Польський суп з маринованого кропу

Пікантний і вершковий Польський суп з маринованого кропу, варіація картопляного супу з доданою інтригою!

Перший раз, коли я коли-небудь скуштував польський суп з кропу, маринований, був у сусідській витоці. Темою було “Балтійська ніч”, і кожна сім’я повинна була привезти страву з країни, що межує з Балтійським морем.

Було весело бачити (і скуштувати) широкий спектр північно-східних європейських страв, які всі готували. На свято ми привезли картопляні латкеї та шведські вершки. Однак один з наших друзів привіз вечірку шоу, польський суп із соленого кропу!

Не скуштувавши, моє перше враження було…. Дивно. Соління в супі?

Але потім я почав думати про всі південні страви, такі як курячий салат, картопляний салат і навіть недбалі жарти, що містять соління. Я б спробував у будь-якому випадку, проте цей процес думок, ближчий до дому, змінив моє ставлення.

Що й казати, польський суп із квашеного соління був дуже смачним! Шовковистий суп на основі картоплі зі свіжою зеленню та пікантними солоними огірками кропу.

Кілька місяців по тому я мав можливість поїхати до Польщі та скуштувати польський суп із солоним кропом у місці його походження. Звичайно, це було абсолютно казково. Просто правильний баланс багатства та кислотності.

Солоні та ферментовані продукти мають велике значення для польської культури. Історично склалося, що ці продукти були рятівною благодаттю через довгі холодні зими та роки труднощів. Поляки навчились застосовувати їх у дбайливі способи.

Суп з маринованих огірків - лише один із прикладів їх здатності зробити обмеженими ресурсами щось заспокійливе та смачне.

Якщо ви любите картопляний суп і любите кріп-соління, польський суп із солоним кропом повинен бути у вашому обов’язковому списку.

Це затишна та унікальна варіація картопляного супу, що містить низьку жирність, не містить глютену та бюджетна!