Плюси і мінуси не вживання пшениці

Сьогодні все більше магазинів здорового харчування та продуктових магазинів продають продукти, що не містять глютену. Це чудова новина для людей з целіакією. Цікаво, проте, що більшість людей, які купують продукти, що не містять глютену, не страждають цією хворобою і навіть не чутливістю до пшениці, швидше, ринок продуктів, що не містять глютену, вибухає, оскільки багато людей сьогодні вважають, що безглютенові - або, точніше, абсолютно беззернова дієта є кращою та здоровішою.

(Дізнайтеся більше про те, як включити дієту без зерна з Кулінарна книга "Paleo Hacks" доступна ТУТ! )

Тим не менш, якщо хтось не є дуже обережним, їсти таким чином означає, що у вас може почати бракувати важливих мінералів, вітамінів і клітковини. Відмова від глютену може бути надзвичайно корисним; однак, як і з будь-яким вибором їжі, який ми робимо, потрібно не поспішаючи розглянути всі сторони. Ось чому перед прийняттям цього рішення важливо врахувати переваги та недоліки відмови від глютену.

Клейковина - це тип білка, присутній у пшениці, житі та ячмені. Він також міститься в багатьох цільнозернових продуктах, таких як камут, фарро, спельта, булгур та тритикале. Хоча клейковина сама по собі не забезпечує значної поживної цінності, багато цільних зерен, багатих на глютен. Вони багаті широким спектром мінералів і вітамінів, таких як залізо та вітаміни групи В, а також клітковиною. Насправді дослідження показують, що здорова дієта, що містить цільні зерна, може допомогти знизити ризик діабету 2 типу, серцевих захворювань та деяких форм раку.

Переваги дієти без пшениці
• Покращує травлення
Пшениця не легко засвоюється, і вживання занадто багато її може змусити кишечник працювати інтенсивніше, що іноді може призвести до млявого травлення та закупорки. Як результат, люди можуть страждати від таких проблем з травленням, як здуття живота, затримка води та газ. Вирізання цього інгредієнта з їжі може полегшити проблеми з травленням, давши системі перепочинок.

• Стабілізує рівень глюкози в крові
Пшениця є одним з найбільших факторів, що вносять глюкозу в організм. Отже, виключення цих продуктів зі свого раціону може дозволити краще контролювати рівень глюкози в крові. Для діабетиків, які повинні постійно контролювати рівень глюкози в крові, це особливо важливо. Зниження рівня глюкози в крові також може значно допомогти запобігти ожирінню, непереносимості глютену та іншим захворюванням.

• Можлива втрата ваги
Прийняття дієти без зерна в цілому може також допомогти людям із зайвою вагою втратити трохи ваги та уникнути її відновлення в майбутньому. Прийнявши свідоме і цілеспрямоване рішення припинити його споживання, ви також усунете багато оброблених продуктів, таких як піца, білий хліб, гамбургери, сухарі, макарони та печиво, які можуть зруйнувати організм людини.

• Зниження ризику розвитку целіакії
Вживання продуктів, що містять сучасний штам пшениці, збільшує ризик розвитку целіакії. Це аутоімунний стан, який може виникнути у генетично схильних осіб, коли прийом глютену призводить до пошкодження тонкої кишки.

Недоліки усунення цього зерна (та всіх інших зерен)
• Цей тип дієти має підвищений ризик хронічних запорів, оскільки йому не вистачає продуктів, багатих клітковиною, які допомагають травній системі оптимально функціонувати.
• Відсутність цільного зерна може призвести до дефіциту вітаміну B, який необхідний для отримання енергії з їжі та відновлення пошкоджених тканин і клітин.
• Спроба їсти, не включаючи зерна, також може бути трудомісткою і нудною. Це також обмежує, дорого і важко підтримувати.

Більшість людей приймають такий спосіб харчування, сподіваючись провести детоксикацію або скинути кілька кілограмів, або тому, що вважають, що вони нетерпимі до цієї їжі. Навіть низка знаменитостей перебувають на цій конкретній стрічковій фургоні, і оскільки вони, як правило, знаходяться у вазі, їх адвокація дає пересічним людям більше підстав дотримуватися плану харчування, позбавленого макаронних виробів, хліба та інших продуктів на основі зерна.