Плоский живіт - Середземноморська курка та Орзо

З "Кулінарної книги з дієтичним животом", насолоджуйтесь!

Інгредієнти

4 половинки курячих грудок без кісток, без шкіри (по 4 унції)
1 1/2 склянки курячого бульйону зі зниженим натрієм
2/3 склянки озо, бажано цільної пшениці
1 лимон, очищений від шкірки і нарізаний шматочками
1 ч. Ложка сушеної материнки
40 оливок каламати без кісточок, подрібнених (приблизно 1 1/3 склянки)
2 склянки дитячого шпинату
1 помідор, насіння і подрібнений
1/2 склянки нарізаного нарізаного смаженого червоного перцю
1/4 склянки кришеного сиру фета

Підготовка

Крок 1

1.) нагрійте антипригарну сковороду, покриту кулінарним розпилювачем, на середньому вогні. Додайте курку і варіть, обертаючи один раз, протягом 6 хвилин або до підрум’янення. Дістаньте на тарілку.

2.) Додати бульйон і довести до кипіння на сильному вогні. Перемішайте орзо, лимон та орегано. поверніть курку в сотейник. зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і кип’ятити 10 хвилин або до тих пір, поки орзо не стане м’яким, а термометр введений у найтовстішу частину курки, що має 165 градусів F.

3.) Перемішайте оливки, шпинат, помідор та перець. Варити 2 хвилини, помішуючи, для нагрівання. Посипте сиром.