План харчування, який врятує вам життя

Повірте: Три прості, економічно вигідні зміни можуть допомогти запобігти та змінити серцеві захворювання та зменшити ризик та прогресування раку. Факти змусять вас переглянути вашу кухню, ваші харчові звички та ваш стан здоров’я.

Новаторська книга «Китайське дослідження», написана доктором Т. Коліном Кемпбеллом, розкриває те, що можна охарактеризувати як приголомшливий, але цілком інтуїтивний взаємозв’язок між харчуванням та хворобами. Доктор Кемпбелл виявив, що повноцінна рослинна дієта може не тільки знизити ризик деяких захворювань, але і змінити їх прогресування.

Двадцятирічне дослідження в Китаї дозволило Кемпбелл протестувати та порівняти лабораторні результати проти участі людської популяції. По всьому Китаю брали участь понад 100 сіл - і висновки були послідовними: велике споживання продуктів на тваринній основі пов’язано з більш хронічними захворюваннями, тоді як ті, хто харчується переважно рослинною дієтою, були найздоровішими.

Ключовий момент цього харчового раціонального перегляду: уникати м’яса, молочних продуктів та оброблених продуктів.

Білок без м’яса

Тваринний білок, включаючи рибу, доставляє велику дозу насичених жирів та холестерину, що може поставити вас під загрозу серцевих захворювань. Насичені жири підвищують рівень холестерину і з часом атакують артерії, що призводить до інсультів та інфарктів. Як джерело омега-3 жирних кислот, риба давно рекламується як одна з основних складових здорового харчування, проте 15-30% риби - це насичені жири.

Натомість отримуйте білок із квасолі, як квасоля, чорна квасоля та квасоля. Квасоля також містить розчинні клітковини, які сприяють зниженню рівня холестерину. Клацніть тут, щоб переглянути ідеї рецептів, що містять силу квасолі в боротьбі з холестерином.

Цілісні зерна, такі як лобода, амарант та просо, також є хорошими джерелами білка. У горіхах, включаючи волоські, фісташки та мигдаль, багато білка.

Також можна отримати білок з овочів. Наприклад, брокколі містить 30% білка на додаток до того, що містить кальцій, що добре засвоюється.

Безмолочний кальцій, калій і вітамін D

Це може вас здивувати, але м’ясо не є найвищим джерелом шкідливого жиру. Ця назва стосується молочних продуктів. Крім того, казеїн, білок, що міститься в молоці, пов'язаний зі швидкістю росту раку. Відмовтеся від молочних продуктів, не вичерпуючи запасів кальцію, калію та вітаміну D.

Збільште свій раціон за допомогою листових зелених овочів, таких як комір, брюссельська капуста, капуста і брокколі, на кальцій та фруктів, як апельсини, на калій.

Сонячне світло є природним і найкращим джерелом вітаміну D. Вітамін D, що міститься в молоці, штучно додають - ви помітите, що продукти можуть похвалитися тим, що вони “збагачені вітаміном D”. Соєве, мигдальне, рисове та вівсяне молоко також можуть бути збагачені вітаміном D, і вони мають менше насичених жирів, ніж молочне молоко.

Кінцева дієта не: перероблена їжа

Оброблена їжа позбавляється поживних речовин і вводиться цукор, сіль і жири, три речовини, які призводять до ожиріння, діабету, раку та серцевих захворювань. Поміняйте цих саботажників на користь цільного зерна, включаючи хліб, макарони та насіння. Відкиньте оброблені солодощі для свіжих фруктів - і насолоджуйтесь скільки завгодно.

Важливо пам’ятати, що додані рослинні олії, як оливкова олія, можна вважати переробленими. Проявіть творчі здібності до приготування їжі та експериментуйте з лимонним та лаймовим соками, оцтом та спеціями. Харчові продукти на рослинній основі містять натуральні олії, тому під час готування не потрібно додавати олії.

Цей тип харчування не є дієтою; це харчова прихильність. Хоча вегани уникають тваринних та молочних продуктів, вони ідеологічно не уникають оброблених продуктів, таких як картопляні чіпси.

Ось зразок меню, який допоможе вам пристосуватися до цього рятувального цільнопродовольчого плану рослинного харчування.