П’ять спецій тофу з подрібненою свининою (香干 肉丝)

Подрібнене свинина з п’ятьма спеціями тофу (香干 肉丝) - давній фаворит сім’ї, з яким усі в TWOL можуть домовитись, коли їдять поза домом. Незважаючи на те, що я часто готую цю страву вдома, ми все одно любимо балуватись ресторанною версією. Однак я ніколи не брав часу розмірковувати, чому, поки читач не попросив у мене версію цієї страви з більшою кількістю соусу, "наприклад, як це роблять ресторани".

погляди

Ресторанна версія домашнього страви

Просто так, я почав думати про всі шляхи вдосконалення рецепту, який я готував увесь цей час. Потрібно було лише 20 років, щоб лампочка згасла!

Тому я продумав і зрозумів, що ресторани не тільки роблять цю страву трохи пишною, їх сир з квасолі також м’якший, а м’ясо соковитіше і ніжніше.

Що я зазвичай роблю з цією засмажкою, це готую кожен інгредієнт окремо, а потім обсмажую їх у кінці, особливо свинину та п’ять спецій тофу. Думаючи назад, я б завжди готував їх трохи занадто довго, занадто сильно підрум'янюючи. Чіткий випадок меншого - це більше!

Щоб вдосконалити свій старий рецепт, я також застосував своє останнє відкриття про додавання води до м’ясного маринаду, щоб свинина вийшла ще ніжнішою, ніж якби ви просто маринували її кукурудзяним крохмалем.

Слово про тофу

Тофу (або квасолевий сир), який я використовую для цього рецепту, - це заздалегідь приготовлений п’ять спецій тофу. Варіант із п’ятьма спеціями має світло-коричневий колір, але є і однотонна версія, яка має світло-жовтий колір.

Але я хочу розширити та поділитися рецептами, в яких використовуються інші готові продукти із соєвих бобів, такі як ця сирна пшенична квасоля. Сподіваємось, вам усім сподобалися такі страви, як наш китайський салат з тофу та смажений у стилі Bok Choy з шкіркою тофу. Оскільки хороша новина в тому, що я маю ще декілька поділитися!

П’ять спецій тофу з подрібненою свининою: Інструкції щодо рецептів

З’єднайте свинину з усіма інгредієнтами маринаду (кукурудзяний крохмаль, вода, цукор, вино Шаосін та легкий соєвий соус) і дайте постояти 15 хвилин.

Нагрійте вок на сильному вогні, поки він просто не почне диміти. Додайте 2 столові ложки олії і обсмажуйте свинину, поки вона просто не стане непрозорою (тобто лише до тих пір, поки вона не стане виглядати приготованою –– не потрібно її підрум’янювати довше). Вимкніть вогонь, вийміть свинину з вока і відкладіть.

Далі додайте 1 столову ложку олії у вок, встановлений на середньому вогні. Додайте імбир і часник, і варіть 30 секунд, поки не запахне.

Потім додайте моркву, болгарський перець і п’ять спецій тофу.

Увімкніть вогонь до максимуму і помішуйте 1 хвилину. Далі додайте варену свинину, зелений лук, темний соєвий соус, цукор, кунжутне масло і 1 столову ложку води. Перемішайте і все добре перемішайте. Солимо за смаком і подаємо до столу.

Цей рецепт настільки простий, що я майже переживав, що забув крок, але навряд чи взагалі потрібно якийсь час!

Шукаєте більш справжні рецепти? Підпишіться на наш список електронної пошти та обов’язково слідкуйте за нами у Pinterest, Facebook, Instagram та Youtube!