Переваги вживання сирих продуктів

Переглянути всі категорії

Категорії

Подивитись все
Активне старіння
Зміна поведінки
Бізнес
Тренування серцево-судинної системи
Коригуюча вправа
Міркування щодо хвороби
Вправа Наука
Відповідні факти
Фітнес
Групова вправа
Система охорони здоров’я
Медицина способу життя
Харчування
Надмірна вага та ожиріння
Дизайн програми
Силові тренування
Жіноче здоров'я
Молодість

Вимкніть духовку. Вимкніть плиту. На дієті з сирої їжі не потрібно готувати. Замість того, щоб готувати, ви будете витрачати свій час на сокорух, пророщування та зневоднення своїх фруктів, овочів, зерен, горіхів та насіння. Хоча здається гарною ідеєю харчуватися більше на рослинній основі, якщо це не зроблено належним чином, дієта з сирими продуктами може змусити вас почувати себе гірше, а не краще.

Сироїди вважають, що ферменти - це життєва сила їжі, яка допомагає нам перетравлювати їжу та засвоювати поживні речовини. Вони відчувають, що приготування їжі вище 118 градусів руйнує її поживні речовини та природні ферменти, що може вплинути на наші процеси травлення та здатність боротися з хворобами.

Не існує жорстких правил щодо того, який відсоток дієти повинен бути сирим, але, як правило, принаймні 75 відсотків раціону складається з сирої їжі. Більшість спеціалістів із сирої їжі - вегани, які взагалі не вживають продуктів тваринного походження. Однак деякі споживають сирі яйця, сирі та непастеризовані молочні продукти, сиру рибу (сашими, севіче) і навіть сире м'ясо та птицю.

Користь для здоров’я дієти із сирими продуктами

Оскільки це переважно рослиноорієнтована дієта, вона містить більше клітковини та антиоксидантів і менше насичених жирів, натрію та цукру, ніж типова американська дієта. Рідко бувають оброблені продукти харчування або штучні інгредієнти. Більшість продуктів є органічними. Така дієта може зменшити ризик серцевих захворювань та інсульту за рахунок зниження артеріального тиску, рівня ліпідів (холестерину, ЛПНЩ, тригліцеридів) та маси тіла. Багато людей худнуть на сирій дієті, оскільки загальне споживання калорій можна зменшити майже вдвічі порівняно з тим, що вони їли раніше.

Оскільки деякі поживні речовини зменшуються або руйнуються при варінні, утримання їх у сирому або майже сирому стані (до 118 градусів) зберігає їх поживний статус. Наприклад, рівень сульфорафану, потужного фітохімікату, що бореться з раком, що міститься в брокколі, в їжі значно знижується після варіння. Крім того, вітаміни групи В і С також можуть бути знищені теплом, особливо тому, що більшість людей перегрівають або википають поживні речовини під час приготування овочів.

Однак кулінарія насправді робить деякі поживні речовини більш біодоступними. Лікопен, червоний каротиноїдний пігмент, що міститься в помідорах, і бета-каротин, що міститься в моркві, кабачках масляного горіха та солодкій картоплі, насправді краще засвоюються після варіння, і тим більше, якщо їх вживати в присутності трохи корисного жиру, такого як оливкова олія або авокадо.

Що ви їсте на дієті з необробленою їжею

Дотримуватися дієти з сирою їжею означає вживати багато фруктів і овочів, а також горіхів, насіння, зерен і квасолі. Додатково дозволяється молоко з молодого кокосового горіха, морських водоростей та сушених на сонці або зневоднених фруктів. Пророщені зерна та квасоля вживають на відміну від вареного цільного зерна або квасолі. Горіхи та насіння часто замочують та їдять у такому вигляді, або є сумішшю, щоб отримати горіхове молоко або сироподібний продукт. Дегідратори можна використовувати на фруктах та овочах, а також робити сухарі з паст, виготовлених із замочених горіхів та насіння. Дегідратори дозволяються, коли вони продувають гаряче повітря (ніколи не більше 116 градусів) навколо їжі. Соковижималки та блендери також є важливими інструментами на кухні з сирої їжі.

Який мінус вживання дієти з сирої їжі?

Дієти, які обмежують або уникають молочних та тваринних білків, як правило, мають менше білка і не мають вітамінів B12 і D, а також мінералів кальцію та заліза. Рекомендуються добавки до цих поживних речовин. Окрім того, сирі та непастеризовані продукти можуть містити бактерії, паразити та віруси, багато з яких будуть знищені в процесі варіння. Будьте особливо обережні з ризикованими продуктами, такими як капуста, малина, непастеризовані соки та молоко, а також сира риба та м’ясо.

Через ризик харчового отруєння сироїдіння не рекомендується вагітним жінкам, маленьким дітям, людям похилого віку, людям зі слабкою імунною системою та хворим на хронічні захворювання, такі як хвороби нирок.

Дієта на сирої їжі також може бути дуже дорогою, особливо якщо потрібно придбати таке обладнання, як дегідратори, соки та блендери. Крім того, час підготовки може зайняти багато часу. Розростання та зневоднення - це тривалі процеси; однак змішування смузі або приготування салату займає набагато менше часу. Для покупок таких предметів, як зерно та насіння, може знадобитися поїздка на спеціальний ринок, а органічна продукція зазвичай коштує дорожче, ніж традиційно вирощена продукція. Вечеряти дуже складно, якщо у вашому районі немає ресторану сирої їжі.

Суть

Збільшення споживання фруктів, овочів, горіхів, насіння та зерен забезпечить ваше тіло важливими вітамінами, мінералами, антиоксидантами та клітковинами, які можуть зменшити запалення та знизити ризик серцевих захворювань, діабету, раку та ожиріння. Поєднання сирої та вареної їжі може забезпечити збалансоване харчування та зменшити ризик захворювань, що передаються їжею.

РЕЦЕПТ СИРИХ ЇЖ

Готує 1 порцію - Готова за 5 хвилин

1 склянка терпкого вишневого соку
1 склянка змішаних органічних ягід (полуниця, малина, ожина)
1 ст. насіння шалфею
1 совок порошку сирого білка
Лід

Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішайте до однорідності. Додайте достатньо льоду, щоб досягти бажаної консистенції.

Поживні речовини на порцію: 301 калорія, 4,5 г жиру, 43,5 г вуглеводів, 9,3 г клітковини, 24,3 г білка