Пильний погляд на харчування овочевими чіпсами

Чим овочеві чіпси відрізняються від картопляних чіпсів.

? - Пройдіть через будь-який офіс близько 15:00. і ви знайдете когось, що жує овочеві чіпси замість картопляних чіпсів, намагаючись втамувати голод, харчуючись здорово.

Промислові звіти показують, що овочеві закуски зростають зі швидкістю 22 відсотки щороку, тоді як інші закуски знемагають із 2-відсотковими темпами зростання. Але чим овочеві чіпси відрізняються від традиційних картопляних чіпсів? Чи є вони кращим вибором закусок, як багато хто вважає?

Я запитую дієтолога Майю Феллер, що в цих чіпсах робить їх джерелом овочів? Коли вона читає інгредієнти солодкої овочевої соломки Sensible Portion, її відповідь - несподіванка.

"Отже, тут ми маємо картопляне борошно, картопляний крохмаль, томатну пасту", - сказав Феллер.

Ми розглядаємо овочеві чіпси від марок PopChips, Daily Crave, Sensible Portions та Better Chip. Поп Чіпс містить 3 грами жиру на порцію, але інші - в діапазоні 6-7 грамів. Жоден не містить перерахованих важливих вітамінів або мінералів, крім Better Chip, який містить 60 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну К, але про це я дізнаюся пізніше.

Хоча на малюнках на упаковці зображені цілі овочі, такі як помідори та листяна зелень, ці чіпси, як правило, виглядають трохи розмитими відтінками зеленого та червоного.

Майя каже, що забарвлення часто є результатом рослинних порошків.

"Пересічний споживач буде думати, що вони мають брокколі, шпинат, некрохмалисті овочі, хоча насправді вони мають крохмалистий овоч, картоплю та картопляний крохмаль", - сказала вона. "Хоча багато хто має інші рослинні інгредієнти, вони не цілі ".

Майя зачитує інгредієнти з однієї популярної упаковки овочевих чіпсів: «Буряковий порошок, порошок шпинату, гарбузовий порошок, волокно гороху, томатний порошок, порошок червоного солодкого перцю».

Better Chip Kale and Spinach має маркетингові матеріали, в яких написано: “Усередині цієї блискуче зеленої стружки живуть як шпинат, так і капуста. Використовуючи суто свіжу зелень, ми поєднуємо дві електростанції всередині однієї подвійної товстої кукурудзяної чіпси ".

Але, придивившись детальніше до інгредієнтів, Майя каже: "Ну, ви будете здивовані, адже коли ви подивитесь на етикетку фактів поживності, це насправді досить схоже на Тостітос".

Але який з них більше відгодований? Майя вказує мені на маркування харчових продуктів, де я знаходжу по 7 грамів жиру на порцію.

Але люди з Better Chip наголошують, що там справжня капуста. Погляд на харчову інформацію показує, що 60 відсотків вашої РДА вітаміну К міститься в чіпсах, але жодної значної кількості інших поживних речовин немає.

У заяві ABC News компанія Better Chip зазначила: "Ми пропонуємо простий продукт, виготовлений із не-ГМО, фермерських свіжих інгредієнтів, і тому склад наших чіпсів завжди наближається до" цілого інгредієнта ", наскільки ми можемо отримати. "

І вони кажуть, що 30 відсотків чіпсу - це капуста та шпинат: саме звідси 60 відсотків вашого вітаміну КРД.

Тож питання може зводитися до двох речей. По-перше, ви намагаєтеся звести до мінімуму жири, не зважаючи на це?

Якщо це так, такі варіанти, як кукурудзяні коржі Сюзі, мають нульову жирність; повітряний попкорн має 2 грами жиру; і Mary's Gone Crackers мають 5 грамів жиру, причому частина цього жиру надходить із насіння льону, які забезпечують жир Омега-3. Крім того, Baked Lays та інші запечені чіпси потрапляють у 2-грамову жирну область.

Якщо ви намагаєтеся додати овочі, є кілька овочевих чіпсів, які представляють собою цілу капусту, приготовлену з олією або горіхами, щоб зробити їх стійкими до зберігання, а також ціле таро або цілу солодку картоплю. Багато з них мають підвищений вміст олій і жирів, тому дотримуйтесь розсуду.

Майя каже, що навіть краще робити власні чіпси з капусти вдома з мінімальним вмістом олії або ж вибрати найкращий вибір та перекусити свіжими овочами.

Ми звернулись до багатьох виробників цих закусок, і ось що вони мали сказати:

Попчіпси: «Вегетаріанські попчіпси були обмеженими, доступними лише на кількох ринках. Шість місяців тому ми почали припиняти випуск товарів і переходимо з полиць продуктових магазинів. Хоча ми пишаємося своїм харчовим профілем щодо інших овочевих закусок, напр. На 20% менше калорій і на 61% менше жиру, ніж провідна смажена вегетаріанська чіпса, ми ще більше раді представити нашу нову лінійку сміливих смаків, великі хрусткі чіпси, Popchips Ridges, які займуть місце овочів. "

Помітні порції (Садова овоч): "Чутливі порційні садові овочеві чіпси містять на 30% менше жиру * порівняно з провідними картопляними чіпсами. Наші овочеві чіпси виготовляються з інгредієнтів, отриманих з картоплі, помідорів та шпинату, для чудової дегустації картопляних та овочевих закусок. Вони також виготовляються з не- ГМО-інгредієнти містять 0 міліграмів холестерину, не містять глютену, не містять штучних ароматизаторів та консервантів. * Наш продукт забезпечує 7 грамів загального жиру на 1 унцію порції. Провідна картопляна стружка забезпечує 10 грамів загального жиру на 1 унцію порції ".

Daily Crave: "Порівняно з картопляними чіпсами, приготовленими в чайнику Lay's; наші звичайні овочеві чіпси містять на 30% менше жиру, сертифіковано без глютену, не перевірено ГМО, кошерний, халяльний, і ми використовуємо лише сафлорову олію, віджату з експелера. ті самі атрибути, що і наші звичайні овочеві чіпси (вище), вони також мають таку харчову цінність: вітамін А 20%; вітамін D 25%; вітамін К 10%; вітамін С 20%; залізо 2%; вітамін Е 20%; вітамін В6 15% ".