Подорож на Близький Схід: куряча шаурма

Дозвольте мені розпочати, сказавши спасибі за те, що слідкував за поживним харчуванням і терплячий до мене протягом останніх кількох тижнів. Останнім часом у мене не було належного часу, який я хотів би провести в цьому блозі, але у мене є ще один захоплюючий проект, яким я поділюсь трохи пізніше, плюс ми рухаємось менш ніж за 3 тижні… .фаза один розпочався сьогодні, коли вантажники зібрали перший тур (і більшість) наших речей! Ми беремо кілька тижнів, щоб провести час з друзями та родиною в Техасі, а потім поїдемо до Міссурі і, сподіваємось, у нас буде дім, який чекає на нас, щоб ми переїхали! Я просто сподіваюся, що це відбувається швидко, так що я не виходжу з кухні тижнями. Якщо ви цього ще не зробили, будь ласка, приєднуйтесь до мене на моїй сторінці у Facebook, де ви можете зв’язатися, коли я не буду розміщувати тут повідомлення!

Тож переходимо до кращих речей .... Їжі! Останнім часом я голодна. Стрес від переїзду завжди робить це зі мною. Я відчуваю, що постійно спалюю калорії, упаковуючи, організовуючи, вивозячи сміття…. Ви знаєте почуття. Останнім часом я хочу простої, але ситної їжі.

Однією з моїх улюблених страв - це гіроскоп. Це не те, що я їм дуже часто (я навіть не хочу шукати калорії та грами жиру в цьому бутерброді !), але будучи греком, я виріс, їв багато середземноморської їжі - баранину, долми (фарширований виноград листя), спанікопіта тощо, і я люблю смаки. Одним з моїх улюблених ресторанів у дитинстві був Demos Greek Food у Сан-Антоніо. У них були найкращі гіроскопи та картопля фрі. Ситний бутерброд, наповнений скибочками баранини та соусом чеснок з чесноком, назавжди збереже в моєму серці приємний спогад.

Введіть Шаурму. Шаурма, близькосхідна сандвічеподібна обгортка з тонко нарізаного м’яса, наприклад, курки, яловичини чи баранини, обвалюється у великий корж або лаваш та увінчана овочами, хумусом, тахіні, навіть картоплею фрі! Подумайте про це як про близькосхідний тако. Спеції та начинки трохи відрізняються від гіроскопів, але залежно від рецепту можуть мати подібний смак.

Коли я зробив цю курячу шаурму, це нагадало мені здорову версію гіроскопа. Йогуртовий соус з чесноком є обов’язковим - я його душу своїм. Моїм дітям це навіть сподобалось (звичайно, вони дістали всі овочі, але я все одно зрадів, що вони це з’їли!)! Спеції в курці в поєднанні з освіжаючими огірками, помідорами та цибулею - це вибух смаку, але набагато здоровіший вибір, ніж сандвіч з бараниною з високим вмістом жиру.

Якщо ви шукаєте щось інше, легке та смачне, спробуйте цей рецепт. Вам сподобається!

Куряча шаурма

1 фунт курячої грудки без шкіри, без кісток, тонко нарізаний
2 столові ложки свіжої петрушки, дрібно нарізаної
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого імбиру
1/4 чайної ложки меленого кмину
1/8 чайної ложки меленого коріандру
1/3 склянки, плюс 2 столові ложки грецького йогурту, пірнання
2 столові ложки свіжого лимонного соку, розділених
3 зубчики часнику, подрібнені та розділені
1 1/2 столові ложки оливкової олії
4 пшеничні піти або коржі
1/2 англійського огірка, розрізаного уздовж на шматки по 3 дюйма
1 помідор, нарізаний скибочками
1/2 червоної цибулі, нарізаний скибочками
Пластівці червоного перцю

НАПРЯМКИ:

1. Щоб нарізати куряче м’ясо скибочками, розріжте грудку навпіл уздовж навпіл. Потім розріжте кожну половинку на шматочки від 2 до 3 дюймів. «Тонко нарізані» курячі грудки будуть чудовими для цього рецепту.

2. З’єднайте перші 6 інгредієнтів у великій мисці (курка через коріандр); додати 2 столові ложки йогурту, 1 столову ложку лимонного соку і 2 зубчики часнику. Добре киньте курку в маринаді. Маринуйте кілька годин, якщо це можливо, але не потрібно. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді, що не липне, на середньому сильному вогні. Додайте в каструлю курячу суміш; соте

8 хвилин (4 хвилини на сторону, гортаючи один раз), поки злегка не підрум’яниться і не закінчиться.

3. Поки вариться курка, добре перемішуючи, змішайте залишок 1/3 склянки йогурту, 1 столову ложку лимонного соку, 1 зубчик часнику і трохи солі. Розкладіть 1 столову ложку йогуртової суміші на лаваш, зверху скибочками курки, огірка, помідорів та червоної цибулі. За бажанням посипте коктейлем або двома пластівцями червоного перцю. Подається 4.

ПРИМІТКИ КУКАРА: Спочатку рецепт передбачав наявність у маринаді великої кількості пластівців червоного перцю перед тим, як готувати курку, але я пропустив це, оскільки подавав їх своїм дітям і просто додав кілька шейків до свого бутерброда після складання. Якщо вам подобається гостра їжа і готуєте їжу для дорослих, у маринад можна додати до 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю.

Рецепт модифікований від Cooking Light

Поживна їжа Користь: білок, цільні зерна, вітамін С, антиоксиданти