Ласкаво просимо до Комедо Ерго Сум: Блог про їжу та дієту (та STS)

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

“Cogito, Ergo Sum” [Переклад: Я думаю, отже, я є]
—Рене Декарт, Principia filozophiae, 1644

Це буде щоденник про історію та культуру харчування, як це було, і трансформується наукою, технологіями та іншими соціальними та культурними течіями сучасності. Це спроба осмислити їжу як сучасну річ, яку розуміють, виробляють та трансформують багато процеси та події, що модернізували, науковували, технологізували (sic) сучасне суспільство. Повторюваним мотивом буде роль (або проблема) масштаб осмислюючи культуру та політику харчування, оскільки зміни масштабу (з точки зору населення та глобалізації) стали ознакою відступу від їжі, якою вона була відома протягом усієї історії людства, та їжі в сучасному сучасному суспільстві. Їжа, дієта та їжа дають цікаві можливості для вивчення ролі знань у повсякденному житті. Блог торкнеться певних багаторічних тривог, які виникають у публічних дебатах про їжу, та запропонує розуміння історії та соціальних наук про їх глибше коріння.

Публікація FDA США № 3 (брошура): “Прочитайте ярлик про продукти харчування, наркотики, прилади, косметику та побутову хімію”, 1961, с. 4.

Що в імені?
Назва блогу - п'єса у знаменитому (перформативному) висловлюванні Рене Декарта "Я думаю, отже, я є". Фраза знаменує важливий екзистенційний момент в історії науки та просвітницьких витоків багатьох наших (західних) сучасних вірувань. Ми використовуємо це як данину поваги нашому досвіду в Наука та технології (тобто наука, технології та суспільство; також "STS“). "Комедо", від латинського слова edo "їсти", замість cogito, передбачає зосередження уваги блогу на їжі та їжі. Ми всі чули про ці продовольчі тропи: "Ти те, що ти їси", що походить від французької мови, "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es", а потім є аналогічна німецька гра слів на " essen “,“ Man ist, was man isst ”(переклад: Людина - це те, що їсть людина.). Заміна "я їжу" на "я думаю" має на меті припустити, що їжа сьогодні є головним фактором ідентичність. Але комедо також означає "пожирати", "марнувати" або "витрачати". Таким чином, ми сподіваємось, що їжа буде на перший план суттєвість, як їжа є обмеженим об’єктом, який з’єднує навколишнє середовище та людський організм. “Безпека харчових продуктів” (харчова хвороба), “харчова безпека” (наявність та доступ до їжі), “харчовий ризик” (занепокоєння щодо гіпотетичності чи майбутнього харчування) ... приготування їжі, їжі, пиття, дієти ... все це формується матеріальні обмеження, швидкопсувність та швидкоплинність їжі.

Маніфест
Будь-який хороший щоденник потребує розуму чи мети існування. Одна з мотивацій блогу - інтелектуальна. Багато років тому Сідней Мінц поставив такий парадокс для науковців з питань харчування:

"Ми зовсім не добре розуміємо, чому можна стверджувати, що люди чіпляються до звичної старої їжі, але одне з них легко замінюють іншими".

Вчені з гуманітарних та соціальних наук давно стверджували, що, за словами Леві-Стросса, про їжу "добре думати". (Арг! Цей висячий прийменник наприкінці!) Дієта та “смак” досліджувались як прояв соціальної відмінності. І вчені з питань харчування регулярно проголошують, що «їжа - це культура». Однак у багатьох з цих досліджень не було висвітлено, як ці динамічні культурні та соціальні виміри були пов'язані з однаково динамічним матеріальним та природним виміром їжі, продовольчих шляхів та сільськогосподарської культури. Недавня література про СТС та „матеріальна культура” запропонувала нам широкий спектр концепцій та термінів, що розглядаються як „матеріально-семіотичний”, „гібриди” природо-культури чи „рідкі речовини”, всі вони мають на меті відкрити “Природа” культури та подивіться на те, як природа та культура формують одне одного та буквально конструюють речі. (Те, що вже давно існує інтелектуальна традиція у вивченні взаємозв'язку між матеріальним та ідеологічним - наприклад, "слово, зроблене плоттю", "Книга природи", "транссубстанціація" або навіть "товарний фетишизм" - здається, не має значення, або сидить на задньому плані цих дискусій.) Існує “щось у повітрі”, і цей блог намагається застосувати деякі з цих думок та нововведень до теми їжі та до питання Мінца про те, як ми враховуємо зміни та наступність у наші дієтичні звички.

Більш науковою, професійною мотивацією для блогу є подальший діалог між харчовими дослідженнями, зростаючою та популярною, але часом також досить недисциплінованою галуззю, та науково-технічними дослідженнями, галуззю, чиї методологічні уявлення можуть багато запропонувати дискусії про їжу та дієту, але які часто формулюються в езотеричному плані, орієнтовані на природу виробництва знань, а не на справи щоденного значення. Тут блог прагне залучити своєчасні та популярні теми “Виправити запис” про поширені помилкові уявлення чи помилкові історичні уявлення, що виникають у популярних дискусіях щодо їжі та дієти. Але блог також створить a “Набір інструментів” для роздумів про харчові проблеми, спираючись на нові методи та концепції в галузі STS та харчових досліджень, що мають безпосереднє застосування у вивченні продуктів харчування та сільського господарства, а також харчування та дієти. Ми також будемо (безсоромно) просувати їх люди в полі працюють на цьому перетині продуктів харчування та СТС, представляючи тут свою роботу та гостьові пости.

Приєднуйтесь до нашої спільноти!
Цей блог призначений для діалогу, а не монологу. Будь ласка, приєднуйтесь до розмови, залишаючи коментарі нижче або підписуючись на нас далі Facebook і Twitter. Ми вітаємо ваші внески!