Підлітковий режим швидкого харчування та замовлення в ресторанах з інформацією про меню калорійності та жирності та без неї

Приналежність

Автори

Приналежність

Анотація

Призначення: Щоб визначити, чи підлітки змінять свою поведінку впорядкування, якщо інформація про калорійність та жирність буде розміщена в меню ресторану.

Методи: Підлітків-добровольців (віком від 11 до 18 років) попросили замовити вечерю на вибір на вибір з трьох різних меню ресторанів (McDonald's, Panda Express та Denny's), а потім із другого набору модифікованих меню з інформацією про вміст калорій та жиру, розміщених поруч із кожного пункту меню. Загальна кількість споживаних калорій, жиру та ціни замовленого страви були розраховані для кожного прийому їжі.

Результати: Для перших 106 підлітків, яких було зараховано, 75 не змінили жодного свого замовлення після того, як їм показали інформацію про вміст калорій та жиру. Для 31, хто змінив деякі свої замовлення, 43 страви призвели до зменшення калорійності, а 11 страв призвели до збільшення калорій (20 призвели до дорожчого харчування, 23 призвели до менш дорогого харчування та 11 не призвели до змін у вартості їжі; середня зміна 0,027 долара). З 27, які оцінили себе як надмірно товсту або трохи надмірну вагу, лише 9 (33%) змінили замовлення.

Висновки: Надання інформації про вміст калорій та жирів у меню не змінило поведінку замовлення їжі для більшості підлітків. Однак надавати інформацію про харчування слід як і раніше заохочувати, оскільки це призвело до певного зменшення кількості калорій/жиру у деяких підлітків, і це не вплинуло негативно на доходи ресторанів.