Піца з жирною головою з пепероні та халапеньо

Пепероні та халапеньо - одні з найпопулярніших начинок для піци, і смак приголомшливий на цій основі з тіста з моцарелою з тонкою скоринкою. Це фаворит усіх часів, заснований на оригінальній піці з моцарелою з низьким вмістом вуглеводів, яку Том Нотон також називає "піцею з жирною головою". Якщо ви віддаєте перевагу не менш смачній вегетаріанській піці, відвідайте мою піцу з жирною головою з моцарелою, помідорами та ракетою.

Практичні 10 хвилин Загалом 20-25 хвилин

Інформація про алергію на піцу з жирною головою з пеппероні та халапеньо

Харчові цінності (на порцію, 2 скибочки, 1/4 піци)

Калорії з вуглеводів 5%, білка 22%, жиру 73%

Інгредієнти (робить 4 порції)

Основа піци Fat Head:

1 1/2 склянки тертого сиру моцарела (170 г/6 унцій)
2 ст. Ложки вершкового сиру (56 г/2 унції)
1 велике яйце
1/2 ч. Ложки солі
3/4 склянки + 1 ст. Ложка мигдального борошна (85 г/3 унції)
оливкова олія першого віджиму для вирівнювання тіста

Топінг:

1/4 склянки соусу Марінара без цукру (60 г/2 унції)
1/2 склянки тертого сиру моцарела (58 г/2 унції)
1/3 склянки тертого сиру пармезан (30 г/1 унція)
3 унції пепероні (85 г)
2 перцю халапеньо, нарізані скибочками (28 г/1 унція)
свіжий базилік

Інструкції

Почніть з приготування скоринки для піци. Помістіть тертий сир моцарела в миску і додайте вершковий сир. Мікрохвильова піч на високій температурі протягом 1 хвилини. Змішуйте лопаткою та мікрохвильовкою на високій температурі ще 30 секунд. Знову перемішайте.
Додати яйце і добре з’єднати. Додайте сіль, мигдальне борошно і перемішайте до повного з’єднання.
Помістіть тісто на термостійкий килимок для випікання і руками розрівняйте .
. до товщини 1/4 - 1/2 дюйма (1/2 - 1 см). Розпиліть трохи оливкової олії на руки, щоб тісто не злипалось. Крім того, можна використовувати шматок пергаментного паперу зверху і розкачати тісто до тонкого стану. Закріпіть тісто виделкою і випікайте в духовці, розігрітій до 220 ° C протягом 12-15 хвилин.
Дістаньте з духовки і викладіть зверху соус маринара.
Додайте натерту моцарелу та пармезан, а зверху скибочками пепероні (по 2 штуки) та нарізаним перцем халапеньо. Поставте назад у духовку на 5 хвилин.
Дістаньте з духовки і залийте свіжим базиліком. Наріжте і подайте гарячим або холодним. Насолоджуйтесь!

Розподіл поживних речовин (на порцію, 2 скибочки, 1/4 піци)

Чисті вуглеводиБелкові жириКалорії

Сир моцарела (низький рівень вологи, для піци)
2,4 г.	10,1 г.	8,4 г.	125 ккал
Плавлений сир, м’який (нежирний)
0,5 г.	1 г.	4 г.	35 ккал
Яйця, вільні від вигулу або органічні
0,1 г.	1,6 г.	1,2 г.	18 ккал
Сіль, рожева гімалайська кам’яна сіль
0 г.	0 г.	0 г.	0 ккал
Мигдальне борошно (бланшований мелений мигдаль, мигдальне борошно)
1,9 г.	4,6 г.	11,2 г.	125 ккал
Соус маринара
0,7 г.	0,2 г.	2,4 г.	25 ккал
Сир моцарела (низький рівень вологи, для піци)
0,8 г.	3,4 г.	2,8 г.	42 ккал
сир пармезан
0,2 г.	2,7 г.	1,9 г.	29 ккал
Пепероні, салямі, свинина або яловичина
0 г.	4,8 г.	9,4 г.	105 ккал
Перець, Халапеньо, свіжий
0,3 г.	0,1 г.	0 г.	2 ккал
Базилік, свіжий
0 г.	0 г.	0 г.	0 ккал
Всього на порцію, 2 скибочки, 1/4 піци
6,7 г.	28,3 г.	41,3 г.	507 ккал

Я змінив спосіб харчування в 2011 році, коли мені поставили діагноз - Хашимото, аутоімунне захворювання, яке вражає щитовидну залозу. У мене не було енергії, і мені все важче було підтримувати здорову вагу.

Саме тоді я вирішив кинути цукор, зернові та перероблені продукти і почати дотримуватися кетогенного підходу на основі цілісних продуктів.