Підошва, обсмажена на сковороді з соусом з білого вина

Зі свіжим лимоном та смаженою французькою овочевою сумішшю

Час приготування та приготування: 25-35 хв.

білого

Варити протягом: 3 днів

Рівень складності: Середній

Рівень спецій: Не гострий

Містить: молоко, рибу

Джиммі Мадла

Якщо ви жадаєте чогось легкого після вихідних, коли їсте пончики та буріто, не дивіться далі. Підошва має надзвичайно ніжний смак і текстуру, що вимагає ніжної руки під час готування. (Це наш спосіб сказати, не хвилюйтеся, якщо він розвалиться, поки ви готуєте його.) Він ідеально поєднується з лимонно-масляним соусом на сковороді, смаженим цибулею-шалотом, зеленою квасолею та виноградними помідорами. Просто, елегантно та смачно.

  • 5 унцій Зелена квасоля
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 Лимон
  • 3 гілочки петрушки

Через нашу вчасно введену модель пошуку, можливо, нам доведеться надіслати вам замінник інгредієнта. Щоб не хвилюватися! Ми переконуємось, що кожен надісланий вам інгредієнт відповідає нашим високим стандартам якості. Ми повідомлятимемо вас, якщо відбудеться перемикання, тому перевірте етикетки інгредієнтів у вашій упаковці їжі.

Харчування (на порцію)

  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • Кулінарний спрей
  • 1 Форма для випікання
  • 1 середня антипригарна каструля

Щоб забезпечити безпеку харчових продуктів, FDA рекомендує наступне як мінімальну внутрішню температуру приготування:

  • Стейк та свинина 145 ° F (м'ясо у відварі, 3 хвилини) |
  • Морепродукти 145 ° F |
  • Курка 165 ° F |
  • Яловичий фарш 160 ° F |
  • Земля Туреччина 165 ° F |
  • Мелена свинина 160 ° F
  1. 1

    Приготуйте інгредієнти

    Розігрійте духовку до 375 градусів і підготуйте деко з фольгою. Злегка обприскайте кулінарний спрей. Ретельно промийте продукцію і витріть насухо. Обрізка закінчується Зелена квасоля. Очистіть і навпіл цибуля-шалот уздовж. Половину подрібніть, а другу половину наріжте тонкими смужками. Родзинка і чверть лимон. Стебло і крупно порубати петрушка. Ретельно промити підошва (м’якоть дуже ніжна) і дуже суха. Акуратно розріжте підошву вздовж навпіл і приправте щіпкою сіль і перець.

    2

    Смажені овочі

    Місце виноградні помідори, нарізаний лук-шалот, і Зелена квасоля на деко. Киньте з 1 ч. Л. оливкова олія і щіпка сіль і перець. Смажте 8-10 хвилин, або поки овочі не почнуть підрум’янюватися. Переносити, відкладати.

    3

    Приготувати Рибу

    Розігрійте середню антипригарну каструлю на середньому сильному вогні. Працюючи в 2 партії, додайте 1 ч. Л. оливкова олія і половина філе панорамувати. Готуйте 2-3 хвилини з кожного боку, обережно перевертаючи, поки вона не досягне мінімальної внутрішньої температури 145 градусів. На підошві важко отримати хороший обпал, тому не хвилюйтеся, якщо ваш блідіший, ніж на малюнку. Акуратно перекладіть рибу на тарілку, додайте 1 ч. Л. олії на сковороду і повторіть. Підошва делікатна і вимагає щадного поводження. Але якщо філе порветься, нічого страшного - воно все одно таке ж смачне!

    4

    Почніть соус

    Нагрійте ту саму сковороду, яку використовували для обпалювання риби на середньому вогні. Додати подрібнений цибулю-шалот, сік однієї чверті лимона, і біле кулінарне вино і варити до зменшення наполовину, приблизно 1-2 хвилини. Ложкою зішкребіть будь-який підсмажені біти на дні сковороди - це називається помадка і воно наповнене смаком.

    5

    Закінчіть соус

    Додати згущене молоко сковороду і варити ще 1-2 хвилини, або поки трохи не загусне. Зніміть каструлю з вогню. Додати вершкового масла панорамувати і кружляти, щоб включити. Цей прийом називається кріпленням масла - він збагачує соуси, не відокремлюючи масло. (Необов’язково: для більш гладкого соусу ви можете процідити шматочки цибуля-шалот від соусу після монтажу вершкового масла, пропустивши його через дрібну сітчасту сітку в невелику миску.)

    6

    Посуд блюдо

    Налийте білого вина та лимонно-масляного соусу на тарілці. Організуйте рибне філе над соусом. Місце смажені овочі і залишився скибочки лимона поруч з рибою. Прикрасьте лимонної цедри і петрушка.

    Домашній кухар - це служба доставки їжі - замовляйте та отримуйте доставку їжі додому щотижня. Виберіть з 21 свіжого рецепту, де пропонують стейк, курку, свинину, рибу, вегетаріанські страви та інші, щоб задовольнити ваші потреби у приготуванні щотижня.

    не потрібно готувати

    з смаженою в пармезані брокколі

    не потрібно готувати

    не потрібно готувати

    не потрібно готувати

    не потрібно готувати

    не потрібно готувати