Рекомендована їжа в п’ятницю: Бешбармак (локшина з кінського м’яса) та бозо в ресторані Jalalabad, Бішкек, Киргизія

Врешті-решт настав час «щось мені коняти», і так, це був січень 2016 року, коли я нарешті з’їв трохи коня. Є-ха! Упродовж багатьох років я пробував тушонку з верблюжого м’яса в Ірані, суп з собачого м’яса в Південній Кореї, коров’ячий стейк, кенгуру-каррі та болоньєз із валлабі в Австралії, морську свинку в Перу та вечерю з пасти в Північній Ірландії. Але увійдіть до Киргизстану з його захоплюючим Бешбармаком. Цей вид їжі перекладається як локшина з кінського м’яса, але в ньому є більше навантаження.

Персонал ресторану Jalalabad у Бішкеку, Киргизстан

Я направився зі своєї бази в хостелі Apple до центру Бішкека, щоб спробувати цього звірячого свята, і я вибрав знаменитий ресторан Jalalabad. Він розташований недалеко від проспекту Чуй, на вулиці Тоголок Молдо. Це традиційний киргизький ресторан, і персонал надзвичайно добре одягнений, гостинний та ввічливий. Якщо ви добре запитаєте, вони теж позуватимуть для фотографій!

З персоналом у Джалалабаді

Що таке Бешбармак?
Бешбармак буквально означає «п’ять пальців», оскільки страва традиційно їдять вручну. Однак цими днями, як рюкзаком, я пішов із столовими приборами. М'ясо, яке використовується в Бешбармаку, може змінюватися, але реально ви хочете спробувати коня. Це традиційний і найкращий рецепт у Киргизстані.

Рекомендована їжа в п’ятницю: Бешбармак (локшина з кінського м’яса) та бозо в ресторані Jalalabad, Бішкек, Киргизстан

Кінське м'ясо дрібно рубають ножами, змішують з вареною локшиною і приправляють цибульним соусом. Зазвичай його подають у великому круглому блюді. Бешбармак, який я мав, також подавали з хлібом.

Це було смачне частування і, безумовно, новий смак для мене, вперше спробувати коня, і я радий, що вибрав ресторан Jalalabad, щоб спробувати.

Ресторан Jalalabad у Бішкеку, Киргизстан

Що таке Бозо?
Для супроводу мого Бешбармака я вибираю місцевий напій бозо. Я любив Bozo, і він мав звикання до нього. Мені досить важко описати це насправді. Це густий напій, жовтого кольору, дивно газований та кремовий все в одному, але це не як йогурт чи молоко. Це сільський напій, виготовлений із пшоняних зерен.

Вони дозволяють їй сидіти і бродити, і це насправді стає алкогольним. Дивна річ у тому, що тоді я навіть не уявляв, що це алкогольний напій! Його виготовляють із вареного, ферментованого зерна проса, і його іноді називають «киргизьким пивом», хоча місцеве пиво в основному є лагерами, а «Арпа» - номер один, що продає місцеве пиво в країні. Мені сподобався досвід Bozo, і як такий, я додав його до першого досвіду сканування пабу в Бішкеку. Загалом Bozo був чудовим, і я любив його як напій, що супроводжує Бешбармак.

З Еламаном, який працює в ресторані Джалалабад.

Ціна Бешбармака та Бозо?
Очевидно, я їв у пристойному ресторані в центрі міста столиці країни, тож це настільки дорого і вигадливо, наскільки це стає. Ви можете легко придбати дешевше та сиріше в сільській місцевості або менш популярному ресторані в одному з міст, таких як Ош, Талас або Джалалабад. Але я був радий спробувати тут якісні Бешбармак та Бозо.

Ресторан Jalalabad у Бішкеку, Киргизстан

Ціна бозо - 70 сомів за 1-літровий глечик (1 долар США)

Ресторан Jalalabad у Бішкеку, Киргизстан

Ціна Бешбармака - 210 сомів за порцію 300 грам (3 долари США)

Ресторан Jalalabad у Бішкеку, Киргизстан

Так серйозно - 4 долари США за смачне частування та повний літр випивки в суботу в столиці у вишуканому ресторані? Варто кожної копійки ! Дякую співробітникам Джалалабада за таке частування!

Персонал в Джалалабаді

Ось відео з моєї ночі в ресторані Jalalabad у Бішкеку, де пробуються Бешбармак та Бозо, смачне задоволення для будь-якого рюкзака Ольстермана !: