Крохмаль звичайний - Жовта сироїжка/Охра Бриттлгілл

Нещодавно, починаючи з кінця літа і закінчуючи приблизно зараз (в середині осені) це найпоширеніший гриб, який я зустрічаю під час поїздок. Ну, це і Сірчаний пучок, який такий же звичайний, як і грязь, але набагато гарніший!

Жовта сироїжка звичайна або Охра Бриттлгілл (Russula ochroleuca) просто скрізь. Іноді невеликими групами, розкиданими по лісовій підлозі (всі види лісових масивів), а іноді просто самостійно. Який популярний хлопець (без каламбуру на дереві).

Сімейство грибів Russula просто величезне, складається з понад двохсот видів. Їх загальновживана назва - Бріттгілз. Якщо провести пальцем по білосніжних, широко розставлених зябрах, з легким натиском вони дуже легко зігнуться і зламаються. Насправді вся структура грибів крихка, або через відсутність кращого слова «розсипчастий». Ця генетична характеристика є корисною ідентифікаційною підказкою для розпізнавання всіх сироїжок (Будь ласка, зауважте, що вугільний пальник - це виняток із правила, оскільки зябра досить гнучкі та стійкі).

З такою кількістю грибів русули, що валяються, і всі вони мають свої характерні забарвлення, є (ви вже здогадалися) більше жовтих шапі, що додає сум'яття. Гриби ніколи не полегшують справи, чи не так !? Найпоширеніший близнюк - Житле болото Бриттгілл (Russula Claroflava), який, безумовно, смачніший за нашого спільного друга тут. Він має яскравішу жовту шапку і зустрічається лише у вологих, вологих лісах берези. Спори мають вохристий колір, на відміну від білого/кремового відтиску спор звичайних видів.

Як уже згадувалося вище, Бріттгіл з Жовтого Болота є їстівнішою знахідкою, але я ще не маю хороших його фотографій, щоб показати Вам - це буде ще один день у щоденнику, я думаю. Але тим не менше, я справді спробував нашого спільного друга - і хоча і не високо оцінений - я не думав, що це так погано. Він трохи гіркий, але може бути приємним і м’ясистим, і було б непогано, якщо його додати до багатогрибної страви з гарною приправою. Спробувати.

Останньою порадою перед тим, як взяти ці гриби додому, є хороший тест на запах. Про всяк випадок, якщо на вашій справі є запашний британговий геран (Russula felea). Їсти дуже неприємно і гірко. Тож, як ви б не герань - не їжте гриби, що пахнуть ними. Хороше правило!

Нерідко ви можете знайти призитиновий зразок. Сироїжки - це тендітні речі, і їх найбільше любили гризти та жувати!

ШВИДКА ТАБЛИЦЯ ІДЕНТИФІКАЦІЙ ЗАГАЛЬНИЙ ЖОВТИЙ БРИТТЛЕГІЛ/ОХЕР БРИТТЛЕГІЛ Russula ochroleuca

4-10 см в поперечнику. Спочатку опуклі, потім згладжуються, часто з депресією. Охра, жовта або іноді зеленувато-жовта. Дві третини пілінгу. М’якоть смакує від м’якого до помірно гарячого.

4-7см х 1,5-2,5см. Білий. З віком стає сіро-білим.

ЖИБРИ/СПОРОВИЙ ДРУК

Додано. Кремово-білий.
Споровий принт: Білуватий/блідо-кремовий (див., Як взяти споровий принт тут).

З широколистими деревами та хвойними породами. Кінець літа до пізньої осені.

Рід РОССУЛА (Бріттгілс): Характеристики, на які слід звернути увагу:

• Прості стебла без кільця або вольви.
• Багато мають яскраві кольори відтінків червоного, жовтого, зеленуватого та фіолетового (або суміші). Деякі з них бліді.
• Все розбите тіло є «крихким» (зернистим і крихким) і легко розсиплеться, зламається при поводженні.
• Усі мають прямі (точний геометричний вигляд) зябра. Вони обсипаються (на всіх видах, крім одного виду) при дотику/обробці; отже, крихкий.
• Зверніть увагу на те, наскільки «відшаровується» кутикула/шкіра ковпачка від краю вгору (тобто. 1/4, 1/2, 3/4 або нічого тощо).
• Зверніть увагу на запахи та смаки гарячого, гіркого або м’якого від покусування та плювання (будьте впевнені, що ви маєте справу з сироїжками!).