Плід богів

Надзвичайно солодка, але рідко вживана хурма додає несподіваний поворот перевіреним сезонним фаворитам.

печива хліба
Будучи маленькою дівчинкою, я була зачарована привабливими, помаранчевими, схожими на помідори фруктами, які спокусливо звисали з дерева біля ганку моєї бабусі. Якщо ви вкусили до того, як фрукти дозріли, різкий терпкий смак призведе до гримаси «хурми». Але, коли м’який і майже кашоподібний, фрукти були смачно солодкими та майже непереборними.

Усі хурми (з роду Diospyros, що вільно означає «плід богів») родом з Японії і були завезені в Америку ранніми колоністами. Вони є одними з найбільш слабо використовуваних осінніх та зимових плодів, мабуть, тому, що багато людей з ними не знайомі. Їх медово-солодкий смак, безумовно, заслуговує на нашу увагу, однак при плануванні рецептів, що підсилюють традиції.

Два найбільш звичні типи хурми - Фую і Хачія. Хурма Фую кругла і присадкувата. Коли шкіру очищають від шкірки, а тверді фрукти нарізають скибочками, її солодкий смак можна смакувати як є або використовувати для оживлення осінніх салатів.

Довга і схожа на жолудь хурма Hachiya чудово підходить для випікання солодких коржів, печива, хліба або пудингів. Роблячи покупки для Hachiya, вибирайте ті, що мають м’якоть, схожу на желе з соковитим відчуттям. Ви можете придбати їх трохи недозрілими, але віднесіть їх додому і дайте плодам дозріти при кімнатній температурі, перш ніж випікати з ними.

Продовжуйте читати, як використовувати цей блискучий помаранчевий «плід богів» як приємне та несподіване доповнення до святкових осінніх меню.

Хачія хурма
Круглий із загостреним кінчиком, Hachiya терпкий і його слід їсти лише дозрілим, інакше ви назавжди пошкодуєте про це. Коли м’якоть схожа на перестиглий помідор, вона готова до використання в рецептах випічки, смузі чи морозива.

Фую хурма
Присідання Fuyu не в'яжуче і ідеально їсти сире, як яблуко. Наріжте його шматочками і подавайте з сиром та медом або кубиками в салат із сезонною зеленню та пеканами. Видаліть тверду шкірку перед вживанням.

Особливості хурми

  • Хурму можна їсти свіжою, сушеною або готувати у вигляді пирогів, печива, хліба чи тортів.
  • Американські індіанці смакували дозрілі солодкі фрукти, які вони перетирали з кукурудзою в кашку. Вони використовували недозрілі плоди в лікувальних цілях для зупинки кровотечі та як полоскання горла, щоб заспокоїти біль у горлі.
  • Восени, коли листя на хурмі починають опадати, а плоди розвиваються у вигляді тріщин, пора збирати.
  • Хурма досить поживна. Вони містять вітаміни А і С, глюкозу, білки, калій, залізо і марганець. Вони мають низький вміст калорій, холестерину та натрію та наповнені харчовими волокнами.

Способи насолоди хурмою

1. Пюрированную хурму Hachiya можна заморозити і посипати ванільним морозивом як смачну начинку.

2. М'якоть хурми Хачія можна замінити бананом або гарбузом під час приготування швидких святкових хлібців.

3. Щоб зробити привабливі закуски, тонко наріжте стиглу хурму Фую, покладіть улюблений сир на сухарики, а зверху нарізану хурму. Готуйте до смаження, поки сир не розплавиться, і подавайте на стіл.

4. Нарізану хурму Фую можна кидати разом із нарізаним буряком, скибочками мандарину та зеленню масла, щоб створити святковий святковий салат.

5. Стигла хурма Fuyu - це фантастичний і простий десерт, якщо її розрізати навпіл, полити медом і смажити до карамелізації.