Пікша в солі на пару із сальсою з авокадо-манго

рецептом

  • 1 1/2 склянки кошерної солі Windsor® або морської солі Windsor® грубого помелу
  • 1 1/2 фунтів філе пікші *
  • 2 лайма (нарізані)
  • Морська сіль Windsor® Extra Coarse (за смаком)
  • Сальса з авокадо-манго
  • 1 авокадо (стиглий, нарізаний кубиками)
  • 1 манго (стиглий, нарізаний кубиками)
  • 1 склянка помідорів черрі (нарізаних кубиками)
  • 1/4 червоної цибулі (нарізаної кубиками)
  • 1 ст ложка соку лайма
  • 1/4 склянки кінзи (нарізаної кубиками)
  • 1 ч. Ложка тонкої морської солі Windsor®

  1. Викладіть сіль у велику важку або чавунну каструлю. Нагрівайте на середній температурі близько 4 хвилин, або поки сіль не стане гарячою.
  2. Покладіть скибочки лайма поверх солі, а потім риби. Накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і варити 3-5 хвилин. Якщо сіль починає надмірно диміти, зменшіть нагрівання.
  3. Риба робиться, коли непрозора і починає лущитися. Не перепікати. За допомогою підйомника перекладіть рибу на обробну дошку. Змийте будь-яку липку сіль. Додайте Віндзор Екстра грубої морської солі за смаком. Покладіть рибне філе поверх сальси з авокадо-манго.

  1. Поєднайте всі інгредієнти сальси. Подавати з рибою.

* за бажанням замініть пікшу палтусом або іншим філе, таким як форель, окунь або лосось.

На порцію | Калорії 190 | Жир 4,5 г | Вуглеводи 12 г | Білок 25 г.