Підвищення якості здорової їжі серед населення Казахстану; Сторінки 150-153; Встановити Publisher

Підвищення якості здорової їжі серед населення Казахстану

З. Єссімсітова 1, Н. Аблайханова 1, С. Сагиндикова 3, Г. Туссупбекова 1, М. Кульбаєва 1, Г. Атанбаєва 1, М. Айцхан 2 та З. Біссенбаєва 1

1 Казахський державний національний університет аль-Фарабі, Алмати, Казахстан; 2 ТОО «СПТК Жалин»; 3 Атирауський державний університет ім. Досмухамедов, Казахстан

Анотація: В даний час одним з найважливіших актуальних питань є вивчення здорового харчування населення Казахстану. Правильне харчування забезпечує ріст і розвиток дітей, сприяє профілактиці захворювань, збільшенню працездатності та продовженню життя людей, одночасно створюючи умови для належної адаптації до навколишнього середовища.

Більша частина населення Казахстану через технологічну переробку, використання неадекватної продовольчої сировини, вплив з інших причин не отримує необхідної кількості необхідних компонентів їжі, що призводить до хвороб, передчасного старіння та скорочення життя.

Ситуація посилюється низьким культурним рівнем населення у питаннях раціонального харчування та відсутністю навичок здорового способу життя.

У зв'язку з цим основним завданням у роботі було вивчення методів поліпшення здоров'я та якості життя населення Казахстану, особливо тих, які проживають в зонах екологічних проблем та контактують із шкідливими факторами.

Ключові слова: Функціональні інгредієнти, продукти позитивного харчування, молоко та молочні продукти, м’ясо та м’ясні продукти, збагачення, навколишнє середовище.