією. І якщо ви можете зробити його здоровішим, навіть якщо ніхто навіть не помітив різниці, то чому б не взяти такий? Цей полуничний пиріг кето ідеально підходить для вечірок четвертого липня, літніх барбекю та дитячих душів. Це також чудово, коли вам потрібен кето-десерт. Чи маєте ви хоч фрукти на своїй кето-дієті? Поки ви читаєте цей рецепт полуничного пирога без цукру, ми також розглянемо це питання.

Шлях туди в полуничному патчі

Коли я була маленькою дівчинкою в Луїзіані, я виросла на фермі площею 50 акрів. У нас був огород площею понад гектар, сад із усіма видами фруктових дерев та моя улюблена полунична пляма. Кожного разу, коли я виходив подивитися, чи є готові якісь ягоди, було настільки ж ймовірно, що я з’їв би їх усі, як заніс будь-яку в будинок.

Тоді смак полуниці був небом. Принаймні це те, що я пам’ятаю як п’ятирічний вік. Мої улюблені способи насолодитися ними були прямо з латки, або іноді як ласощі моя мама готувала полуницю та вершки.

Для цієї страви ви буквально просто їсте полуницю та вершки з миски, можливо з невеликою кількістю цукру. Або вона іноді робила ягідний швець. Або полуничний пиріг. Але цей пиріг був десь неподалік від кето-дружнього! Абсолютно повно цукру, але смачно, звичайно.

Я мав нагоду цієї весни піти збирати полуницю з другом. Якщо ви випадково опинилися в Цинциннаті, перевірте Blooms sand Berries. Ви можете потрапити до їх списку розсилки, і вони повідомить вас, коли прийде час вибору. У них є і чорниця.

Здавалося, було б так весело пережити, щоб стара пам’ять і досвід не розчарували. Надворі було досить мокро, але, на щастя, ми були підготовлені з кількома дощовиками. Ну, чесно кажучи, моїм другом було ... все, що я міг знайти, це миються шльопанці. Зауважте, купуйте дощові черевики.

Ягоди, які ми зібрали, були одними з найкращих у мене за довгий час. Як тільки ми вирішили піти збирати, у мене вже було в голові, що я буду готувати полуничний пиріг без цукру з буквальними плодами нашої праці. Але чи повинні ви хоч якісь ягоди на кето-дієті? Прочитайте відповідь.

Чи можете ви їсти фрукти на кето?

Для людей, які тільки починають кето-дієту, одне з перших питань, яке вони задають, - чи можна їм фрукти на кето. Якщо ви хочете дізнатись більше про інші поширені запитання щодо кето, обов’язково ознайомтесь із нашим Повним посібником для початківців. Дотримуючись кето-способу харчування, фрукти, як правило, заборонені через велику кількість природного цукру.

"Але фрукти такі здорові!" ти кажеш. "Це натуральний цукор!" ти кажеш. Ці ідеї - це те, що роками забивалося нам в голову за допомогою засобів масової інформації та урядових дієтичних рекомендацій. Однак тут слід врахувати кілька речей, коли цікавитесь, чи можете ви мати фрукти на своїй кето-дієті.

Хоча може бути правдою, що наші предки мисливців/збирачів іноді мали фрукти, коли могли їх знайти, це не було нічим схожим на наш фрукт зараз. Фрукти, доступні для масового споживання, були вибірково розведені, щоб бути надзвичайно солодкими. Сьогодні вкусити яблуко, яке містить 20 грамів цукру або більше, значно відрізняється від клювання яблука, яке ви знайшли б у дикій природі 500 років тому.

Наші предки могли мати плоди лише в сезон і в короткому вікні. Є багато частин світу, де фрукти навряд чи можна побачити взагалі. Наприклад, можливо, вам вдалося знайти полуницю на Середньому Заході приблизно в червні місяці. Тоді вони пішли на сезон. Сюди не входять нові сорти полуниці, які вирощували для виробництва всього літа.

Зараз у нас є проходи з фруктами, доступні нам щодня і у величезних кількостях. Враховуйте, що з усіма фруктами, які виводяться надзвичайно солодкими, жоден сучасний фрукт не може бути по-справжньому «добрим» для вас.

Застереження: Ця сторінка містить афілійовані посилання, що означає, що ми можемо отримати невелику комісію без додаткових витрат, якщо ви купуєте через цю сторінку. Ви навіть можете заощадити гроші за допомогою деяких наших спеціальних знижок лише для родини Heal Nourish Grow. Повне розкриття прочитайте тут.

Як ваше тіло переробляє цукор

Цукор, що міститься у фруктах, - це фруктоза. Столовий цукор або сахароза - це дисахарид, що означає, що він складається з двох речей: 50 відсотків глюкози та 50 відсотків фруктози. Глюкоза - найпростіша молекула цукру, моносахарид. Це не можна розбити на щось інше. Фруктоза також є моносахаридом і найсолодшим з цих трьох видів цукру. Незважаючи на те, що він найсолодший, він може найменше впливати на рівень цукру в крові. 1

Цей полуничний пиріг без цукру містить натуральну фруктову фруктозу в полуниці. Ми отримуємо додаткову солодкість завдяки популярному кето-натуральному заміннику цукру еритритолу або іншим цукровим спиртам. Просте пояснення цукрових спиртів полягає в тому, що вони походять з дуже солодких рослинних компонентів. Однак більша частина цукру в них діє як клітковина, тому не засвоюється організмом.

Оскільки фруктоза найменше впливає на рівень цукру в крові, можливо, ви думаєте, що фрукти - це найкращий вибір для чогось солодкого на кето-дієті. Або що час від часу слід дозволяти шматочок полуничного пирога кето. Як завжди, відповідь не завжди проста. Вибір їжі залежить від ваших цілей у галузі охорони здоров’я.

Фруктоза потрапляє в кров через тонкий кишечник. Глюкоза однакова, вона доступна організму негайно, всмоктуючись у кров. Однак глюкоза - це те, що організм використовує для отримання енергії. Отже, перш ніж фруктоза може бути використана організмом, її спочатку потрібно переробити в глюкозу. Проблема полягає в перетворенні фруктози в глюкозу.

Чому цукор у фруктах може бути найгіршим видом?

Процес перетворення фруктози в глюкозу відбувається в печінці. Вживання більше фруктози, ніж печінка, може переробити тригліцериди та холестерин та накопичити зайвий жир. Частина цього надлишку жиру зберігається в печінці та сприяє розвитку жирової хвороби печінки. 2 3

Звичайно, це все ще дискусія, чи має значення холестерин (ознайомтесь із Посібником для початківців для цього обговорення). Однак тип холестерину, з яким найбільш погоджуються, “поганим” є ЛПНЩ. Вживання фруктози сприяє збільшенню рівня ЛПНЩ і накопиченню жиру навколо органів. 4 5

Інша проблема з фруктозою полягає в тому, що вона не пригнічує апетит після їжі 6 і може спричинити стійкість до лептину. 7 8 Лептин є одним з ключових гормонорегулюючих гормонів. Лептин повинен добре функціонувати, оскільки він повідомляє гіпоталамусу в головному мозку, що у вас є достатньо накопиченого жиру і не потрібно їсти.

Також цікаво взяти до відома це дослідження 9, яке показує, що подальше годування дієтою з високим вмістом жиру після дієти з високим вмістом фруктози може призвести до збільшення ваги. Це дослідження на тваринах, тому воно може бути не зовсім актуальним для людей, але воно може спричинити полегшення додавання більше жиру до вашої кетогенної дієти, якщо ви раніше вживали дієту з високим вмістом фруктози.

Чи може полуничний пиріг Кето бути частиною вашого раціону?

Тож ви можете здивуватися, чому вся ця дисертація про фруктозу для простого рецепту кето-полуничного пирога! Моя філософія щодо харчування полягає в тому, що чим більше ти знаєш, тим легшим стає правильний вибір. Величезна кількість цукру, що міститься у стандартній американській дієті, точно не підходить для вас. Якщо ви вибрали кето-спосіб харчування, ви вже переконалися в цій реальності.

Однак ці знання слід збалансувати з тим, як ми виросли, культурою, способом формування наших смакових рецепторів, стійкістю будь-якого способу харчування тощо. Полуничний пиріг без цукру може бути абсолютно частиною вашої кето-дієти залежно від ваших цілей. Використання монітора рівня цукру та/або кетону може бути корисним для вирішення питання, чи відповідає певна їжа вашим цілям, дотримуючись кето. Я використовую Keto Mojo, і ви можете отримати його на 15 відсотків.

Знаючи всю цю інформацію про цукор та фруктозу, ви можете прийняти обгрунтоване рішення час від часу балуватись фруктами та/або кетоми. Чи ні. Наприклад, якщо у вас жирна хвороба печінки, найкращим вибором може бути повне уникнення фруктози, щоб печінка загоїлася. Кетогенна дієта може змінити жирність печінки. 10

Так, у полуниці є фруктоза, але вона також має вітаміни та антиоксиданти і є одним із фруктів із найнижчим вмістом цукру. Крім того, якщо ви дотримуєтесь кетогенного способу харчування 99 відсотків часу і, як правило, здорові, вибір періодично трохи фруктів не повинен заважати вашому довгостроковому здоров’ю та цілям.

Вибирати чи не вживати фрукти як частину своєї кето-дієти - це особисте рішення.

Кето полуничний пиріг харчування

Цей полуничний пиріг кето має приблизно 192 калорії та сім вуглеводів на порцію, коли він випікається у дев’ятидюймовій тарілці. Завдяки еритритолу як підсолоджувачу, цей полуничний пиріг без цукру може вписатися у вашу кето-дієту.

Цей пиріг був би ідеальним доповненням до вашого зібрання четвертого липня! Додайте трохи чорниці та збитих вершків, і у вас вийде ідеальний червоний, білий та синій патріотичний пиріг.