Підлий шлях Прохолодне нове ремісне пиво змушує вас набирати вагу

Відчуваєте, що ваші джинси стають щільнішими, незважаючи на послушне дотримання Вашого обмеження пива для дорослих? Це не ваша фантазія (або ще гірше, ваш метаболізм говорить вам, що вам вже не 21 рік). Вірте чи ні, але ваші улюблені ремісничі страви насправді стають більш калорійними.

Майже чверть нового пива, випущеного в 2014 році, мала ABV вище 6,5% - це приблизно втричі більше від суми, випущеної в 2011 році, згідно з новими даними фірми з досліджень ринку Mintel. І оскільки ми всі пам’ятаємо з Nutrition 101, що грам алкоголю упаковує 7 калорій, а грам вуглеводів - лише 4 калорії, то новий урожай сильніших ковтків може змусити вас послабити пояс на ступінь або два.

О, і FYI, зростаюча пиятика - це не просто річ із темним пивом. Хоча традиційні сорти пива, такі як імператорські стаути та носії, давно відомі своїм високим вмістом алкоголю (зазвичай близько 10% ABV), колір пива не впливає на кількість калорій. Іншими словами, більш бліде пиво може упакувати не менш вагомий удар.

"Темне пиво виходить з темного солоду, який смажили довше", - каже Метт Сімпсон, власник пивного консалтингу The Beer Sommelier. Але той час смаження не має нічого спільного з тим, скільки алкоголю буде пиво. Натомість це визначається кількістю цукру, яке пивовар додає перед процесом бродіння. "Деякі штам дріжджів більш толерантний до алкоголю, і потрібно годувати їх більшою кількістю цукру, щоб вони могли виробляти більше алкоголю", - говорить він.

Зайвий цукор є причиною того, що багато пива з високим вмістом АБВ, такі як бельгійський ель чи ячмінні вина, схильні перекошувати солодке. Але це не завжди так. У випадку гірких американських IPA, пивовари додають багато цукру, щоб допомогти збалансувати щастя, в результаті чого ABV може коливатися приблизно на 12%.

Ось чому, якщо ви хочете не пити пивний еквівалент десерту, ви повинні звернути увагу на ABV. Прагніть до тієї, що нижча ніж 6%, пропонує Джулія Герц, директор програми крафтового пива в Асоціації пивоварів. Або шукайте сесійне пиво, яке зазвичай може похвалитися 5% ABV або менше.

Звичайно, якщо ви хочете спробувати цей новий 11% квадрупель, дотримуйтесь одного раунду, а не чотири. Ваша талія - і решта тіла - будуть вдячні вам вранці.