Пиріг із сиром із реліквією

Дороті Рейнгольд, 26 жовтня 2011 р

Подруга середньої школи, яка перетворилася на подругу у Facebook, надіслала рецепт реліквії від свого діда, і це загальний хранитель. Насправді це потрібно зробити, як і зараз. Як надрукуйте це, увімкніть піч і починайте діставати чашу для змішування.

Це пиріг з сиром, і мене зачарувала його солодка простота, аромат мускатного горіха та корисність, як сніданок, полуденок чи десерт. Цей пиріг не випускає повітря, а маскується як не що інше, як сам, що досить чудово.

Ось це мій пиріг!

Емі Кук розповідає історію пирога:

«Дід навчив мою бабусю цьому рецепту. Його мати зробила його для нього, коли він був хлопчиком. Ми їли б його на сніданок чи десерт. Це смачно! Це так просто зробити, і в моїй родині це зручна їжа! "

Вона згадує його з любов'ю та розвагою, викликаною зрілістю.

«Моя мати народилася в Детройті в 1929 році. Коли їй було 3 роки, її батько втопився в річці Детройт. Бабуся намагалася виховувати маму самостійно. У 1938 році бабуся зустріла і вийшла заміж за мого діда (єдиного дідуся, якого ми коли-небудь знали і обожнювали!), Артура Едельмана.

«Мій дідусь був євреєм, і, мабуть, сім’я відреклася від нього за те, що він одружився не лише за межами його віри, але і з вдовою з дитиною! У мого бабусі і дідуся було двоє дітей разом, і вони залишались нерозлучними до смерті дідуся у 1971 році у віці 63. Дідусь був класним, добрим джентльменом, який нас дуже любив. Більшість моїх спогадів - це сидіння на колінах, коли він курив ланцюгами, а я тримав його попільничку! Часи точно змінилися!

“Пиріг з сиром - це сімейний рецепт Едельмана з Європи - швидше за все, Німеччини чи Австрії. Дідусь любив цей пиріг, як його приготувала йому мати. Він запам'ятав інгредієнти, і незабаром моя бабуся готувала його для дідуся - і для нас!

«Моя бабуся рідко використовувала рецепт або кулінарну книгу для приготування їжі, тому, коли мама записувала рецепт, я впевнена, що її просто передала їй бабуся усно.

«Картка з рецептами не така стара, але я можу сказати, що моя мама набрала її на машинці, яку ми мали наприкінці 60-х. Друкарська машинка спричинила бурю в нашому домі, оскільки у нас ніколи не було друкарської машинки, не кажучи вже про таку, яка друкувала скорописом! Моя мама отримала цю друкарську машинку, заощадивши блакитні штампи. Я пам’ятаю, як набирав вірші та розповіді на цій машинці в початковій школі, але мої вчителі з молодшої середньої школи Pioneer (в Апленді, штат Каліфорнія) сказали, що скоропис був „неприйнятним” для шкільних робіт ”.

Я пішов до Піонерської середньої школи з Емі (ще тоді, коли їх називали старшим, а не середньою школою), і якщо я закрию очі, я зможу сфотографувати це місце, понюхати його і уявити клубний маленький чат, який би мав учитель мав із собою, щоб відвести її від злого петельного шрифту. Хороші часи!

Погляньте на картку рецептів. Хіба це не чудово?

Тоді погляньте на дідуся та бабусю Емі. Просто безцінне. Він просто для мене схожий на хорошого кухаря!

Справа Емі Кук та її брат Джим із дідусем у 1960 році; ліворуч бабуся і дідусь Емі святкували свою 25-у річницю весілля в 1963 році.

Рецепт: Пиріг з сиром із реліквією

Резюме: Цей рецепт реліквії робить простий, солодкий пиріг з десертом або сніданком, який глибоко пахне мускатним горіхом із присмаком свіжого лимона. Вам знадобляться дві штуки.

Інгредієнти

1 коробка сиру (коробка звичайного розміру 16 унцій)
2 столові ложки борошна
¾-1 склянка цукру
2 добре збитих яйця
Натерта шкірка одного лимона
2 столові ложки лимонного соку
1/4 склянки молока або вершків
Щіпка сіль
Сплеск ванілі
Непечена коржа пирога

Інструкції

Змішайте і влийте непечену скориночку. Посипте мускатним горіхом.
Хоча в списку не було температури або часу випікання (це СТАРА картка рецептів!), Емі пропонує 350 градусів протягом 45 хвилин або до встановлення.
Смачні смаки подаються теплими!

Швидкі нотатки

Примітка: Ви можете помітити, що оригінальний рецепт має варіації сметани. Емі каже, що її мати просто долила пиріг з мускатним горіхом і залишила його на цьому, тож це робить і Емі. Її мама також не використовувала гірку, хоча ця ідея мене інтригує! Крім того, Емі зазначає, що "ви можете змішувати це для кремової текстури, але мені це подобається як є!" Я з нею згоден. Сирки - це здорово! (Це невеличка гра слів. Ви зрозуміли, чи ви занадто втомилися?)

Варіації

Вражаюче Смачна нотатка: Чи можу я зізнатися, що мимоволі не використовував лимонний сік, коли вперше готував його, а просто приготований з лимонною шкіркою, це був чудовий на смак пиріг! Тож не бійтеся спробувати і це.

Джерело

Артур Едельман, через Емі Кук.

Час підготовки: 5 хвилин)

Час приготування: 1 год.

Кількість порцій (вихід): 8

Кулінарні традиції: Німецька

Мій рейтинг 5 зірок: ★★★★★ 1 відгук

Читачі зробили це

Читачка Сара Граффіс зробила це і сказала: «Це гарний, легкий, лимонний пиріг, який ідеально підходить для літа і хороший спосіб використати сир. Я не зробив жодної зміни в рецепті, і він вийшов ідеально ".